自制辅料列表
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自制黄豆酱
材料:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法:1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。 2、黄豆沥干水... [自制辅料]
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番茄酱
材料:大番茄3个、柠檬1个做法:1、番茄洗净,祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖; 2、准备一个不锈钢锅,或者砂锅也可以,不要用铁锅;铲子最好是木的;... [自制辅料]
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自制鱼鳞胶原蛋白冻
材料:10斤左右大草鱼鱼鳞,料酒,清水,姜片做法:1、鱼鳞洗净,加料酒腌制半小时。 2、锅中加入适量清水,加入鱼鳞、姜片,大火烧开,转中火。 3、大约半小... [自制辅料]
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自制酱油
材料:霉蚕豆,水和盐,白酒做法:步骤一:在市场或者网上买发好了霉的蚕豆,这种霉蚕豆夏天很多市场都有卖,尤其是小城市,一般一两块钱一斤。买不到的地方,可以去网上买,我在淘宝... [自制辅料]
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简单家庭自制酱油
材料:1、黄豆4斤,面粉0.5斤,麦皮0.1斤,酱油曲精1克,饱和盐水。做法:1,原料处理。选优质黄豆,倒入缸或池中浸泡2-4小时左右,洗净沥干,用压力锅煮熟;面粉和麦皮用锅炒至微焦黄... [自制辅料]
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自己做苹果醋
材料:苹果,米醋,冰糖,可密封的干净瓶子、保鲜膜做法:1. 苹果洗净,擦干表面水分,再切成小片。表面水分擦干,有利于防腐。 2. 在瓶子底部铺上一些冰糖,再将苹果片... [自制辅料]
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自制老干妈豆豉酱
材料:豆豉1大勺,小尖椒1把,花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油做法:1、豆豉用少量植物油拌匀,上锅蒸20分... [自制辅料]
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蒜香辣椒酱
材料:鲜红辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油做法:1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。 2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。 3、大蒜剥皮... [自制辅料]
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自制沙拉酱
材料:蛋黄1个,植物油225克,白醋25克,糖粉25克做法:1、蛋黄打入碗里,加糖粉,用打蛋器打发。 2、打发到蛋黄的体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。 3、此时,加... [自制辅料]