菠菜煎饺
材料:
面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，鸡蛋，香菇，虾米，鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精
做法:
1.烫面，500克面，250克开水，25克凉水，醒15分钟
2.油盐水焯烫菠菜，投入到凉水
3.豆芽焯水过凉
4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，挤干水分
5.油豆腐切碎，鸡蛋炒熟，香菇虾米泡发切碎，加鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精，包好，先蒸8分钟到8成熟，再煎，口感酥脆
菠菜煎饺
材料:
面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，鸡蛋，香菇，虾米，鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精
做法:
1.烫面，500克面，250克开水，25克凉水，醒15分钟
2.油盐水焯烫菠菜，投入到凉水
3.豆芽焯水过凉
4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，挤干水分
5.油豆腐切碎，鸡蛋炒熟，香菇虾米泡发切碎，加鱼露，糖，香油，花椒油，橄榄油，胡椒粉，鸡精，包好，先蒸8分钟到8成熟，再煎，口感酥脆
芹菜煎饺
材料:
豆干三片，芹菜一斤，肉馅半斤，盐15克，鸡粉少许，饺子皮1斤
做法:
1，准备豆干，三片即可
2，芹菜新鲜的
3，芹菜去掉叶子，叶子你可以做汤（我家那两位不吃叶子的说，损失惨重啊）
4，芹菜放开水中焯一下
5，豆干也是
6，豆干切粒
7，芹菜切碎
8，和肉馅，盐，鸡粉一起搅拌均匀
9，包好的饺子
10，上平底锅中煎几分钟，锅里撒一些水，盖盖，水干后底部糊了即可
冰花韭菜煎饺
材料:
主料：面粉，
做法:
1、将面粉用开水烫后和成面团，饧15-20分钟待用；
2、将虾过开水焯一下取出，去皮留肉，和肉馅一起放入器皿中，加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀，再放入韭菜末拌匀；
3、将面团擀制成皮包成饺子，放入平底锅中，撒适量油，倒入开水焖5分钟，待水分蒸发后，用水和面粉以10：1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
鲜肉韭菜煎饺
材料:
原材料肉末………300克韭菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………6克香油………少许
做法:
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、韭菜内加入所有调味料，与原材料一起拌匀成馅；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、再将面皮对折包一好；
5、把饺子的边缘捏好，即成生胚；
6、再将饺子入笼蒸一好后取出，入煎锅中煎成两面金黄色即可。
更多饺子做法>>
辣白菜煎饺
材料:
辣白菜，油菜，鸡蛋
做法:
辣白菜与焯好的油菜切碎，加姜。
鸡蛋炒熟
3样东东一起搅拌成为馅子
烫面包饺子。
入油锅摆好，加面粉水。煎熟。
炒鸡蛋时放盐，拌馅子就不用放盐了。
荠菜煎饺
材料:
面粉500克，荠菜250克，肉250克，水250克，盐5克+8克，生抽10ml，植物油60克，葱姜水130克
做法:
1.先将荠菜摘干净，农村里的荠菜颜色不一致，但更香些
2.然后将锅中烧开水，倒少许油和盐（份量外），荠菜倒入。变色后，捞出。放冷水中放凉
3.肉剁成肉馅放入容器中
4.将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克，生抽10ml，搅拌均匀。（葱姜水，是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎，过滤得来）
5.然后将荠菜切末倒入
6.加上植物油搅拌均匀即可
7.饺子原料面粉、水和盐混合好，静置30分钟，然后擀成圆形薄片
8.将馅料放入饺子皮上
9.包好
10.锅中放油，油热后，放入饺子
11.当饺子底部有些发黄色后，倒入面粉水
12.面粉水煮开后，盖盖。中小火慢慢煎至熟即可
菠菜煎饼
材料:
菠菜150公克，盐1茶匙，沙拉油2大匙，面煳：100公克，糯米粉50公克，水150㏄
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.菠菜洗净，用滚水汆烫约1分钟后捞起沖凉，再挤干水份并切成小段备用。
3.将作法2的菠菜段、盐与作法1的面煳一起调匀。
4.热锅，加入沙拉油，再均匀倒入作法3的面煳，以小火煎约1分钟让面煳稍微凝固后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至表面呈金黄色时翻面，另一面也煎至呈金黄色即可。
菠菜煎饼
材料:
主料：菠菜100克，水1/4杯，蛋1个，低筋面粉100克，发粉1/2小勺，盐少许，泥肠适量
做法:
1、菠菜切碎加水放入搅碎机中搅碎。
2、倒出。
3、将菠菜汁倒入面粉中，同时加入发粉和盐。
4、加入鸡蛋打成稀糊。
5、煎锅烧热倒上两勺稀糊，用铲子摊薄。一面煎久一点，一面稍煎即可。
7、煎锅放少许油，将泥肠略煎一下。
8、将泥肠从中间破成两半，煎饼稍煎的一面朝外，煎得久比较难看的一面朝里将泥肠卷起来，用牙签固定。
菠菜煎豆腐
材料:
主料：菠菜500克，北豆腐200克，
做法:
1.菠菜择洗干净，用沸水焯过，沥水备用；
2.豆腐用水冲净切片；
3.锅烧热加油，豆腐片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
菠菜煎蛋卷
材料:
橄榄油11/2茶匙，蘑菇115克，切片（约3/4杯），调味西红柿酱1罐（227克），大鸡蛋白4个，大鸡蛋1个，黑胡椒粉1/4茶匙，小洋葱1个，剁碎，袋装嫩菠菜叶140克，汆烫后切碎，盐1/4茶匙，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪2茶匙
做法:
1.取一小锅，用中大火加热1/2茶匙橄榄油。加入蘑菇，煮4分钟，至变软。烹煮期间搅拌一次即可。加入西红柿酱，小火炖煮约5分钟，至酱汁变稠。熄火，盖好锅盖备用。
2.蛋白、鸡蛋和胡椒粉放入碗中打散，混合均匀。
3.取一大煎锅，中火加热剩余的橄榄油。放入洋葱，翻炒4分钟，至洋葱变软。拌入菠菜和盐，煮至蔬菜均匀受热。将一半炒好的菜放入打好的蛋汁，另一半盛起备用。
4.在同一个煎锅内喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），中火加热。将菠菜蛋汁倒入锅中，均匀摊开。不要搅拌，煎1分钟，至锅边的蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘铲起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，直至蛋卷中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。
5.蛋卷的半边放一些备用的菠菜混合物，撒上奶酪，将蛋卷对折，盖住馅料。转为小火，盖上锅盖续煮3至4分钟，至蛋汁完全凝固，但蛋卷依然松软。盛盘后淋上蘑菇酱。