椒盐鸡翅、鸡腿儿
材料:
用料:
做法:
1.腌:前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净,切掉多余的肥油部分,放在小盆里,撒入料酒拌均后,再将盐、白胡椒粉倒入鸡翅上,用手均匀的抓揉,使鸡翅or鸡腿每一个都能均匀的粘上胡椒粉和盐,抓拌好密封盖好放在冰箱里腌20小时以上。也就是今天晚上腌上后,第二天晚饭前做就可以了。
2.煮:第二天做晚饭时,先烧一小锅水,水开后放入鸡翅中火再烧开,小火煮10-15分钟,用竹签扎一下鸡肉,看不到血水就可捞出,稍凉备用。
3.烤:将1.5汤勺的蜂蜜和1茶勺酱油倒入小碗中混合拌均,把鸡翅or鸡腿儿均匀的摆在铺了锡纸的烤盘上,每一个均匀的刷一层蜂蜜,进烤箱broil-上火烤10-15分钟,看鸡翅焦黄就好了。
椒盐鸡翅、鸡腿儿
材料:
用料:
做法:
1.腌:前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净,切掉多余的肥油部分,放在小盆里,撒入料酒拌均后,再将盐、白胡椒粉倒入鸡翅上,用手均匀的抓揉,使鸡翅or鸡腿每一个都能均匀的粘上胡椒粉和盐,抓拌好密封盖好放在冰箱里腌20小时以上。也就是今天晚上腌上后,第二天晚饭前做就可以了。
2.煮:第二天做晚饭时,先烧一小锅水,水开后放入鸡翅中火再烧开,小火煮10-15分钟,用竹签扎一下鸡肉,看不到血水就可捞出,稍凉备用。
3.烤:将1.5汤勺的蜂蜜和1茶勺酱油倒入小碗中混合拌均,把鸡翅or鸡腿儿均匀的摆在铺了锡纸的烤盘上,每一个均匀的刷一层蜂蜜,进烤箱broil-上火烤10-15分钟,看鸡翅焦黄就好了。
烤花果茶鸡丁串、鸡肫、鸡心
材料:
鸡胸肉1/2个,鸡肫4个,鸡心10个,花果茶1大匙,果糖1/2大匙,酱油膏2大匙,香油1大匙
做法:
(1)将材料洗净分别切好沥干备用。
(2)将调味料与鸡胸肉、鸡肫、鸡心等一起腌制15∼20分入味后,再用竹签分别串起备用。(酱汁保留,在烤时使用)
(3)将烤肉架洗净,放在碳火上固定好,再将鸡丁串、鸡肫串、鸡心串等放入烤,烤至呈现褐色后,翻面刷酱汁,烤时注意翻动及刷酱汁,烤到两面都熟后,即可食用。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
材料:
鸡翅6个,生抽,胡椒粉,椒盐粉,料酒,李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱,1小勺生抽拌匀;另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,然后我就上班去啦。
4.下班回来,送进烤箱,220度,中层,20分钟即可,中间即得翻一下面。
小诀窍
鸡翅放在烤架上烤,下面放一个烤盘,烤盘里铺一层锡纸,这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油,保持烤箱的清洁,又不用费力去洗烤盘啦!
超级简单的椒盐鸡腿卷
材料:
鸡腿5只,盐一大勺,花椒一大勺
做法:
1.鸡腿5只去骨;
2.盐一大勺+花椒一大勺中火炒香;
3.炒好的花椒盐倒在鸡腿上,给鸡腿做按摩;
4.放冰箱,腌一晚上;
5.取出腌好的鸡腿,冲去花椒和盐粒,用锡箔纸卷成卷儿,入蒸锅;
6.大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些,等鸡腿凉了之后,放在冰箱里冷藏几个小时再切。
烤鸡翅、棒棒腿
材料:
鸡翅2只,棒棒腿2只,辣椒粉少许,咖哩粉少许,酱油1大匙,香油1/3大匙,沙拉油少许,蒜末1小匙,辣椒1小匙
做法:
(1)先将鸡翅、棒棒腿洗净沥干,腌制前先由内侧轻划一刀。(如果不划刀烤时肉质口感会较佳,可以串起来烤并保留汁液)
(2)将腌料与材料一起拌匀,或可再放入冷藏腌15分钟。
(3)将烤架洗净后刷上少许油,将腌制好的棒棒腿及鸡翅,放在中高温火处烤,依照烧烤的顺序,待鸡翅及棒棒腿烤成褐色时,再翻面继续加热,并分别撒上调味料(可依个人喜好增减),并烤至熟透入味即可食用。
叮叮椒盐鸡翅
材料:
鸡全翅4只,姜,蒜,油,万用香炸粉,麻油,盐,鸡精,椒盐,料酒,竹签,葱
做法:
1.鸡全翅洗干净晾干水备用,蒜、姜切碎备用,半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉,静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
椒盐鸡翅
材料:
主料:鸡翅中或鸡翅根,花椒,姜,葱,盐,料酒
做法:
1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了,盐也变成的黄色,趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。
2.然后放一些酒一块腌,一点点就可以。
3.腌一天,放点姜,葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。
椒盐鸡翅
材料:
鸡翅,料酒,蒜末,花椒,盐,味精
做法:
鸡翅洗净,沥干水份,放入料酒、蒜末、少许盐腌制10分钟左右
花椒放入家庭料理机中打碎成花椒末,再加入盐、味精,制成椒盐
腌制好的鸡翅码在盘中,放入微波炉,用高火加热2-3分钟(时间示鸡翅量),晾凉
锅烧热,放入油,待油七八成热时放入鸡翅炸,用中火炸至颜色变成金黄即可
炸好的鸡翅放入盘中,洒上自制的椒盐
椒盐鸡翅
材料:
鸡翅,盐,椒盐,辣椒粉
做法:
1.买回的鸡翅洗净
2.用盐腌2个小时,天气热的话最好放冰箱
3.平底锅放少许油,小火慢慢煎熟
4.等煎到两面金黄时,两面撒上椒盐,辣椒粉,继续煎一会
鸡腿儿烩群菇
材料:
去皮鸡腿1个,猴头菇适量,香菇适量,手掌参适量,松茸适量,大葱5段,姜3片,生抽,水
做法:
1.请店家将鸡腿去皮剁成小块儿,将血水冲洗干净,干的各种菇泡发;
2.锅中倒入少许的油,加入大葱和姜片爆香,倒入鸡块儿;
3.加入泡好的菇类,翻炒均匀,调入少许生抽上色,加少许的水,盖上锅盖,小火炖煮20分钟即可!