茶树菇焖鸡腿儿
材料:
茶树菇100克鸡腿3个胡萝卜 半根葱姜蒜 适量淀粉 适量食用油 适量料酒 适量醋 适量蚝油 适量生抽 适量鸡精 适量
做法:
1. 所有食材准备好。 2. 茶树菇胡萝卜洗净，茶树菇切段，胡萝卜切丁。 3. 鸡腿斩块。 4. 炒锅加热，锅内倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。 5. 放入鸡腿煸炒。 6. 将鸡腿里的血水煸炒出来，并加入料酒，醋，生抽，蚝油。 7. 放入胡萝卜翻炒片刻。 8. 加茶树菇翻炒片刻，并放少量的水，盖上锅盖焖5分钟。 9. 汤汁快收干时候，用淀粉勾芡，最后加入鸡精拌匀，关火装盘。
茶树菇焖鸡腿儿
材料:
茶树菇100克鸡腿3个胡萝卜 半根葱姜蒜 适量淀粉 适量食用油 适量料酒 适量醋 适量蚝油 适量生抽 适量鸡精 适量
做法:
1. 所有食材准备好。 2. 茶树菇胡萝卜洗净，茶树菇切段，胡萝卜切丁。 3. 鸡腿斩块。 4. 炒锅加热，锅内倒入适量食用油，放葱姜蒜爆香。 5. 放入鸡腿煸炒。 6. 将鸡腿里的血水煸炒出来，并加入料酒，醋，生抽，蚝油。 7. 放入胡萝卜翻炒片刻。 8. 加茶树菇翻炒片刻，并放少量的水，盖上锅盖焖5分钟。 9. 汤汁快收干时候，用淀粉勾芡，最后加入鸡精拌匀，关火装盘。
茶树菇焖鸭
材料:
茶树菇50克，鸭腿2个，青椒1个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒
做法:
1、将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块。
2、鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。
3、炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。
4、倒入鸭块大火爆炒出油。
5、放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。
6、将茶树菇放入锅内煸炒。
7、加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
8、最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。
茶树菇焖排骨
材料:
排骨
做法:
1.开水泡茶树菇
2.开水焯排骨
3.将排骨、茶树菇、姜、老抽、盐、油放电压力锅一起焖10分钟
茶树菇干焖鸡
材料:
土鸡半只500克，干茶树菇100克，盐，油，胡椒粉，生抽，蚝油，姜片，料酒
做法:
1.干茶树茹用流动的水洗净表面灰尘，再用水浸泡半天。
2.鸡肉斩件后，加配料腌制半小时。
3.锅里放油，把干红辣椒爆香，倒入腌好的鸡肉干炒至变色。
4.倒入泡好的茶树茹翻炒两分钟，加一碗水，小火焖半小时。
小诀窍
可把茶树菇换成其他干菇。 小火焖半小时后，中间要翻翻锅，再看看锅中汁水，若是汁水过多，最后要大火收收汁，这道菜要收干汁才香。
土豆冬菇焖鸡腿
材料:
土豆，冬菇，鸡腿，葱，姜，蒜，挂皮，八角，花椒，油，料酒，麻油，月桂叶，柱候酱，生抽，盐，鸡精，生粉
做法:
1.土豆去皮切块洗干净，冬菇热水煮一下切好，姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。
2.姜蒜爆香油锅，放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过表面）然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 （需每隔一段开锅翻炒几下，防止沾锅，可适量加水）。
3.加入葱段，滴上几滴麻油翻炒均匀即可。
鸡腿儿烩群菇
材料:
去皮鸡腿1个，猴头菇适量，香菇适量，手掌参适量，松茸适量，大葱5段，姜3片，生抽，水
做法:
1.请店家将鸡腿去皮剁成小块儿，将血水冲洗干净，干的各种菇泡发；
2.锅中倒入少许的油，加入大葱和姜片爆香，倒入鸡块儿；
3.加入泡好的菇类，翻炒均匀，调入少许生抽上色，加少许的水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟即可！
香辣田鸡腿儿
材料:
主要食材：
做法:
一、田鸡美腿切成段，用腌料抓腌入味；
二、三至四成热油走走油，捞起滤油，不用炸太久；
三、炒锅放油，大概三成热，放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒和豆豉，慢火逼出味和颜色；
四、倒入田鸡腿，快速翻炒，加入生抽和糖，兜匀，加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉，翻匀，再淋放少许明油，兜几下，可上锅。
椒盐鸡翅、鸡腿儿
材料:
用料：
做法:
1.腌：前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净，切掉多余的肥油部分，放在小盆里，撒入料酒拌均后，再将盐、白胡椒粉倒入鸡翅上，用手均匀的抓揉，使鸡翅or鸡腿每一个都能均匀的粘上胡椒粉和盐，抓拌好密封盖好放在冰箱里腌20小时以上。也就是今天晚上腌上后，第二天晚饭前做就可以了。
2.煮：第二天做晚饭时，先烧一小锅水，水开后放入鸡翅中火再烧开，小火煮10-15分钟，用竹签扎一下鸡肉，看不到血水就可捞出，稍凉备用。
3.烤：将1.5汤勺的蜂蜜和1茶勺酱油倒入小碗中混合拌均，把鸡翅or鸡腿儿均匀的摆在铺了锡纸的烤盘上，每一个均匀的刷一层蜂蜜，进烤箱broil-上火烤10-15分钟，看鸡翅焦黄就好了。
黄豆酱茶树菇烧鸡腿
材料:
鸡腿3个，茶树菇少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，黄豆酱适量，冰糖适量
做法:
1.鸡腿洗净后斩切，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.茶树菇用清水浸软后剪去根部。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鸡腿翻炒至鸡肉表面变白。
4.加入适量茶树菇、清水、黄豆酱、冰糖，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
鸡腿茶树菇煲仔饭
材料:
主料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋
做法:
1、一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。
2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会。
3、米饭先用锅煮了一小会，然后在放进煲仔里。
4.茶树菇，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下
5.煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋。
6.撒上一点葱花会更香。
7.用小火煮熟，就大功告成了，香喷喷的【鸡腿茶树菇煲仔饭】