臘肉炒豆芽韭菜
材料:
臘肉 (自製或者市售), 豆芽菜 , 韭菜
做法:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
臘肉炒豆芽韭菜
材料:
臘肉 (自製或者市售), 豆芽菜 , 韭菜
做法:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
干煸豆芽韭菜 家常小菜
材料:
豆芽 适量,韭菜 适量,花椒 一小把,干辣椒 一小把,蒜瓣 一个
做法:
很简单快速的做法哦~适合喜欢吃辣的人~~
把干辣椒撕成小块,和花椒、切碎的蒜一起,扔进油锅里爆香。
然后把洗过的豆芽扔进去,反复翻炒到半熟。加盐,可以把豆芽里的水分析出来。
加入韭菜,翻炒。
出锅~
ps 如果觉得花椒挑出来太麻烦,可以在加豆芽之前就把花椒捞出来。
臘肉炒西葫蘆
材料:
臘肉(自製或者市售均可),西葫蘆,食用油,酒(白酒或者黃酒),鹽,胡椒粉
做法:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋,以中火稍炒臘肉,倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候,加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小诀窍
1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
臘肉炒苦瓜
材料:
主料:臘肉,苦瓜
做法:
1、臘肉切成丁絲條,苦瓜切成薄片。
2、起油鍋,以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒,淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉,稍微炒一下就可以出锅了。
银芽韭菜花牛柳
材料:
牛柳,韭菜花,绿豆芽,淀粉,小苏打,蚝油,糖,盐,胡椒粉,红酒,鸡粉
做法:
1、银芽去两头,韭菜花摘断。
2、牛柳用小苏打、淀粉、蚝油、红酒、胡椒粉、糖、盐腌制过夜。
3、然后热油锅,把牛柳滑炒断生,盛起待用。
4、锅里留油再煸炒银芽、韭菜花。
5、放盐、鸡粉、糖继续翻炒均匀。
6、差不多时倒入牛柳翻炒一下即可出锅装盘!
蟹肉炒豆芽
材料:
大闸蟹蟹肉300克,豆芽 500克、精制油50克,精盐、味精、黄酒、酱油、香醋各3克
做法:
1、将豆洗净,捞出,沥干,放入盘中。
2、将精制油倒入锅中,大火30秒
3、将大闸蟹蟹肉,爆炒一分钟,加入黄酒、酱油。
4、待蟹肉炒成金黄色时,倒入豆芽。
5、大火爆炒2分钟后,加入盐、味精、香醋即可起锅。
小诀窍
在选购豆芽时要“三看一闻”。一看豆芽茎:好的豆芽菜芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白。二看豆芽根:好豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。三看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出:无水分冒出的就是好豆芽;有水分冒出的是用药水浸泡过的豆芽。一闻:主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味,有刺鼻味道的不要购买。
臘肉彩椒炒飯
材料:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
做法:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小诀窍
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
韭菜炒豆芽
材料:
韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精
做法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间,炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中,豆芽和韭菜会渗出水分,无需再添水。
韭菜炒豆芽
材料:
豆芽菜150公克,韭菜段10公克,蒜末3公克,盐少许,糖少许,胡椒粉少许
做法:
1.将豆芽菜洗净,放入沸水略汆烫后捞出,韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2.取锅烧热后加入少许油,放入蒜末、韭菜头爆香,加入韭菜尾与豆芽菜,再加入所有调味料拌炒均匀即可。