臘肉炒豆芽韭菜
材料:
臘肉 （自製或者市售）, 豆芽菜 , 韭菜
做法:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
臘肉炒豆芽韭菜
材料:
臘肉 （自製或者市售）, 豆芽菜 , 韭菜
做法:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
干煸豆芽韭菜 家常小菜
材料:
豆芽 适量，韭菜 适量，花椒 一小把，干辣椒 一小把，蒜瓣 一个
做法:
很简单快速的做法哦~适合喜欢吃辣的人~~
把干辣椒撕成小块，和花椒、切碎的蒜一起，扔进油锅里爆香。
然后把洗过的豆芽扔进去，反复翻炒到半熟。加盐，可以把豆芽里的水分析出来。
加入韭菜，翻炒。
出锅~
ps 如果觉得花椒挑出来太麻烦，可以在加豆芽之前就把花椒捞出来。
臘肉炒西葫蘆
材料:
臘肉（自製或者市售均可），西葫蘆，食用油，酒（白酒或者黃酒），鹽，胡椒粉
做法:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋，以中火稍炒臘肉，倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候，加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小诀窍
1、西葫蘆很快煮熟，請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
臘肉炒苦瓜
材料:
主料：臘肉，苦瓜
做法:
1、臘肉切成丁絲條，苦瓜切成薄片。
2、起油鍋，以小火將臘肉煎出有點出油。
3、放進苦瓜以中火再炒，淋一點酒再度炒熟。
4、加放適量的鹽、胡椒粉，稍微炒一下就可以出锅了。
银芽韭菜花牛柳
材料:
牛柳，韭菜花，绿豆芽，淀粉，小苏打，蚝油，糖，盐，胡椒粉，红酒，鸡粉
做法:
1、银芽去两头，韭菜花摘断。
2、牛柳用小苏打、淀粉、蚝油、红酒、胡椒粉、糖、盐腌制过夜。
3、然后热油锅，把牛柳滑炒断生，盛起待用。
4、锅里留油再煸炒银芽、韭菜花。
5、放盐、鸡粉、糖继续翻炒均匀。
6、差不多时倒入牛柳翻炒一下即可出锅装盘！
蟹肉炒豆芽
材料:
大闸蟹蟹肉300克，豆芽 500克、精制油50克，精盐、味精、黄酒、酱油、香醋各3克
做法:
1、将豆洗净，捞出，沥干，放入盘中。
2、将精制油倒入锅中，大火30秒
3、将大闸蟹蟹肉，爆炒一分钟，加入黄酒、酱油。
4、待蟹肉炒成金黄色时，倒入豆芽。
5、大火爆炒2分钟后，加入盐、味精、香醋即可起锅。
小诀窍
在选购豆芽时要“三看一闻”。一看豆芽茎：好的豆芽菜芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。二看豆芽根：好豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象。三看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出：无水分冒出的就是好豆芽；有水分冒出的是用药水浸泡过的豆芽。一闻：主要是闻闻豆芽有没有刺鼻的气味，有刺鼻味道的不要购买。
臘肉彩椒炒飯
材料:
主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜
做法:
1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。
小诀窍
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁：豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】：
1、虾仁吊水备用（也可以直接油里翻炒，但个人不喜欢腥味儿。）
2、色拉油开锅，先炒蒜末，然后 + 豆芽翻炒2-3分钟，炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】：
1、色拉油开锅，先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下，最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝，可以防止颜色暗淡。
韭菜炒豆芽
材料:
韭菜，豆芽，食用油，姜末，盐，鸡精
做法:
1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。
2.锅内热油，爆香姜末，倒入豆芽快速翻至软，放入韭菜翻炒1分钟。
3.放少许的盐和鸡精，炒匀即可。
小诀窍
1.这个菜一定注意炒的时间，炒过了就不好吃了。 2.入锅翻炒过程中，豆芽和韭菜会渗出水分，无需再添水。
韭菜炒豆芽
材料:
豆芽菜150公克，韭菜段10公克，蒜末3公克，盐少许，糖少许，胡椒粉少许
做法:
1.将豆芽菜洗净，放入沸水略汆烫后捞出，韭菜段分为韭菜头与韭菜尾备用。
2.取锅烧热后加入少许油，放入蒜末、韭菜头爆香，加入韭菜尾与豆芽菜，再加入所有调味料拌炒均匀即可。