蕉香脆瓜
材料:
香蕉，黄瓜，糖
做法:
1.香蕉与黄瓜都切成滚刀块儿备用。
2.用一个稍大点儿的小盆盛刚切好的香蕉块、黄瓜块，加糖后晃动小盆，直至变黏糊为止，装盘就OK啦！
蕉香脆瓜
材料:
香蕉，黄瓜，糖
做法:
1.香蕉与黄瓜都切成滚刀块儿备用。
2.用一个稍大点儿的小盆盛刚切好的香蕉块、黄瓜块，加糖后晃动小盆，直至变黏糊为止，装盘就OK啦！
香脆瓜仁虾
材料:
对虾500克，墨鱼胶150克，瓜仁片50克，粉丝、沙司、椒盐、色拉油、黄油、葱姜汁、淀粉各少许
做法:
1、对虾去壳留尾，腌渍后逐个酿上墨鱼胶，滚上瓜仁片，炸至金黄色，随四味调料碟上席。
创新说明
中西菜式结合，虾身立体感强。
小诀窍
特点
外香脆，肉鲜嫩，一菜多味。
熊跃平 (江西)
香蕉香葱肉松卷
材料:
香蕉两根，高筋粉3大杯，芝麻，香葱末，酸奶一瓶，鸡蛋一个，白糖两大匙，盐1/4小匙，酵母1/2小匙，沙拉酱，肉松
做法:
1.后油法揉面，放冰箱冷藏发酵12小时以上，我这个快24小时了
2.发酵好的面团排气后，滚圆松弛20分钟
3.擀成烤盘大小的面片，如果擀完回缩，就再松弛一会儿再擀
4.烤盘铺油纸，把擀好的面片放入烤盘，用手抻拉整形
5.放温暖处发酵40分钟左右，表面刷蛋液
6.用竹签在面片表面扎小孔，以免烘烤时膨胀
7.均匀洒上熟芝麻
8.均匀撒上香葱末。我爱吃葱，多洒点，嘻嘻
9.中层，180度，烘烤20分钟，出炉后连油纸一起放在考网上，表面盖一张油纸
10.放置不烫手时，揭去油纸，翻面抹上沙拉酱，撒上肉松
11.用手把面包片卷起来，用油纸包好定型十几分钟
12.定好型后，切去两头，再切成几段，两边抹沙拉酱，蘸上肉松
脆瓜白肉
材料:
卤肉1块，黄瓜1根，葱，蒜，红油，花椒油，盐，醋，糖，芝麻酱，肉汤
做法:
1.先将黄瓜用削皮器削成长条薄片。
2.摆成以上的盘饰。
3.卤肉切薄片放入摆好的盘中，上桌前浇上用葱 蒜 红油 花椒油 盐 醋 糖 芝麻酱 肉汤调好的汁。
冰爽脆瓜皮
材料:
黄瓜，盐少许，白醋少许，白糖，柠檬汁几滴
做法:
1.洗净黄瓜切成段然后慢慢用刀削成如图所示的卷状薄皮。
2.然后放很少的盐、白醋，放白糖、滴几滴柠檬汁拌匀然后冷藏到冰箱一小时，拿出来装盘即可了。
脆瓜火鸭丝
材料:
小黄瓜120公克，烤鸭肉100公克，蒜末1小匙，酱油膏1大匙，白醋1/2小匙，细砂糖1/2小匙，香油1大匙
做法:
1.小黄瓜洗净去头尾，拍破后切粗条。烤鸭肉切粗丝。
2.将作法1的所有材料放入盆中，加入蒜末及所有调味料一起拌匀即可。
脆瓜拌粉皮
材料:
小黄瓜1条，粉皮适量，糖1小匙，冷开水5大匙，芝麻酱3大匙，酱油2大匙，香油1大匙，黑醋1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙
做法:
1.将小黄瓜横剖成1开6，再切段，用少许盐抓匀，拌入香油备用。
2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。
3.将新鲜粉皮切粗条，与作法1的小黄瓜一起排入盘内，淋上作法2的酱汁即完成。
辣味脆瓜
材料:
脆瓜200公克，蒜末10公克，辣椒1条，细砂糖少许，鸡粉少许，辣油1/2大匙
做法:
1.脆瓜沖洗干净并沥干水份后切片；辣椒切丝，备用。
2.起一锅，放入1大匙油烧热后，将蒜头放入锅中爆香，放入作法1的脆瓜片拌炒后，再放入调味料与辣椒丝一起拌炒入味即可。
腌脆瓜
材料:
瓜脯600公克，辣椒2条，蒜末10公克，二砂糖60公克
做法:
1.瓜脯用冷开水清洗，切薄片；辣椒洗净切末，备用。
2.取一调理盆，放入作法1的材料，再加入二砂糖、蒜末拌匀。
3.将作法2放入玻璃罐中密封盖子腌一天即可食用。
脆瓜
材料:
小黄瓜600公克，盐50公克，水100㏄，辣椒酱1小匙，二砂糖50公克，酱油100公克
做法:
1.小黄瓜洗净、沥干，放入容器中，再加入50公克的盐拌匀，腌渍约1小时后，再用手搓揉至小黄瓜微软，接着以重物压置约2天。
2.取出作法1的小黄瓜，切除头尾再切小片，备用。
3.取一锅，加入适量的水煮滚，放入全部调味料拌匀，煮至二砂糖融化，待凉备用。
4.取一玻璃瓶，装入作法2的小黄瓜片，再倒入作法3的酱汁，密封盖子，浸泡约7天后取出即可。