板栗红枣糯米鸡饭
材料:
鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米
做法:
1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。
2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。
3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。
4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。
5.大米和糯米（１:２）洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。
板栗红枣糯米鸡饭
材料:
鸡块、洋葱、姜、板栗、红枣、洋葱、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、大米、糯米
做法:
1.鸡块洗净斩小块，飞水，控干。
2.洋葱切丁，姜切末，板栗红枣洗净。
3.油热后放洋葱、姜末、老抽爆香鸡块，煸炒上色 ，烹入料酒。
4.加盐、鸡精，入板栗红枣翻匀立即关火。
5.大米和糯米（１:２）洗净后连同炒好的鸡块板栗一同放入电饭煲内。水加至一指节，煮熟即可。
板栗红枣烧羊肉
材料:
羊肉200克，红枣100克，板栗100克。调料糖2小匙，番茄酱2小匙，醋1小匙，干淀粉适量，色拉油500克(实用150克)。
做法:
1、将羊肉用清水洗净，切块，备用。
2、起锅加入适量色拉油烧热，将切好的羊肉块沾淀粉投入油中炸熟，捞出，控油待用。
3、大枣去核，同板栗焯水待用。
4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗、调料及鲜汤烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
材料替换
原料可以用狗肉替换羊肉，称为板栗红枣烧狗肉。
口味变化
调味料中去掉番茄酱、醋，加入红油，树椒丝、牛肉汁，称为香辣板栗烧羊肉。
板栗红枣粥
材料:
糯米各半，大米各半，熟板栗子10多个，红枣10个
做法:
1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底
2.熟板栗切小块
3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可
板栗红枣银耳羹
材料:
板栗季节，用板栗做的各种美食自然不能放过。板栗做汤羹也是香甜美味，加之其极高的营养价值，再搭配些相互辅佐的食材，做出来的汤羹一定是美味又营养。今天选用了糯耳、红枣为搭配是食材，这种一煮即糯的银耳，煲汤羹容易，不用花太多时间，就可以煲上一锅浓稠香甜的汤羹了。
做法:
1、这次用了糯耳，也叫丑耳，这种银耳更容易煮糯，用清水洗一下，提前一个小时凉水浸泡。泡发的银耳，可以看出大了好多。
2、把银耳的根去掉，撕成小片，入汤锅中，加入约2.5L的水，大火煮开，板栗剥去外皮，红枣清洗干净，水开后放入红枣和板栗。
3、大火再度煮开后转小火，约7、8分钟的样子，银耳就变得很软糯了。但是汤还没有浓稠，继续小火再煮15分钟左右，汤羹变得浓稠就可以了。
4、盛一碗看看，汤汁很浓稠哦
煮银耳一定要小火，小火更容易煮的软糯，越是大火，越不易把银耳煮糯。 我的网站：http://www.sun988sss988.com
乌枣糯米鸡
材料:
主料：整鸡（童子鸡）1只，糯米半罐，薏米1把，乌枣7颗，党参适量
做法:
1、糯米提前清水浸泡，至少两小时以上，我是泡了一夜。
2、乌枣，我是用白酒+冰糖泡过的，两个月以上，将乌枣去核，切片。
3、整鸡冲洗干净，不能刨腹，将糯米水倒掉，撒一些盐，搅匀，用勺把糯米塞进鸡肚子，乌枣和党参也一起塞进去，然后用鸡肫将鸡屁股的地方塞紧，这样糯米在煮的过程中，就不会漏出来。
4、薏米也可以是事先清水浸泡，这样在炖煮时比较容易烂，味道也会浓些。
5、最后一步，就是把整鸡放进砂锅，薏米和清水一起下锅，淹没过鸡面，大火烧开，再改小火慢炖。我这次是用焖烧锅，小火炖至半小时，就放进焖烧锅焖两小时。
6、吃的时候，用刀把鸡肚子破开，让乌枣糯米流出来，让你午餐充满浓浓的乌枣和鸡的香气，喝一口汤，你会品到薏米淡淡的味，感觉是一道去湿，补气补血很滋养的菜肴。
红葱酥糯米鸡饭
材料:
红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克
做法:
1、鸡腿肉切块，加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下；
2、热锅热油爆香红葱头，加入鸡肉翻炒2分钟；
3、加入洗干净的糯米，炒到透明；
5、加入鸡高汤，没过米饭即可，码上南瓜块，大火煮沸转文火焖到熟；
吃的时候，香滑软糯的糯米鸡南瓜饭，拌上酥脆咸美的红葱酥，好吃的没话说。
生炒糯米鸡饭
材料:
糯米500克，鸡腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，虾米30克，吊片80克（泡软切条），小葱茸1大匙，青葱1棵（切粒），清水400毫升
做法:
1.将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用
2.锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓
3.再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止
4.盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用
板栗红烧肉
材料:
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法:
1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！
板栗红烧肉
材料:
五花肉，大葱，姜，茴香，桂皮，板栗，老抽，冰糖
做法:
1.板栗剥皮，放开水汆一下，去除表面的毛膜。
2.五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
3.葱切段，姜切片待用。
4.先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5.再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6.下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7.用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
小诀窍
此菜没用一滴油，一粒盐，一勺料酒，一粒鸡精，那味道却比我以前烧的好吃多了。色泽光鲜，板栗酥而糯口，红烧肉肥而不腻。
板栗红烧肉
材料:
主料：带皮五花肉750克，板栗300克，
做法:
(1)猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.
(2)葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.
(3)板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可.