虾仁丸子汤面
材料:
主料:黄瓜1/4根,虾仁4只,肉馅1勺,姜1片,荞麦面25克,辅料:盐,淀粉
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
虾仁丸子汤面
材料:
主料:黄瓜1/4根,虾仁4只,肉馅1勺,姜1片,荞麦面25克,辅料:盐,淀粉
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
虾仁丸子
材料:
虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
做法:
1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤(1)的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起。
虾仁丸子
材料:
虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许
做法:
1.虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2.将作法1的虾仁先拍扁,再剁碎成虾泥状,装入容器中,加入少许盐(份量外)同方向混合搅拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,摔打数下后,略搅拌一下。
用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面,即可捞起。
花蛤丸子汤面
材料:
【食材】花蛤 1斤/ 肉末 1小碗/ 白菜 几瓣/ 生姜 2片/香葱 2根/自制面条 半斤
做法:
1、花蛤买来清洗干净,放上清水撒上1勺盐养半天;
2、养好的蛤倒掉盐水,冲洗一下,在半开的水里下花蛤,等她煮开花蛤开口,即可盛起花蛤;
3、去壳将蛤肉放在清水里,煮好的蛤汤沉淀一下留着煮面;
4、肉末加料酒、姜末和葱末、加生抽和干淀粉,其实面粉亦可替代,搅拌均匀,捏成小丸子待用;
5、白菜清洗干净,切块;
6、将沉淀好的蛤汤汤炉子煮开,下白菜煮开后,就可以下丸子,每一个丸子放在白菜叶上,这样不易粘锅;
7、同时起锅烧水煮面,15分钟;
8、等白菜熬烂,丸子熟透,就可以下蛤肉;
9、最后将煮好的面放进花蛤丸子汤里,就是一碗鲜美的汤面,有肉鲜、有海鲜,非常的家常味。
核桃杏仁丸
材料:
核桃仁50克,苦杏仁50克,生姜50克(或姜粉20克)。
做法:
核桃仁去皮,杏仁去皮、尖,姜切碎,共捣烂,入蜂蜜适量,调匀,做成小丸。每晚睡前温开水服约20克,分10次服完。亦可捣成泥,每服15克,姜汤下。
五仁丸
材料:
桃仁、杏仁、柏子仁、松于仁、郁李仁、陈皮适量。
做法:
水煎服。
核桃骨脂杏仁丸
材料:
核桃仁、补骨脂、杏仁各等份。
做法:
取核桃仁、补骨脂、杏仁各等份。核桃仁、杏仁炒熟然后三味共研细末,炼蜜为丸,每丸10克重,每次服1~2丸,每日3次。
柏子仁丸
材料:
柏子仁(炒,另研)、牛膝、卷柏各五钱(一作各二两),泽兰叶、川续断各二两,熟地黄三两。
做法:
将上药研为细末,炼蜜和丸如梧桐子大。每服三十三丸,空腹时米饮送下,兼服泽兰汤。
桃仁丸
材料:
桃仁三两(汤浸,去皮、失、双仁,麸炒微黄),虻虫四十枚(炒微黄,去翅、足)水蛭四十枚(炒微黄),川大黄三两(锉碎微炒)。
做法:
将上味捣罗为末,炼蜜和捣百余杵,丸如梧桐子大。每服,空心热酒下十五丸。
益智仁丸
材料:
益智仁、茯神各二两,远志、甘草(水煮)各八两。
做法:
将上药研细为末,酒糊丸,梧子大。空心姜汤下五十丸。