灯笼鸡蛋蒸西红柿
材料:
西红柿三个，鸡蛋一~两个，盐少许，水适量，香油，葱。
做法:
1.先将西红柿洗净，切开顶部直径约7厘米左右，（按西红柿大小来切）切出一个盖子状就对了。掏空里面，但要有一定厚度。
2.将鸡蛋打散，加盐，用漏网将蛋液过滤倒入西红柿盅，锅加水烧开，放入西红柿盅隔水，小火蒸至蛋液凝固，取出放入盘中。剩下的蛋液入锅摊成蛋皮，切三条，放入西红柿边，作灯须花。
3。蒸好后，有条件灌一些排骨汤在“灯笼”中，会更好吃更有营养价值。
特点：此菜做给较小一点的小孩子吃更好，更有一番趣味。
小诀窍
不要蒸太久，不然西红柿会蒸烂的。
灯笼鸡蛋蒸西红柿
材料:
西红柿三个，鸡蛋一~两个，盐少许，水适量，香油，葱。
做法:
1.先将西红柿洗净，切开顶部直径约7厘米左右，（按西红柿大小来切）切出一个盖子状就对了。掏空里面，但要有一定厚度。
2.将鸡蛋打散，加盐，用漏网将蛋液过滤倒入西红柿盅，锅加水烧开，放入西红柿盅隔水，小火蒸至蛋液凝固，取出放入盘中。剩下的蛋液入锅摊成蛋皮，切三条，放入西红柿边，作灯须花。
3。蒸好后，有条件灌一些排骨汤在“灯笼”中，会更好吃更有营养价值。
特点：此菜做给较小一点的小孩子吃更好，更有一番趣味。
小诀窍
不要蒸太久，不然西红柿会蒸烂的。
大蒜蒸西瓜
材料:
独头蒜（去皮）60克～90克，西瓜1个（1.5千克～2千克）。
做法:
每次用独头蒜（去皮）60克～90克，西瓜1个（1.5千克～2千克），在瓜皮上挖1个三角形的洞，将大蒜纳入西瓜内，再用挖出的瓜皮塞住洞口，洞口向上用瓦盆载好，隔水蒸熟，趁热吃蒜和瓜瓤，不加盐。
白糖蒸西葫芦
材料:
西葫芦半个，白糖30g。
做法:
西葫芦去籽与瓤，内装白糖，蒸熟服用。
蒸西施舌
材料:
鲜西施舌20个，猪肉片100克，香菇15克，料酒适量，精盐适量，姜适量。
做法:
鲜蛤用开水泡后，去壳、内脏，洗净。将蛤肉置蒸碗中，盖上肉片、香菇片，加入水、料酒、盐、姜，置笼中蒸至熟烂即成。
佐餐食之。
清蒸西瓜鸡
材料:
主料: 仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。
做法:
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。
2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平
3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。
鸡蛋蒸肉丸
材料:
鸡蛋，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末，盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末
做法:
1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小诀窍
肉馅可以根据个人口味随意更换，可以用虾丁，鸡肉丁等做成三鲜的。 芡汁也可以更换成果味的，用白糖，葡萄干，菠萝丁等。
鸡蛋蒸肉丸
材料:
主料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许
做法:
1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
小诀窍
1、材料替换：用海参丁、大虾丁、鸡肉丁替换猪肉馅，称鸡蛋蒸三丁或鸡蛋蒸三鲜。
2、口味变化：调味料中去掉蚝油，加入白糖、葡萄干、菠萝丁，称为果味鸡蛋蒸肉丸。
鸡蛋蒸桂圆
材料:
鸡蛋1只，桂圆肉10余枚。
做法:
将鸡蛋磕入碗内，不要搅散，隔水蒸2-3分钟至蛋白凝固，蛋黄未熟时，放入桂圆肉，再蒸10分钟即可。
菠菜鸡蛋蒸饺
材料:
【饺皮用料】面粉250克、开水75克、凉水75克
做法:
1、菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉，挤干水分后切成细末
2、粉丝用温水泡软，切成细末
3、鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用
4、干香菇提前泡软切成小丁
5、香菜洗净切成碎末
6、把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中，加麻油、胡椒粉、糖、盐拌匀即可
饺皮和蒸饺的做法】：
1、面粉放入盆中，冲入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状
2、面团用手揉搓均匀，盖湿布或保鲜膜醒20分钟
3、醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成小剂子
4、擀成饺子皮
5、包入馅料，捏成饺子生胚
6、蒸锅内铺好打湿的屉布，把饺子放上，加盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
鸡蛋蒸白胡椒
材料:
鸡蛋1只，白胡椒5粒。
做法:
将鸡蛋一头敲破一小孔，装入白胡椒蒸熟即可。