清蒸金昌魚
材料:
金昌魚，姜，醋
做法:
1、先將金昌魚處理好放入碟中；
2、姜切成絲，淋上少許醋去腥，灑精鹽入鍋蒸熟。
清蒸金昌魚
材料:
金昌魚，姜，醋
做法:
1、先將金昌魚處理好放入碟中；
2、姜切成絲，淋上少許醋去腥，灑精鹽入鍋蒸熟。
清蒸金鲳鱼
材料:
鱼，姜丝，花椒，葱花，红辣椒，酱油，鸡精
做法:
1.将鱼洗净，漓干，放入盘中，鱼上面，下面均放上姜丝少许。
2.锅中放水烧开，将盘放入其中，蒸8分钟。
3.另起油锅，见热，将花椒放入油中炸香，浇在鱼上。
4.撒上葱花，红辣椒，另将调好的酱油，鸡精，加热，再倒在鱼上即可。
清蒸金鲳鱼
材料:
金鲳鱼一条，盐，味精，料酒，姜丝，葱丝，酱油，调和油
做法:
1.金鲳鱼一条，杀洗干净后擦干水份，在鱼身上抹上料酒，盐，味精，腌上一会；
2.切点姜丝，葱丝摆在鱼上再倒点酱油和调和油；
3.上锅蒸20分钟至熟（时间视鱼的大小而定）；
清蒸金枪鱼
材料:
金枪鱼，葱，姜，红辣椒，酱油
做法:
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。
4.将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
清蒸金鲳鱼
材料:
烹制材料(三人份)
做法:
1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。
5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
清蒸金钱鱼
材料:
金线鱼1条，白萝卜250克，香菇25克，盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。
做法:
1、金钱鱼去头、骨，取肉，加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软，切薄片。
2、白萝卜加盐，用果汁机打成泥，取出沥去盐水，加入鸡蛋清、香菇片拌匀。
3、金线鱼肉上覆上萝卜泥，一同入蒸锅，大火蒸至鱼熟，取出，再以鲑鱼卵点缀即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜香，口感软滑。
爱心便签
此菜肴含有丰富的蛋白质和维生素等营养素，食用后能强壮身体，特别适于老人和婴儿食用。
清蒸金线鱼
材料:
金线鱼，盐，姜，段，生抽或酱油
做法:
1、金线鱼洗净，用少许盐抹匀鱼身，放些姜丝、葱段隔水蒸。水沸后大火蒸五分钟就可以了。
2、蒸好的鱼再浇热油，淋上生抽（酱油），撒点葱花即可。
清蒸金鲳鱼
材料:
材料：金鲳鱼、姜丝、葱段。
做法:
1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。
2、姜切片或丝、葱切段。
3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。
4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟。
5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁。
6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌。
清蒸金针菇
材料:
金针菇300克，生抽、盐、醋、香油
做法:
1、金针菇去根洗净，放在盘子里，上锅蒸3-5分钟。
2、倒掉蒸好后盘子里多余的水（可以用来炒菜、或者加到汤里面）。
3、晾凉后用生抽、醋、盐拌，最后淋上香油，用绿叶作点缀即可。
清蒸金枪鱼
材料:
金枪鱼鱼4条（小的），味达美，葱姜，辣椒丝，酱油，盐
做法:
1、先把金枪鱼去内脏去腮洗净，用盐、味达美腌制十分钟，再冲一下水。
2、将鱼摆盘，浇上酱油。
3、水开后，入锅蒸十分钟。蒸鱼时把葱姜、辣椒丝泡在盐水中待用。
4、将葱姜、辣椒丝摆放在熟了的鱼上。
5、锅中再烧热油，浇在鱼上即可。