自创苹果酱

　　 材料:
　　 苹果肉一斤，白糖一斤，苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将苹果洗净、去皮、去核，用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。

　　2、把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。

　　3、待小火煮15分钟左右后，将QQ糖微波炉微波1分钟，待其充分溶解成糖浆后，放入锅中，并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，搅拌均匀。

　　4、将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖，以延长存放时间。

　　

自创苹果酱

　　 材料:
　　 苹果肉一斤，白糖一斤，苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将苹果洗净、去皮、去核，用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。

　　2、把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖，再改用小火煮。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。

　　3、待小火煮15分钟左右后，将QQ糖微波炉微波1分钟，待其充分溶解成糖浆后，放入锅中，并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，搅拌均匀。

　　4、将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖，以延长存放时间。

　　

苹果酱和苹果虫面包

　　 材料:
　　 面团配方（可做苹果虫面包10个）：
　　
　　 做法:
　　

　　【苹果酱的配方】：

　　1、材料：大苹果1个300克，去皮切块，黄油15克，水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软，冷却。

　　2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。

　　3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺，中小火熬制约3-5分钟，筛入约10克左右低粉，搅拌熬制约2分钟即可，冷却待用。

　　【苹果虫面包的做法】：

　　1、取出中种面团回至室温状态。

　　2、入主面团配料，后入黄油，摔至完全扩展状态。

　　3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。

　　4、用手轻拍面团，排气，分割成十份。

　　5、分别滚圆。,松弛20分钟。

　　6、把面团擀开，入苹果酱，收口收好。

　　7、面团膨胀至原来两倍大时，刷层蛋液。

　　8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

　　

自创的Biscotti

　　 材料:
　　 低粉200克，开心果30克，糖45克，花生75克，葵花籽油50克，盐0.25T，泡打粉0.25T，鸡蛋1个，朱古力30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合，然后挖个小坑

　　2.朱古力隔水融化

　　3.再把蛋、葵花籽油、朱古力加入小坑中，再用按压方式让粉能完全吸收其他材料

　　4.成团之后再把加入开心果、花生再混和

　　5.装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟

　　6.将松弛好的面团从冰箱中取出整平，然后整形成厚约两厘米的椭圆形，第一次180度，烤20分钟，完全放凉，切成0.5cm的薄片，第二次160度，烤20分钟。

　　

自创爆羊肉

　　 材料:
　　 羊肉片，洋葱，香菜段，姜，葱，白胡椒粉，盐，味精，孜然少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的。

　　2.肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然。

　　3.关火后放入香菜段，就可以出锅了。

小诀窍

　　做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。

　　

爱在厨房自创红烧排骨

　　 材料:
　　 主料：条排（也可以是小排），笋，洋葱，红辣椒，姜，蒜，八角。
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨放入滚水里煮5分钟去醒，水里放入半勺白醋（这样能很好的去除肉腥味道，红烧肉也可以用此方法哦）

　　2、煮好的排骨捞起，热油，下拍烂的老姜和洋葱、笋片同炒，炒出香味，把煮过的排骨一起下去翻炒两下。

　　3、准备一个小锅，将排骨整齐的排在锅底，洋葱、老姜、笋片都一起放入，接下来准备调料

　　4、八角1粒、蒜头3-4棵、冰糖、酱油、味精适量，所有调料倒入放排骨的小锅中，加水，正好淹过排骨。

　　5、大火煮开，倒入料酒，料酒倒入后请盖上锅盖，转小火，慢慢烧大约45分钟，差不收汁的时候，放入几片红辣椒。

　　6、将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，所有配料捞起放在排骨上，锅里留剩下的汤汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者葱花，就大功告成！

　　PS：我这样的做法不是最正统的做法，是比较省心的做法，因为我做这个菜的同时，会去准备其他的菜，基本上，排骨放入小锅后就不用照顾太多了~~~

　　红烧肉的做法大同小异，配料和调料上适当根据个人喜好变化一下就OK了~~~

　　

自创回锅肉

　　 材料:
　　 主料：猪腿肉，蒜苗，青辣椒，红辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、选用一块四方型的带皮猪腿肉，用八角在温水中清煮，水开后改为小火注意一定不要加盐，并放入一快姜除腥。

　　2、用筷子扎透即熟。煮熟后放凉，然后切成薄快状备用。

　　3、开火放入油后，依次加入辣椒、豆瓣酱、切成快状猪腿肉、糖、盐煸炒。并放入青辣椒、蒜苗，再放入一点老抽和一点温开水。

　　4、最后出锅放一点白糖提鲜，就大工告成了。

小诀窍

　　注意煸炒时不要炒糊了。

　　

自创的烤麸烧肉丸

　　 材料:
　　 烤麸四块，鸡肉丸子一袋，青椒一个，红椒一个，香菇四朵，八角一个，酱油一大勺，白糖一小勺，料酒少许，盐一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　１把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。

　　２把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。

　　３把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。

　　４坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。

　　５锅里留点底油，放入八角爆香，然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒

　　６等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒，然后加入酱油、料酒、白糖，再加一点清水焖煮一会。

　　７烤麸上色以后，大火收浓汤汁，加点盐，起锅时淋几滴香油就ＯＫ了。

小诀窍

　　烤麸一定要选薄厚均匀，大小一致的，这样的才入味好吃，泡的时候一定要用冷水。

　　

自创三酒鸡

　　 材料:
　　 鸡翅8个，啤酒+桃子味水果酒+料酒，3种酒的量大约是盖到鸡的1/2位置，葱、姜片、葱适量，生抽适量（一点点加，试味到你喜欢的程度），老抽少量，冰糖2块（一次放一块，直到你喜欢的甜度）
　　
　　 做法:
　　

　　1.烧开水烫一下鸡至半成熟左右，沥水。

　　2.放油煎香葱姜蒜，然后放鸡下去炒若干分钟，然后把酒倒下去至鸡的一半，再加生抽老抽，烧开后加冰糖，生抽和糖的分量可以按个人喜好慢慢加，汁烧开后，自己试味就ok了，大火煮至汁收，约30分钟。最后收汁的浓稠程度可以自己掌握，想干点就煮久点，想有点汁就早点熄火。

　　

自创版京酱肉丝

　　 材料:
　　 韭葱（Leeks），猪瘦肉/鸡胸肉，淀粉，料酒，甜面酱/海鲜酱/鸭酱，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、韭葱尽量挑葱白多叶子少的，洗净，对刨。先切成段再切丝。多少随意，可以适当多些，葱丝一炒就没多少了。

　　2、猪瘦肉/鸡胸肉稍冻一下后切丝，用一点淀粉加点酒抓一下。多少也随意，肉多的时候油要多放些。

　　3、不粘锅烧热，放入一点炒菜油，下葱丝快速炒软，放少少一点盐 （因为肉丝会比较咸，随意葱丝里盐不要放多了），铲出铺在盘子上。

　　4、不粘锅内重新放油，下肉丝快速炒散，视肉丝的量加一大匙（或更多）甜面酱，和肉丝一起炒匀，将肉丝铲出摆在葱丝上。

　　

自创的简易萝卜干

　　 材料:
　　 白萝卜，盐，麻油，老干妈，少量陈醋。
　　
　　 做法:
　　

　　1.用刨黄瓜丝那种刨子，把白萝卜刨成丝状，我也是第一次用，虽然形状不怎么样，但是非常快也省事。

　　2.把萝卜丝铺在烤盘上，想起来翻动几次，我昨天中午晾的，今天晚上就已经挺干了，因为室内有暖气，加上刨的萝卜丝非常细，很容易干。

　　3.将晾干的萝卜丝拌入盐，麻油，老干妈，少量陈醋，腌制一两个小时。

　　4.完成。我刚刚已经将我做好的全部消灭了，效果出人意料的满意，所以上来分享给爱吃萝卜干的人，嘻嘻。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a106167.html