面食

当前位置: 菜谱大全 > 面食 > 双色抹茶圈饼

双色抹茶圈饼

时间:2021-04-11  2021-04-11  面食  手机阅读
双色抹茶圈饼做法
   材料:
   低筋面粉100g,无盐黄油60g,抹茶粉1小勺,糖粉50g,蛋白液20g,奶粉20g,玉米淀粉1小勺
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  2.分次加入蛋白液

  3.用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

  4.将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

  5.和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟

  6.松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条

  7.将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长

  8.将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可


  

双色抹茶圈饼

双色抹茶圈饼做法
   材料:
   低筋面粉100g,无盐黄油60g,抹茶粉1小勺,糖粉50g,蛋白液20g,奶粉20g,玉米淀粉1小勺
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化后,放入糖粉,用橡皮刮刀搅拌均匀

  2.分次加入蛋白液

  3.用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状

  4.将低粉及泡打粉一同筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

  5.和成面团,分成两等份,分别加入玉米淀粉及抹茶粉,揉合为两种颜色的面团,包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟

  6.松弛后的面团取出,各取5g小面团,搓成5厘米的长条

  7.将双色面团合并,以相反方向卷起,搓成12厘米长

  8.将两端粘紧成为圈状,放在烤盘上,烤箱150度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖5分钟即可


  

双色抹茶吐司

双色抹茶吐司做法
   材料:
   高粉300克,黄油30克,抹茶粉1小勺,糖30克,盐5克,酵母3克,鸡蛋35克,牛奶168克
  
   做法:
  

  1.将原料中的所有材料,除黄油和抹茶粉外,和成面团,揉至均匀出筋后,加入软化的黄油,继续揉面至完全阶段.

  2.将面团分成两等份,一份收圆,放入擦了油的盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺抹茶粉,继续揉至均匀面团,收圆放入另一个擦了油的盆中,覆盖保鲜膜进行基础发酵.

  3.基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟.

  4.将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再分别揉长,缠绕在一起.

  5.将面团收入吐司盒中,稍稍整理一下形状,送入烤箱进行最后发酵.

  6.最后发酵结束,表面刷蛋液,送入180度预热好的烤箱下层,35分钟(表面上色后加盖锡纸).


  

双色抹茶蛋糕卷

双色抹茶蛋糕卷做法
   材料:
   低粉75克,抹茶粉5克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,盐1/8小勺
  
   做法:
  

  1.拌好蛋黄糊

  2.打发好的蛋白混合

  3.先装一半蛋糕糊到裱花袋

  4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

  5.抹茶粉放少了点,所以不明显

  6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中,也装入裱花袋

  7.间隔挤在烤盘上

  8.度中下层25分钟

  9.趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱,这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了

  10.卷起来

  11.用油纸包好,放冰箱冷藏10分钟定型


  

双色圈饼

双色圈饼做法
   材料:
   白油50克,糖粉60克,蛋白25克,低筋麵粉100克,泡打粉12小匙,玉米淀粉1小匙,抹茶粉1小匙
  
   做法:
  

  1.烤箱預熱至175℃;糖粉、白油放入大碗或鋼盆中,先用橡皮刮刀稍微拌勻,再用攪拌機攪打均勻。

  2.加入蛋白,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。

  3.篩入低筋麵粉及泡打粉,用橡皮刮刀以切拌方式,將麵粉和糖油混合,再以按壓的方式拌勻麵糰(勿過度攪拌,以免麵糰出筋)。

  4.麵糰分成兩等份(每份約240g~250g),先取一份麵糰放回大碗中,加入玉米淀粉,用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來(先處理淡色的麵糰)。

  5.接著將另一份麵糰加入抹茶粉,一樣用橡皮刮刀以按壓的方式將麵糰拌勻,完成後取出用保鮮膜包起來。將這兩種顏色的麵糰,放入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘左右。

  6.麵糰分割成每個5g的小糰.分別用手搓成約4~~5cm的長條狀。

  7.將兩色麵糰併排好,並以相反方向輕輕交叉捲起,放在桌面上輕輕的向前推長約10cm,(一邊調整兩色的紋路,盡量使間距一致成品才會漂亮)最後將兩端黏緊形成一個圓圈狀,排放在烤盤上,餅乾與餅乾之間記得要留一些小空間。

  8.以175℃烘烤約20分鐘左右,熄火後餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出,放至完全涼透再收至密封罐中。

小诀窍

  糖我只放了45克都觉得够甜了.我没用白油,用的奶油.没有抹茶粉可以用可可粉代替.


  

双色圈圈饼

双色圈圈饼做法
   材料:
   低筋面粉80g,黄油38g,糖粉30g,全蛋液15g
  
   做法:
  

  1.原味面团做法:黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)

  2.加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)

  3.分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的

  4.筛入低筋面粉

  5.轻轻揉合成原味面团

  6.可可面团做法:用做原味面团的方法做好可可面团。(最后低粉和可可粉混合筛入,揉成可可面团)

  7.两种面团分别分割成每个4g的份量

  8.各取一个颜色的面团,搓圆再搓成小长条

  9.两个颜色的小长条交叉编成小辫子

  10.放在案板上用手掌轻轻搓成双色面条

  11.双色面条首尾相连成一个小圈圈

  12.所有做好的双色圈圈饼移入铺了油布的烤盘,入预热好的烤箱,190度,烤箱中层,烤制10分钟左右,看到圈圈饼稍有上色即可出炉


  

南瓜圈饼

南瓜圈饼做法
   材料:
   低筋面粉150公克,蛋1颗,油620㏄,糖30公克,水250㏄,南瓜150公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用

  2.将作法1的材料与油20㏄、糖、水拌匀成浓稠面煳备用

  3.南瓜去皮、去籽,切圈约0.2公分厚。太薄南瓜易断,太厚不易熟

  4.南瓜圈沾面煳,中心的圈要空出、不要沾黏面煳

  5.锅中倒入油600㏄加热至185℃,放入作法4已沾面煳的南瓜圈

  6.炸至南瓜熟透,表面呈金黄色

  7.南瓜饼起锅,放在家用纸巾上沥干油分即可


  

圈饼

圈饼做法
   材料:
   低筋面粉378公克,糖粉132公克,全蛋113公克,水95公克,奶油57公克,泡打粉19公克,盐4公克,荳蔻粉2公克
  
   做法:
  

  1.将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀,封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。

  2.取出作法1以桿面棍桿成约0.8公分厚,以模型压成圈形,封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

  3.将作法2放入约180℃的热油中,以油炸约1分钟,翻面再炸约1分钟至表面呈均匀金黄色,捞出沥干油分即可。


  

巧克力圈圈饼

巧克力圈圈饼做法
   材料:
   A.糖粉130公克,奶油135公克,蛋65公克,低筋面粉320公克,可可粉30公克,鲜奶3大匙,B.鲜奶适量,C.白巧克力100公克,奶油30公克
  
   做法:
  

  1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油打至松发变白。

  2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉和可可粉拌匀,再倒入鲜奶搅拌均匀即为面糰。

  3.将作法2的面糰用桿面棍桿成约0.3公分厚,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约30分钟后,取出冰硬的面糰。

  4.将作法3的面糰用大圆型压模压出两块饼干,其中一块再用小圆形压膜压除中间的圆形部分,边缘用刷子抹上材料B的鲜奶,将2块饼干重叠在一起。

  5.将材料C的白巧克力隔水加热融化,加入奶油拌匀,装入挤花袋,挤在作法4的中心。

  6.重覆作法4与作法5的步骤,约可作出15片圈圈饼,排入已铺烤盘纸的烤盘,放进烤箱上层,以180℃烤约20分钟即可。


  

草莓圈圈饼干&月亮饼干

草莓圈圈饼干&月亮饼干做法
   材料:
   黄油60克,糖粉35克,蛋15克,低粉100克,可可粉8克,粉色食用色素2滴
  
   做法:
  

  1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发

  2分次加入蛋液搅拌均匀

  3加入过筛的低粉,拌匀后捏成团

  4将面团分成2份,一份加入可可粉拌匀

  5将面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟

  6冷藏好以后做出“月亮”的样子(如图)

  7最后将卷好的圆柱体面团放冰箱冷冻至硬(如图)

  8冻硬的面团切成均匀的片状

  9烤箱预热160度,上层,15-18分钟

小诀窍

  整形的过程参照过程图哦,会做月亮了就一定会做圈圈哈,都很简单的~烤的时候盖上锡纸,这样烤出来的颜色就是嫩嫩的啦~


  

鸡蛋圈圈饼

鸡蛋圈圈饼做法
   材料:
   豌豆,洋葱,胡萝卜,荸荠,彩椒,火腿,鸡蛋,面粉
  
   做法:
  

  1、将蔬菜洗净,豌豆、彩椒焯熟,彩椒、火腿切丁,胡萝卜、荸荠擦成丝,洋葱切成圈

  2、鸡蛋打散,加入适量面粉,将蔬菜全部倒入搅拌成糊状

  3、平底锅中加少量油,将洋葱圈放入,用勺子将面糊倒入洋葱圈中,煎熟即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a109365.html

﹝双色抹茶圈饼﹞相关内容

「双色抹茶圈饼」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢