玫瑰费南雪
材料:
蛋白2个,糖粉25克,杏仁粉35克,玫瑰花水5克,低粉30克,黄油50克
做法:
1.蛋白加糖和杏仁粉搅拌均匀,筛入低粉拌匀。
2.融化黄油,微微温热时倒入融化的黄油混合。
3.最后加入玫瑰花水混匀。
4.面糊冷藏一小时或者放冰箱过夜。
5.用勺子或者裱花袋装模,180度烤15分钟。
6.趁热脱模放凉。
玫瑰费南雪
材料:
蛋白2个,糖粉25克,杏仁粉35克,玫瑰花水5克,低粉30克,黄油50克
做法:
1.蛋白加糖和杏仁粉搅拌均匀,筛入低粉拌匀。
2.融化黄油,微微温热时倒入融化的黄油混合。
3.最后加入玫瑰花水混匀。
4.面糊冷藏一小时或者放冰箱过夜。
5.用勺子或者裱花袋装模,180度烤15分钟。
6.趁热脱模放凉。
费南雪金砖
材料:
杏仁粉50g,低粉50g,黄油125g,蛋白4个,细砂糖125g,蜂蜜25G
做法:
1.将黄油隔水融化,再用冰水冷却;
2.将蛋白,砂糖,蜂蜜,混合搅拌;
3.筛入低粉和杏仁粉加入,充分混合,直到看不到粉末后;
4.将冷却好的黄油加入面糊中,轻轻搅拌均匀,将费南雪金砖模摆好,将面糊加入到模子中,8分满即可;
5.烤箱190°预热,中层13分钟,出炉后,带上手套,将模子倒扣,让费南雪脱模,冷却。
Financier 费南雪
材料:
黄油60克,糖粉30克,杏仁粉33克,蛋白73克,低粉30克
做法:
1.黄油用小奶锅加热,煮到呈现棕色,离火冷却。
2.蛋白里加糖和杏仁粉搅拌到均匀无颗粒后,筛入低粉拌匀。
3.榛果奶油冷却到微温,用细筛网过滤后加入蛋白混合物搅匀。
4.面糊做完以后冷藏一小时以上,舀到模子里。
5.200度约烤12分钟。趁热脱模,放凉。
费南雪也称金条,你不想试试吗?
材料:
原料:
做法:
做法:
1、黄油在炉上煮至成焦黄色。
2、面粉和杏仁粉过筛备用。
3、蛋白,白糖,蜂蜜放入一个容器中。
4、搅拌均匀即可,不要太搅拌。
5、倒入步骤2中的粉类。
6、搅拌均匀,不要太起劲。
7、再倒入步骤1中的黄油。
8、倒入模具中185度预热,中层,20分钟左右。
小诀窍
1、家里如果多出蛋白也不要发愁了,用来做这款小点心吧。
2、只要搅拌均匀就可以,黄油煮的时候,要随时搅拌,不要太糊了。倒入黄油的时候,黄油要稍冷却再倒入。
3、烤的表皮稍焦点,有股焦香,特别好吃。
4、关于模具的脱模。如果是硅胶的,只要擦干净。放冰箱冷藏。然后倒入面糊。就可以脱模。如果是金属的,最好做涂油撒粉的处理,才容易脱模。
费南雪
材料:
低筋面粉15克,杏仁粉15克,黄油40克,蛋白40克,白糖30克,蜂蜜10克
做法:
1.黄油在炉上煮至成焦黄色
2.面粉和杏仁粉过筛备用
3.蛋白,白糖,蜂蜜放入一个容器中
4.搅拌均匀即可,不要太搅拌
5.倒入步骤2中的粉类
6.搅拌均匀,不要太起劲
7.再倒入步骤1中的黄油
8.倒入模具中185度预热,中层,20分钟左右
费南雪
材料:
黄油58克,蛋白2个,杏仁粉30克,低粉28克,糖粉50-75克
做法:
1.黄油煮至焦黄色离火隔冷水至21度备用(在加热过程中,要不停的搅拌,煮好后,要过滤掉底部杂物)
2.15克杏仁粉放入烤盘上,平摊
3.175度烤至上色即可
4.将烤好的杏仁粉,加其他的杏仁粉,再加低粉糖粉一起过筛备用
5.过筛好的样子
6.蛋白打至有小泡,但不能湿性状态
7.将蛋白加入过筛好的粉类搅拌好
8.再加入黄油搅拌好,冷藏一夜再烤制,风味更佳
9.倒入小模具中,烤箱175度15分钟左右上色即可
费南雪
材料:
低筋面粉:30克
做法:
1:黄油放电磁炉加热至融化后,再煮至焦黄色
2:面粉和杏仁粉混合过筛备用
3:蛋白,白糖,蜂蜜放入碗中,搅拌均匀即可,不需要搅拌太久
4:将过筛好的低筋面粉、杏仁粉加入,搅拌均匀
5:再加入黄油搅拌均匀即可
6:把拌好的面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火130度,烤20分钟即可
玫瑰腐乳肉
材料:
五花肉,咸亨玫瑰腐乳,冰糖,老姜,老抽
做法:
准备
1、冰糖如果是整颗的,用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水,切小块,老姜切片。
3、取适量腐乳,带汤汁。
4、锅中倒入油,晃一下,均匀到整个锅子,将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒,将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了,将肉盛出来,油留在锅子里。
7、锅中再添少许油,将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前,放入五花肉,老姜片,继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙,尽量少一点,多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!
12、放入腐乳块,多带点腐乳汁,碾碎,整个炒匀。
13、加清水,没过肉。
14、大火煮开,转中火煮至水耗去一半,再转小火炖至熟烂入味。
15、最后,转大火伴炒收汁,将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!
小诀窍
1、肉不用焯,直接生肉。
2、先炒五花肉,将肥肉的油逼出来,不管可以去油腻、肉腥味,肉有点焦焦的,会更香~~
3、酱油一定是少少的,不然多了,酱油色太浓了就,你也可以干脆不放~~盐我是没放,如果你嫌不够咸,可以在第12步放点盐。
玫瑰薄菏茶
材料:
玫瑰,菊花适量,薄荷1支,蜂蜜适量
做法:
1、把茶具用开水烫一下温壶;
2、薄菏清洗干净,放入清水中浸泡五分钟,去除浮尘;
3、把玫瑰、菊花用开水烫一下,放入壶中
4、在壶中倒入开水;
5、加盖静置两三分钟;
6、待水温降到九十度以下,放入薄菏叶;
7、加盖静置五分钟;
8、待水温降到六十度以下,放入蜂蜜,加盖静置五分钟即可饮用。
小诀窍
1、茶具使用之前用开水烫一下温壶,可以保持茶汤的原味不流失,另外也有消毒的作用;
2、薄荷类的香草植物,叶片比较薄,冲泡的时候,水温不可以过高,约85度为佳,否则使叶片一下子就释出全部的茶色与茶香,失去冲泡第二次的机会;
3、冲泡蜂蜜的水温不宜超过60度,以免破坏蜂蜜的营养;
4、玫瑰和菊花直接放入壶中也可,用开水烫一下是为了避免表面有浮尘;
5、新鲜的薄菏清洗干净后,在清水中继续浸泡几分钟会更干净;
6、泡制好的花茶可以反复冲泡两三次。
西红柿玫瑰饮
材料:
西红柿,黄瓜,玫瑰花,柠檬汁,蜂蜜各适量
做法:
1、西红柿去皮、籽,黄瓜洗净,与鲜玫瑰花适量一起碾碎后过滤。
2、加入柠檬汁、蜂蜜即可。