盆栽椰奶冻
材料:
椰浆200ml,奥利奥,薄荷叶,植物奶220ml,果糖40g(麦芽糖醇),魔芋果冻粉2g
做法:
1.椰浆和植物奶都倒入小锅中
2.放入糖
3.再慢慢洒入魔芋粉
4.拌匀,开中火煮
5.至沸腾,糖全部融化,关火
6.把煮好的液体倒入事先准备好的杯子里,冷却定型
7.奥利奥用小刀刮去夹心,放入保险袋压碎
8.把奥利奥撒在奶冻的表面
9.再放上薄荷叶子即可
盆栽椰奶冻
材料:
椰浆200ml,奥利奥,薄荷叶,植物奶220ml,果糖40g(麦芽糖醇),魔芋果冻粉2g
做法:
1.椰浆和植物奶都倒入小锅中
2.放入糖
3.再慢慢洒入魔芋粉
4.拌匀,开中火煮
5.至沸腾,糖全部融化,关火
6.把煮好的液体倒入事先准备好的杯子里,冷却定型
7.奥利奥用小刀刮去夹心,放入保险袋压碎
8.把奥利奥撒在奶冻的表面
9.再放上薄荷叶子即可
椰奶冻糕
材料:
牛奶200毫升,淡奶油130克,椰浆80克,白砂糖60克,鱼胶粉10克,椰茸少许(可不用)
做法:
1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。
2.奶锅里倒入牛奶,淡奶油,椰浆用中小火加热,倒入白砂糖搅拌至溶,再把浸好的鱼胶粉倒入,轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈,搅匀后就关火。
3.准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,把奶浆放至温热时倒入盒里。
4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。
5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。
小诀窍
装盘撒上少许椰丝即可,嗯,我觉得撒上椰丝比较漂亮,但口感上还是不撒更好些。 特别提醒:若是给小宝宝吃,最好不要撒椰丝,以免呛着。
南洋木瓜椰奶冻
材料:
夏威夷小木瓜1个,纯牛奶 200亳升,椰浆50毫升,鱼胶粉10克,白糖适量。
做法:
1 鱼胶粉用少量凉水化开,木瓜不去皮对半开去籽,备用。
2 奶/椰浆/白糖电磁炉烧开,冷凉到50度左右,加入化开的鱼胶粉调匀。
3 倒入木瓜盅,放入冰箱冷藏至椰奶冻凝结,食用时切成小块即可。
南洋椰奶冻
材料:
椰浆185g,魔芋果冻粉1g,糖20g
做法:
1.全部材料搅匀,煮至沸腾后倒入模具冷却定型
2.冷却好脱模,切小块,放入椰丝中裹匀即可
木瓜椰奶冻
材料:
木瓜950克 牛奶500亳升 椰子粉 适量 白糖 适量 吉利丁片 5片
做法:
1. 准备好所有材料。
2. 将牛奶倒入锅内。
3. 往里加糖跟椰子粉。
4. 白糖量随意,不喜甜的可以不放,牛奶尽量不要煮沸,营养要损失掉的。
5. 小火微加热后关火。
6. 吉利片用冰水泡软。
7. 挤掉水份。
8. 倒入加了糖跟椰子粉的牛奶中。
9. 凉透后备用,不用开火的哦,吉利片一放进去就溶解了。
10. 木瓜从头部切开,约6-7公分。
11. 用长勺子把里面的籽都给挖出来。
12. 取一小点的碗,将木瓜放进去,能保持直立就可以了。
13. 将凉透后的牛奶倒入木瓜中。
14. 倒满。
15. 盖上切下的木瓜头。
16. 包上保鲜袋放冰箱。
17. 冷藏2小时以上,看里面的奶都凝固没有。
18. 凝固了就可以切片装盘了。
木瓜椰奶冻
材料:
木瓜1个,牛奶100克,淡奶油50克,椰浆50克,白砂糖30克,吉利丁片或鱼胶粉10克
做法:
1、把牛奶100克、淡奶油50克、椰浆50克、白砂糖30克放入小锅里,小火加热无须烧沸。
2、吉利丁片用清水泡软备用。
3、把泡软的吉利丁片捞起,挤干水放入加热的奶液中搅匀至溶化,离火放凉。
4、这时把木瓜洗净,切去顶上一个盖,用小勺掏去籽。
5、把刚好放凉的椰奶液倒入木瓜中。
6、盖上木瓜盖入冰箱冷藏2小时左右,取出后切块即可。
椰奶冻糕
材料:
牛奶200ML,淡奶油130克,椰浆80克,白砂糖60克,鱼胶粉10克,椰茸少许(可不用)
做法:
1、鱼胶粉用50克凉开水浸透。
2、奶锅里倒入牛奶,淡奶油,椰浆用中小火加热,倒入白砂糖搅拌至溶,再把浸好的鱼胶粉倒入,轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈,搅匀后就关火。
3、准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,把奶浆放至温热时倒入盒里。
4、盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。
5、倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。
6、装盘撒上少许椰丝即可。
小诀窍
装盘撒上少许椰丝即可,嗯,我觉得撒上椰丝比较漂亮,但口感上还是不撒更好些。 特别提醒:若是给小宝宝吃,最好不要撒椰丝,以免呛着。
椰奶冻
材料:
椰浆60g、雀巢淡奶油100g、牛奶120g、白砂糖30g、吉利丁片10g
做法:
1、没有椰浆可以用椰奶代替,但是味道没有椰浆浓郁,可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆,30克椰浆粉:30克温水。
2.先把吉利丁片放在冰水里泡15分钟软化备用。
3.牛奶、椰浆、淡奶油倒入锅中,加入细砂糖,小火不停搅拌至细砂糖全部融化。
4.关火,泡软的吉利丁片捞出挤干水,加入椰奶液中
5.搅拌至吉利丁片全部溶解,放凉到不烫手
6.取一个容器,铺上保鲜膜,把温热的椰奶液倒入容器中,盖上盖子放冰箱冷藏4小时以上。盘子周围的小夹子是防止保鲜膜滑落的。
7.冻好的椰奶糕,提四周的保鲜膜小心取出模具,不要弄烂了,撕下保鲜膜,一块椰奶糕就做好了。
8.切小块装盘食用,可以直接吃,也可以滚点椰蓉。个人觉得滚椰蓉会破坏那种滑嫩的口感,配椰奶和西米吃是最好的
木瓜椰奶冻
材料:
适量木瓜,适量椰汁,适量白糖,琼脂8-10克
做法:
1.琼脂泡在冷水中5分钟,泡至变软变透明。
2.木瓜洗净表面,从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽,用长柄小勺仔细将籽全部出。
3.椰汁倒入锅中,中火煮至刚刚沸腾后关火,倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。 4.将泡软的琼脂捞出控水后,放入刚刚离火的椰浆里,轻搅溶化。
5.将锅放入冷水中隔水降温,降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
6.盖上瓜蒂部分,放入冷藏室内静置两小时。
7.将木瓜取出削去表皮。
8.切开装盘即可。
蜜豆椰奶冻
材料:
鱼胶粉、冰牛奶、淡奶油、椰浆、细砂糖、蜜红豆、椰蓉
做法:
1、将鱼胶粉倒入冰牛奶中搅匀,浸泡一会儿。
2、将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中,小火加热至微沸状态。
3、倒入奶液,慢慢搅拌至至鱼胶粉全部溶解后关火。
4、小锅离火后倒入细砂糖,继续不停的搅拌一会儿,使得糖在余温的作用下溶解。
5、将适量蜜红豆放在容器底部,向容器内倒满椰奶浆,稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固后取出。
6、在表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用。也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用。