牛肉胡萝卜卷
材料:
牛肉280g,猪肉末250g,胡萝卜丁60g,奶油100g,橄榄油100g,番茄酱1大匙,番茄2个(切丁),白葡萄酒100g,牛高汤300g,盐适量,胡椒适量,洋葱丁60g,芹菜丁60g,蒜碎20g,蘑菇100g,红葱头2个,巴西里5g,
做法:
1.将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片
2.将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁,加入红葱头、蒜用奶油一起炒香
3.加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味
4.待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用
5.用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上
6.然后包起,用线扎好
7.热锅加油,将牛肉卷煎上色
8.用奶油炒香蔬菜丁,加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料,再加白葡萄酒略煮
9.将煎好的牛肉卷放入锅中,加入牛高汤,小火熬煮5分钟
10.取出后,将牛肉卷切片装盘,然后将汤汁滤出后收汁,淋在牛肉卷上即可
牛肉胡萝卜卷
材料:
牛肉280g,猪肉末250g,胡萝卜丁60g,奶油100g,橄榄油100g,番茄酱1大匙,番茄2个(切丁),白葡萄酒100g,牛高汤300g,盐适量,胡椒适量,洋葱丁60g,芹菜丁60g,蒜碎20g,蘑菇100g,红葱头2个,巴西里5g,
做法:
1.将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片
2.将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁,加入红葱头、蒜用奶油一起炒香
3.加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味
4.待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用
5.用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上
6.然后包起,用线扎好
7.热锅加油,将牛肉卷煎上色
8.用奶油炒香蔬菜丁,加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料,再加白葡萄酒略煮
9.将煎好的牛肉卷放入锅中,加入牛高汤,小火熬煮5分钟
10.取出后,将牛肉卷切片装盘,然后将汤汁滤出后收汁,淋在牛肉卷上即可
生菜胡萝卜卷
材料:
胡萝卜250克,生菜250克。
做法:
将生菜叶洗净,用70摄氏度水略烫。将胡萝卜洗净,切成细丝,用精盐略腌,投入沸水锅中略烫,捞出过凉,沥干水分,加精盐、味精、麻油、干淀粉,拌匀。再将生菜铺开,放入适量胡萝卜丝,卷成卷,然后上笼蒸约3分钟,晾凉,改刀装盘即成。
胡萝卜卷饼子
材料:
主料:胡萝卜1根,面粉8勺,鸡蛋4个,卷心菜小半个
做法:
1、胡萝卜洗干净,先压榨成泥汁,加入2个蛋黄搅拌。
2、加入面粉继续搅拌成面糊,很粘稠的那种。
3、卷心菜切成丝备用。
4、油锅烧热,倒入适量葵花籽油,再倒入面糊,用铲子慢慢摊成饼子状,两面翻煎,盛起。
5、再倒入适量油,直接将蛋打入油锅,用铲子将蛋黄弄散,使蛋呈现出黄白两色,两面翻煎,盛起。
6、再倒入适量油,下卷心菜丝,翻炒,加一点生抽着色,加盐、糖和一点清水稍煮,加鸡精盛起。
7、最后一个步骤是卷饼子。将胡萝卜饼放在盘子里,加上一片煎蛋,再撒上一些卷心菜丝,将饼子卷起,再用刀将卷饼子切半,配上一杯大红袍。
牛肉胡萝卜饺子
材料:
原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了
土豆牛肉胡萝卜焖饭
材料:
食材:2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜
做法:
做法:1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。2)牛肉洗净切小丁。3)葱姜切末。4)锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。5)炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。6)放入适量酱油翻炒均匀。7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。8)电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。9)将炒完的菜倒进去。10)用筷子搅拌均匀。11)电饭锅煮饭即可。
羊肉胡萝卜包菜炒面
材料:
主料:羊肉100克,胡萝卜80克,包菜60克,洋葱50克,面粉150克,
做法:
1、面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。
2、用手大概揉搓成面团。
3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
4、把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。
5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
6、锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。
7、把面条捞出,用香油拌匀。
8、羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。
9、煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。
10、炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
11、再加入包菜丝略炒。
12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。
小诀窍
1、面团用压面机来压面条,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否则很容易粘连。
2、因为是炒面,所以面条不用煮的太熟,这样炒出来才筋道。
3、各种食材放入的顺序和时间不能乱,才能够做出味道和口感俱佳的炒面。
鸡肉胡萝卜粥
材料:
鸡脯肉25克,大米50克,胡萝卜25克,芹菜及葱、酱油、精盐各适量。
做法:
将鸡脯肉煮熟、切碎,加入酱油、精盐拌匀。将葱切成末、胡萝卜切成末,芹菜切成段。大米粥熬好后将葱末、胡萝卜末、芹菜段倒入锅中,煮一开即可。
羊肉胡萝卜丁酱
材料:
胡萝卜250克,羊肉150克,豆油50克,大酱75克,淀粉10克,酱油、白糖、味精、葱丁、姜末、花椒粒各适量。
做法:
1、把羊肉洗净,切0.7厘米见方的丁。
2、把胡萝卜洗净,去皮,切成略小于羊肉丁的丁。
3、勺内放油,烧熟,放入花椒炸焦,捞去扔掉。下入羊肉丁煸炒,炒至羊肉丁呈灰色时,放入胡萝卜丁继续煸炒,炒至胡萝卜丁柔软时,下葱丁和姜末炒几下,放入大酱,再继续炒。炒至发出酱香味时,加酱油、白糖、味精,炒拌均匀,用淀粉勾芡,即可出勺。
鸡肉胡萝卜色拉
材料:
(鸡胸肉60g,盐少量,胡椒少量),(胡萝卜100g,盐少量),乳酪100g,水芹少量,色拉油2大匙,醋1大匙,柠檬汁2小匙,盐少量。
做法:
(1)、在鸡肉上撒上盐和胡椒,放入锅中,加少量水加热,盖上盖煮透,冷却后用手撕成细片。
(2)、把胡萝卜切成细丝,撒上盐,略拌一下,滤干水分。
(3)、把水芹的尖摘下。
(4)、将色拉油、醋、柠檬汁、盐搅拌均匀后,和鸡肉、胡萝卜搅拌,最后拌入水芹。
胡萝卜可根据个人喜好稍微过一下开水,还可加上西红柿、黄瓜、细切煮过的黄豆角、煮过的西兰花。
2人份。
羊肉胡萝卜水饺
材料:
面粉500克,羊肉500克,胡萝卜3根,鸡蛋1个,盐,花椒,料酒,牛肉粉,酱油,胡椒粉,葱姜末,调和油
做法:
1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐,加适量温水和成面团
2.羊肉浸泡冲洗干净
3.将花椒用水浸泡2小时以上
4.将羊肉剁陈肉糜
5.放入料盆,加点料酒去腥
6.将花椒水慢慢倒进去,边倒边搅拌
7.再一点一点加入清水搅拌至上劲
8.加点牛肉粉增鲜
9.倒入适量酱油
10.加入少许胡椒粉提味
11.加入葱姜末
12.最后加入盐和调和油搅拌均匀,羊肉馅就调好了
13.胡萝卜去皮洗净
14.用擦板擦成丝
15.倒入适量油拌匀以防出汁
16.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀,饺子馅完活
17.饧好的面团擀成圆剂子
18.包入馅料
19.下锅煮熟,香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧,别忘了来点蒜酱哦