网中人
材料:
高筋面粉500克,低筋粉100克,砂糖80克,盐6克,酵母8克,奶粉20克,鸡蛋50克,奶油70克,牛奶300克,椰蓉提子馅
做法:
1.将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2.加入奶油,慢速搅拌均匀后,在用快速搅拌至完全扩展
3.将面团分割150克一个,滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开对折,放上椰蓉提子馅
5.将擀好的酥皮面用滚刀划上条纹
6.将划好的酥皮面铺在面包上
7.将面包以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大,在表面刷上蛋黄
8.以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟,烤至金黄色
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材料:
高筋面粉500克,低筋粉100克,砂糖80克,盐6克,酵母8克,奶粉20克,鸡蛋50克,奶油70克,牛奶300克,椰蓉提子馅
做法:
1.将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性
2.加入奶油,慢速搅拌均匀后,在用快速搅拌至完全扩展
3.将面团分割150克一个,滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开对折,放上椰蓉提子馅
5.将擀好的酥皮面用滚刀划上条纹
6.将划好的酥皮面铺在面包上
7.将面包以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大,在表面刷上蛋黄
8.以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟,烤至金黄色