椰子葡萄棒
材料:
高筋面粉 750克
做法:
1.将所有材料（除奶油）混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将面团分割成60克每个，滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开，放上椰子葡萄馅
5.将4卷成圆柱形
6.纵向将5从中间切开
7.交叉编成辫子状
8.将7放入醒发箱，温度30℃、湿度70%，醒发40分钟即可
9.在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱
10.撒上花生碎
11.放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，约烤15分钟
椰子葡萄棒
材料:
高筋面粉 750克
做法:
1.将所有材料（除奶油）混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
2.面团基本发酵40分钟
3.将面团分割成60克每个，滚圆松弛20分钟
4.将面团擀开，放上椰子葡萄馅
5.将4卷成圆柱形
6.纵向将5从中间切开
7.交叉编成辫子状
8.将7放入醒发箱，温度30℃、湿度70%，醒发40分钟即可
9.在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱
10.撒上花生碎
11.放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，约烤15分钟
莲子葡萄干汤
材料:
莲子90克，葡萄干30克。
做法:
将莲子去皮、心，洗净，与葡萄干同装入陶瓷罐里，加水700～800毫升，旺火隔水炖至莲子熟透即可，饮汤，食莲子、葡萄干。每日1次。
椰子煲老鸡
材料:
新鲜椰子1个，姜适量，老鸡0.5只
做法:
1.椰子切片，老鸡切块。
2.老鸡用姜爆香，煮到5分熟就可以下窝煲了。
3.水开以后，再用小火煲1个半小时就可以。
椰子煲鸡汤
材料:
去壳椰子1个，鸡半只，姜2片，枸杞子少许，无花果3个，盐适量
做法:
1.椰子肉切片；枸杞子用清水浸软；无花果洗净。
2.鸡洗净后斩件焯水。
3.将椰肉、鸡、枸杞子、无花果、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
椰子球椰蓉饼
材料:
黄油160克，椰蓉200克，蛋黄4个，糖粉100克，奶粉30克，椰子粉30克，牛奶少许
做法:
1.黄油切成小块，放在室温下软化后用打蛋器打至松发。
2.加入糖粉，继续搅打。
3.分次加入蛋黄搅打。
4.加入少许牛奶，加椰蓉、奶粉和椰子粉，用刮刀切拌均匀。
5.预热烤箱，150度约8分钟。
6.把材料分成小份，搓成小球，放入垫有锡纸的烤盘。
7.上下火15分钟至表面金黄即可。
小诀窍
上述材料，牛奶比例多一些即可做成松软的椰蓉饼，烘焙出炉后用饼干模子压成喜欢的形状。椰蓉本身有甜味，不喜欢太甜的话，糖粉改成80G就可以了。以上材料大约可以做30个椰子球+20块椰蓉饼。
椰子响螺炖鸡
材料:
白条鸡1只，椰子1个，响螺片适量，枸杞子适量，盐适量
做法:
1.将鸡洗净原只入锅，椰子剖开取肉（这椰子比较嫩，肉都长的很薄，差点没用上）。
2.加上响螺片、枸杞子一起入锅加水烧开，文火煮1小时下盐调味就好了。
椰子炖鸡汤
材料:
椰子1只，鸡，淮山，黄芪，玉竹，枸杞子，盐
做法:
1.椰子一只去壳取椰肉。
2.配上淮山、黄芪、玉竹、枸杞子。
3.鸡斩件。
4.与其它材料一起入锅加水烧开，文火炖1小时加盐调味就行了。
蛋白椰子球
材料:
黄油20克，椰子末200克，蛋白2个，糖150克
做法:
1.黄油加糖混合，打至发白。
2.分次加入蛋白打匀。
3.分次加入椰子末，混合均匀。
4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。
5.放到烤盘上，球和球之间留些距离。
6.烤箱175度大约25－30分钟，颜色金黄即可。
小诀窍
这个东东很好吃哦！而且很好做，试试吧！
椰子薄脆
材料:
麵粉，煉奶，牛奶，椰丝，油少许
做法:
1.做法超级简单，就是麵粉，煉奶，牛奶，椰丝，一點點油，揉成糰，
2.檊成薄薄的片，用餠乾模定型，
3.然后放到烤箱裏180度烤5分钟就可以了～
小诀窍
个人覚得蠻健康的，油只用了一点点，可以用滴來计算，沒放糖，煉奶也用的不多～吃着放心～嘿嘿～
蜂蜜椰子球
材料:
椰絲，雞蛋1个，蜂蜜
做法:
1.雞蛋打散，加入適量蜂蜜，大概兩大匙吧，
2.然後倒入椰絲(椰絲倒入的量以可以搓成小球為準)，攪拌均勻，用小勺舀起搓成小球，放入鋪好錫箔紙的烤盤中，
3.入烤箱180度烤7，8分鐘，表面有點金黃即可~~
小诀窍
這個方子里沒放油,椰子球吃起來是外酥裡軟,香香甜甜的,如果喜歡奶香的話,還可以在其中加入奶粉,煉奶等配料.