红枣红糖蛋糕
材料:
红糖100克,低粉150克,红枣50克,鸡蛋4个,纯牛奶60ML,玉米油60ML,无铝泡打粉3克
做法:
1.全蛋加红糖隔热水打发
2.加入40度的玉米油继续打发
3.加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟,和牛奶一起打成泥状)
4.筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
5.入模,中下层,150度50分钟
红枣红糖蛋糕
材料:
红糖100克,低粉150克,红枣50克,鸡蛋4个,纯牛奶60ML,玉米油60ML,无铝泡打粉3克
做法:
1.全蛋加红糖隔热水打发
2.加入40度的玉米油继续打发
3.加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟,和牛奶一起打成泥状)
4.筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
5.入模,中下层,150度50分钟
红枣红糖煮南瓜
材料:
鲜南瓜约500克,红枣去核15枚~20枚,红糖适量。
做法:
每次用鲜南瓜约500克(削去皮),红枣去核15枚~20枚,红糖适量,水适量,煮烂服食。
红枣红糖南瓜粥
材料:
红枣(去核)20枚,鲜南瓜约500克,红糖少许。
做法:
先将南瓜去皮切块,与红枣加适量清水一起入锅同煮,煮至将烂时,加入红糖煮至烂熟即可。
红枣红糖煮蛋
材料:
鸡蛋2个,红枣15枚,红糖适量。
做法:
煮食,常服。
红枣红糖生姜汤
材料:
小红枣10颗,红糖30g,生姜10片,清水500ml
做法:
1、红枣洗净去核,与红糖、姜片一起放入炖盅,注入清水
2、盖好盖子,炖煮(或隔水蒸)半个小时即可
红豆红枣红糖年糕
材料:
真的很好吃的年糕喔!
做法:
1.将红豆和红枣泡软,然后蒸熟之后,将5颗红枣切碎, 留1颗不切,蒸时要摆设
2 将水烧开,关火,然后将红糖拌入烧开的热水中拌均匀
3.将拌均匀的糖水,倒入糯米粉中,拌均匀,然后将切碎的红豆和红枣拌入糯米粉浆中拌均匀,
再加入1匙羹的蔬菜油拌均匀!(蔬菜油可以让蒸出来的年糕切和吃起来不会太粘,口感更好!)
4 用另一匙羹的蔬菜油将烤盘四周和底部涂上油,然后将拌好的红豆红枣糯米粉浆倒入圆形烤盘,摆上蒸笼,大火蒸20分钟后,用留下的完整红枣和枸杞子摆设年糕后,盖上锅盖再蒸15分钟后即可!
5 蒸好的年糕放凉后,颜色更深红好看!
姜粉红糖蛋糕
材料:
蛋黄面糊:蛋黄40克,红糖40克,色拉油40克,水40克,低筋面粉80克,姜粉5克,蛋白霜:蛋白160克,红糖30克
做法:
蛋黄面糊
1、将蛋黄放入盆中,红糖分三次加入,不停搅拌直到看不见红糖颗粒。(图1)
2、倒入色拉油,充分拌匀。(图2)
3、再加入水拌匀。(图3)
4、筛入混合好姜粉的面粉,用打蛋器快速搅拌至粉状消失,无颗粒。待用(图4)
蛋白霜
1、蛋白放入无水无油的盆中,加入红糖,打至蛋白湿性发泡,即提起打蛋器,蛋白尖角稍稍下垂。
2、取部分蛋白霜与之前的蛋黄糊混合,待混合均匀后,再倒回蛋白霜盆中,全部混合至看不见蛋白。(图5)
3、倒入模具中,振出空气。(图6)
4、烤箱预热170度。入烤箱40分钟。轻拍蛋糕表面没有沙沙声即可出炉。出炉后倒扣。
小诀窍
1、姜粉放得有些少了,吃起来感觉不到辣味。如果喜欢吃姜的TX,可以多加一些姜粉。
2、方子里的蛋黄与蛋白是用克来表示的,我称了一下,大概是四个蛋白,三个蛋黄。
3、生姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经;别看她不起眼,可是功能却大着呢!我是大寒的体质,最近经常吃一些姜,感觉身体舒服多了。因寒凉引起的胃痛,也再也没有过。所以,身体寒凉的MM们,也要多吃些姜哦~
红糖蛋糕
材料:
低筋面粉180克,鸡蛋250克,红糖180克
做法:
用电动打蛋机将鸡蛋、红糖一起打10分钟,然后把面粉放入打蛋机一起搅匀,倒入小号盆子里放入沸水的锅里大火蒸20分钟.
小诀窍
最好用电动打蛋机,无电动打蛋机手打亦可,不过搅拌时间要50分钟左右.
注意不用加水的.面粉最后才放入搅匀.
蜜豆红糖蛋糕卷
材料:
低粉100克,红糖100克,鸡蛋5个,牛奶100ml,玉米油75ml,
做法:
1、做蛋黄糊:(蛋黄糊没有拍照,只有文字部分了,图片用以前做的三个蛋黄的代替一下)
A:称量好所有材料;
B:用两个干净的不锈钢盆子分开蛋黄和蛋白;
C:牛奶和色拉油(玉米油)混合,用手动打蛋器抽打到看不见油星的程度;
D:一次性筛入低筋面粉,稍拌,不用多拌,有疙瘩也不要紧,只要看不到干粉就行;
E:加入蛋黄,充分拌匀,这个时候很容易就拌成光滑均匀的面糊;
2:打发蛋白(我用的是祁和的936A打蛋器),我觉得打发方法是最好走“之”
字打发,偶尔也转圈打发,但以“之”字为主。
A:蛋白中加入几滴白醋,开1档打发20秒左右,蛋白呈鱼眼泡状,加入1/3糖;
B:转到3档,打发1分钟,蛋白糊呈浓稠状,加入第二次的1/3糖;
C:继续3档,打发1分钟,蛋白糊呈现出有纹路的状态,加入最后的1/3糖;
D:转回1档,打发2分钟,拉起打蛋头,出现小弯钩,蛋白打发完成。
E:预热烤箱170度,两糊分3次切拌均匀,倒进铺了油纸的烤盘,用力在
桌上振几下,振出大气泡,撒上蜜红豆,放进预热好的烤箱。
F:170度,上下火,中上层(上数第二层),20~25分钟,出炉后大力在
桌上振几下,然后倒扣在烤网上,趁热撕开油纸。稍凉后反扣在干净的保
鲜膜上,用擀面杖卷起,冷却后切件。(不要等完全冷却再卷,应该稍为
冷却还温热的时候就卷起,切就要等冷却了再切。)
每个烤箱的温度不同,所以温度和时间要自己实践,然后做出调整。我记得开始做
蛋糕卷经常看番番和乌咪的博客,但她的蛋糕卷只需15~18分钟左右,我的烤箱就不
行,3个蛋的都要20分钟,5个蛋的要23~25分钟。温度一般是165~175这个范围吧,我
一般是用170度。蛋糕卷进炉前和出炉后分别大力在桌上振几下,会有防止回缩的作用。
香蕉红糖蛋糕
材料:
香蕉250g,鸡蛋2粒(打散),红糖60g,白糖60g,无味植物油60g,牛奶60g,低粉200g,泡打粉8g,香草味香精3ml,郎姆酒5ml(可不用)
做法:
10x20cm长方盘:
1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。
2、用叉压烂香蕉,加入所以材料搅拌均匀。(除粉类)
3、筛入粉类搅拌均匀,倒入刷油的盘。
4、放入烤箱上下火烤60分钟即可。(视乎个人烤箱,竹籤插入沒有沾粘即可)
小诀窍
~红糖可让蛋糕颜色更美更香,太多会盖住香蕉的气味。
~香蕉无需压太烂,留些许块状更好吃。