水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
材料:
大白菜叶2片,胡萝卜1/2根,黑木耳5朵,豆腐1/2块,鸡蛋1个,食盐1/2茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香菜1棵,大蒜1瓣,冷清水适量,食用油适量
做法:
1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色
2.大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝
3.再用刀把白菜丝切成小丁状
4.白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀
5.锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮
6.胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
7.黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁
8.待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
9.豆腐用刀切成小丁
10.豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开
11.放入1/2茶匙食盐调味
12.撒入少量的白胡椒粉提味
13.干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开
14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花
15.香菜用清水洗净,用刀切成末
16.香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火
水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
材料:
大白菜叶2片,胡萝卜1/2根,黑木耳5朵,豆腐1/2块,鸡蛋1个,食盐1/2茶匙,白胡椒粉少许,水淀粉适量,香菜1棵,大蒜1瓣,冷清水适量,食用油适量
做法:
1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色
2.大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝
3.再用刀把白菜丝切成小丁状
4.白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀
5.锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮
6.胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁
7.黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁
8.待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁
9.豆腐用刀切成小丁
10.豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开
11.放入1/2茶匙食盐调味
12.撒入少量的白胡椒粉提味
13.干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开
14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花
15.香菜用清水洗净,用刀切成末
16.香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火
胡萝卜豆腐蛋黄面
材料:
胡萝卜泥、嫩豆腐泥、蛋黄泥
做法:
1、在面条里加入已经煮熟的胡萝卜泥和豆腐泥;
2、撒上碾碎的蛋黄,也可以像蛋黄豆腐羹那样倒入蛋黄液做成蛋花煮熟即可。
芹菜黑木耳豆腐羹
材料:
嫩豆腐200克,芹菜,胡萝卜各50克,黑木耳20克,植物油,葱花,生姜末,精盐,味精,湿淀粉,麻油各适量。
做法:
将嫩豆腐洗净,切成薄片,用开水焯一下。胡萝卜及芹菜洗净,切成碎末。黑木耳泡发,择洗干净,撕成小瓣。炒锅内放入植物油,烧至七八成热,用葱花,生姜末炝锅,爆出香味,放入豆腐块,黑木耳,边炒边捣,将豆腐片搅成碎粒状,放入精盐,味精,胡萝卜末,芹菜末拌匀,用湿淀粉勾芡成羹状,再烧2分钟,淋上麻油即可。
荠菜黑木耳炖豆腐
材料:
嫩豆腐200克,荠菜1OO克,黑木耳30克,土豆50克,胡萝卜,黄瓜各25克,精盐,味精,湿淀粉,麻油,植物油各适量。
做法:
将嫩豆腐切成小丁。荠菜洗净,切段。黑木耳泡发,择洗干净,撕成小片。胡萝卜,黄瓜洗净,切小丁。土豆洗净,去皮,切小丁。炒锅放入植物油,烧至七成热,加豆腐,黑木耳,胡萝卜,黄瓜,土豆,荠菜,精盐,汤烧沸后,用湿淀粉勾芡,撒味精,淋入麻油,装入大汤碗即成。
春季养肝汤-管小伟黄花菜黑木耳炖泥鳅
材料:
水发黑木耳100克、水发管小伟黄花菜25克、泥鳅250克、生姜3片。
做法:
水发后的黑木耳、黄花菜均洗净,切碎;泥鳅由售者宰洗净。一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为2~3人量。
山药木耳胡萝卜汤
材料:
山药,木耳,胡萝卜,彩椒,浓汤宝猪骨头汤
做法:
1.山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净。
2.胡萝卜洗净切成滚刀块,彩椒切成两厘米见方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡发后去根洗净(这样泡出来的木耳肉厚味道好)。
4.砂锅内放入清水,山药块,胡萝卜块,木耳,少许料酒,葱姜末用旺火烧沸。
5.放入猪骨头浓汤宝改小火炖(其实用猪骨头高汤最好,俺懒得炖制,一般都是用浓汤宝代替)。
6.山药,胡萝卜断生后放入彩椒丁,盐炖至山药、胡萝卜熟烂,淋上几滴香油即可。
肉炒青椒木耳胡萝卜
材料:
瘦肉,胡萝卜,木耳,青椒,姜丝,蒜均适量
做法:
1.将材料洗净,肉,胡萝卜,木耳各切成丝块备用,青椒切成大丝块。
2.将油倒入锅中,至七成热时,下蒜,姜丝爆香,再下青椒稍炒,下肉丝,加少量的盐。
3.肉丝变白再放入胡萝卜,翻炒1~2分钟,
4.将锅中的菜剩入盘子里,放入木耳丝,翻炒一分钟左右,加少量水,煮1~2分钟,将盘里的菜倒入,翻炒均匀,放入盐,鸡精调味即可出锅。
凉拌木耳胡萝卜
材料:
主料:木耳
做法:
1、木耳泡好切丝或者手撕成瓣,和胡萝卜分别过水。木耳3分钟就好,胡萝卜可根据喜好煮。
2、锅中倒油加入佐料小火炒香。
3、再加入青红椒大火爆炒。
4、再加入木耳和胡萝卜稍稍翻炒下,熄火。
5、加入醋、酱油、盐、香油、少许糖拌匀就好啦!
木耳胡萝卜炒面
材料:
黑木耳,胡萝卜,鸡蛋,面,生抽,盐,油,蒜
做法:
1、用水煮一下面,再把面放入凉开(凉水也行,反正还要炒)
2、黑木耳稍微也煮一下,卫生。
3、热油煎鸡蛋,捣碎备用。
4、热油煸蒜,炒一下黑木耳,加点盐,盛出备用。
5、同样煸蒜炒胡萝卜,倒入面、木耳、鸡蛋再炒。
6、快熟时加盐、酱油调味即可。
小诀窍
1、煮面不能久,水烧开就好,捞起放入冷水中。
2、家里还有虾米,我放了一点,也挺好的,想加其他配料看个人喜好,注意一下食物不是相克的就好!
清炖鸡块双耳胡萝卜
材料:
鸡块100克,木耳5克,银耳5克,胡萝卜50克,精盐1克,葱、姜各5克。
做法:
将鸡块用开水焯一下,用凉水洗去血污。木耳、银耳泡发好,胡萝卜洗净切成块。将鸡块、木耳、银耳同时放锅内,加凉水急火煮开,加葱段、姜块、精盐,文火炖至七成熟,加入胡萝卜炖烂即成。