西红柿烩茄子
材料:
茄子2根，西红柿1个，青椒1个，食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，番茄酱2汤匙，清水适量，生粉1/4茶匙，香菜1颗，大蒜2瓣
做法:
1.食盐1/2茶匙放在小碗里
2.倒入1汤匙生抽
3.放入2汤匙番茄酱
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里，搅拌成湿性水淀粉
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里
6.用筷子搅拌均匀，番茄酱料就做好了，放在一边备用
西红柿烩茄子
材料:
茄子2根，西红柿1个，青椒1个，食盐1/2茶匙，生抽1汤匙，番茄酱2汤匙，清水适量，生粉1/4茶匙，香菜1颗，大蒜2瓣
做法:
1.食盐1/2茶匙放在小碗里
2.倒入1汤匙生抽
3.放入2汤匙番茄酱
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里，搅拌成湿性水淀粉
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里
6.用筷子搅拌均匀，番茄酱料就做好了，放在一边备用
西红柿烩炝饼
材料:
炝饼，西红柿，生菜，猪瘦肉，葱，盐，胡椒粉，糖，鸡精，生粉，色拉油
做法:
1.原料：炝饼、西红柿、生菜、猪瘦肉、葱 调料：盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉、色拉油
2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用盐、糖、胡椒粉、鸡精、生粉腌制。
3.西红柿洗净，切片，生菜洗净，炝饼切块。
4.炒锅放水，烧开，依次放西红柿、炝饼煮开，放肉片煮2分钟，放 生菜、葱花、鸡精调味即可。
西红柿烩白菜
材料:
大白菜，西红柿，香葱，盐，鸡精
做法:
1、大白菜洗净切小片，尽量将叶子的部分分开。
2、一至两个西红柿洗净，切成小丁备用。
3、油温适合后，先倒入大白菜硬的部分翻炒。
4、五成熟时，倒入西红柿。
5、锅内白菜大致上色后，再加入剩下的白菜叶子翻炒。
6、最后加入葱花，放盐、鸡精调味后即可出锅。
西红柿烩菜花
材料:
主料：菜花400克，
做法:
1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。
西红柿烩豆腐
材料:
老豆腐，西红柿，葱花，盐，糖，鸡粉
做法:
1、西红柿切小块。
2、豆腐切块，入平底锅煎至两面金黄。
3、放入西红柿，加盐、糖，慢慢烩至豆腐入味。
4、最后放点鸡粉，撒上香葱即可出锅装盘。
素烩茄子块
材料:
主料：茄子，
做法:
1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；
2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。
牛扒烩茄条
材料:
茄子，牛扒，彩椒，大蒜，料酒，黑胡椒，盐，糖，陈醋，鸡精
做法:
1.把茄子切条先过油后捞出。
2.然后放入少量油放入大蒜，牛扒和彩椒翻炒。
3.最后放入炸好的茄子放调料一起翻炒熟即可。
烩茄盒
材料:
长茄子2根，绞肉150公克，葱花1大匙，姜末1/2茶匙，水100㏄，A.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，酒1/2茶匙，蛋液1大匙，太白粉1茶匙，B.蚝油1大匙，糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.绞肉加入调味料A和姜末，并摔打数十下后放入冰箱冷藏备用。
2.茄子洗净，切4公分长段，一端切十字形。
3.将作法1的绞肉镶入作法2的切十字形的一端。
4.热锅，加入适量沙拉油，将作法2已镶上绞肉的茄子放入锅中，煎炸4分钟，捞出沥油置盘内。
5.接续作法4锅中，加水和调味料B（太白粉水先不加）后，用太白粉水勾芡并撒上葱花、姜末即可。
茄子西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油，所以油要多放点
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西 红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
西红柿烧茄子
材料:
茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙
做法:
1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．
2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．
3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．
4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．