山楂萝卜茶香鸭
材料:
鸭腿1只,白萝卜1个,新鲜山楂6颗,普洱茶水500ml,生姜片10克,大蒜10克,干红辣椒2个,桂皮1小段,八角2个,香叶2片,小茴香少许,花椒少许,花椒水1汤匙,食盐1/2茶匙,生抽2汤匙,
做法:
1.A.鸭肉焯水
2.鸭腿洗净,斩成大小基本相等合适的小块,加入1汤匙花椒水浸约10分钟
3.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸭块大火烧开,至有浮沫飘起时,再煮约10分钟关火
4.捞出鸭块,用冷清水冲去表面的浮沫
5.B.制作步骤
6.锅内加油炒至4成热,放入冰糖
7.小火炒至冰糖融化,锅中的冰糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬糖的香味
8.立即倒入10ml清水
9.用锅铲将焦化糖全部溶化,这个水就是糖色
10.放入A部分处理好的鸭块,大火快速翻炒至鸭块表面都均匀的裹上色
11.放入生姜片10克、大蒜10克、干红辣椒2个、桂皮1小段、八角2个、香叶2片、小茴香少许、花椒少许、食盐
12.2茶匙、生抽2汤匙炒香
13.倒入泡好的普洱茶水,淹没鸭块
14.大火烧开,用小勺撇去表面的浮沫
15.白萝卜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块
16.将白萝卜块放入锅中,大火煮开
17.新鲜山楂洗净,放入锅中,盖盖转中火烧煮约30分钟
18.烧至汤汁与材料基本持平时,加入1/4茶匙盐和1汤匙生抽,用铲子搅匀,转大火,边搅拌边快速収汁即可
山楂萝卜茶香鸭
材料:
鸭腿1只,白萝卜1个,新鲜山楂6颗,普洱茶水500ml,生姜片10克,大蒜10克,干红辣椒2个,桂皮1小段,八角2个,香叶2片,小茴香少许,花椒少许,花椒水1汤匙,食盐1/2茶匙,生抽2汤匙,
做法:
1.A.鸭肉焯水
2.鸭腿洗净,斩成大小基本相等合适的小块,加入1汤匙花椒水浸约10分钟
3.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸭块大火烧开,至有浮沫飘起时,再煮约10分钟关火
4.捞出鸭块,用冷清水冲去表面的浮沫
5.B.制作步骤
6.锅内加油炒至4成热,放入冰糖
7.小火炒至冰糖融化,锅中的冰糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬糖的香味
8.立即倒入10ml清水
9.用锅铲将焦化糖全部溶化,这个水就是糖色
10.放入A部分处理好的鸭块,大火快速翻炒至鸭块表面都均匀的裹上色
11.放入生姜片10克、大蒜10克、干红辣椒2个、桂皮1小段、八角2个、香叶2片、小茴香少许、花椒少许、食盐
12.2茶匙、生抽2汤匙炒香
13.倒入泡好的普洱茶水,淹没鸭块
14.大火烧开,用小勺撇去表面的浮沫
15.白萝卜洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块
16.将白萝卜块放入锅中,大火煮开
17.新鲜山楂洗净,放入锅中,盖盖转中火烧煮约30分钟
18.烧至汤汁与材料基本持平时,加入1/4茶匙盐和1汤匙生抽,用铲子搅匀,转大火,边搅拌边快速収汁即可
山楂萝卜醋汤
材料:
生山楂10个,松萝卜1个,醋少许。
做法:
将上3味一起加水共煎。
姜楂萝卜子粥
材料:
生姜20克,山楂20克,萝卜子15克,红糖15克,粳米250克。
做法:
先将萝卜子、山楂、生姜加水适量,煎煮40分钟,去渣取汁,与淘洗干净的粳米一同煮粥,加红糖调味。
药材米酒茶香鸭
材料:
主料:鸭半只斩块
做法:
1、鸭肉飞滚水后冲洗干净,放进锅里;
2、注入八饭碗清水、一杯米酒头,加所有药材,以大火烧开;
3、撇去浮沫,转小火炖煮两小时,以盐调味即可。
胡萝卜茶
材料:
胡萝卜150克,苹果200克,牛乳100毫升,鸡蛋黄1个,人参酒30毫升,蜂蜜适量。
做法:
将固体原料切碎后,与液体原料一同放入果汁机制汁,并可酌加冷开水即成。每天代茶饮用。
橄榄萝卜茶
材料:
鲜橄榄30克,生萝卜250克。
做法:
将萝卜洗净,切片,与橄榄加水共煎,取汁。每天1剂,不拘时,代茶温饮。
白萝卜茶
材料:
白萝卜、生姜、梨各适量。
做法:
上3味切片,水稍数沸,取汁,代茶频频饮之。
萝卜茶
材料:
萝卜、甘蔗各500克,金银花10克,竹叶5克。
做法:
将前2味均切块,与其余各味同加水500毫升煎熟后加入适量白糖。代茶频饮。
红萝卜茶
材料:
红萝卜、芫荽、马蹄。
做法:
煎汤,去渣。代茶温饮。
胡萝卜茶(二)
材料:
胡萝卜120克,香菜(芫荽)100克,荸荠60克。
做法:
将上三味共洗净,煎汤。代茶随意饮用,连饮10数次有效。