红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料:
三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒,盐2克,花椒水1汤匙
做法:
1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟
3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子,煲15分钟
6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料:
三黄鸡半只,玉米一根,红枣5个,栗子5个,枸杞15粒,盐2克,花椒水1汤匙
做法:
1.三黄鸡洗净,斩成小块,加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水:锅内放水烧热(不要烧开),放入鸡块,煮约7~8分钟
3.捞出鸡块,用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水,放入步骤3中的鸡块,放入玉米,红枣,大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子,煲15分钟
6.15分钟后,放入泡好的枸杞和盐,转大火再煲15分钟,一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
板栗枸杞薏米乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,去皮板栗10枚,枸杞一小把,薏米一小把,盐少许
做法:
1、乌鸡洗净,入锅加冷水,第一次水开的时候,将浮在水面的泡泡捞掉。
2、将板栗过水、薏米过水,一起加入鸡汤里煮。
3、最后加入枸杞。
4、出锅前加盐调味即可。
香菇枸杞煲乌鸡
材料:
乌鸡一只 干香菇几朵 枸杞20克 花椒15粒 葱3段 姜3片
做法:
1)乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。
3)砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
4)将泡香菇的水,倒入砂锅,再放入香菇,枸杞,花椒,葱段和姜片,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。
『分解ing.....』
乌鸡去内脏,去头,去屁屁,去爪爪后洗净,控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。花椒洗去浮土。
干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水备用。
砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
将泡香菇的水,倒入砂锅,再放入香菇,枸杞,花椒,葱段和姜片,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。
黄芪枸杞煲水鱼
材料:
黄芪30克,枸杞子20克,水鱼1条(约500克)。
做法:
用纱布包黄芪,去鱼鳞及内脏,洗净切块。加水适量炖熟烂,去黄芪渣,油,盐(少许)调味分次服用。
玉米须枸杞煲蚌肉
材料:
枸杞子30克,玉米须60克,蚌肉150克,葱、姜、盐各适量。
做法:
将玉米须、枸杞子洗净,放入锅内,加水2000毫升,煮20分钟,滤过,再放蚌肉、葱、姜及盐,煮30分钟即可。
红枣玉米发糕
材料:
玉米面100克,普通面粉100克,红枣,白砂糖10克,干酵母5克,小苏打2克,温水适量
做法:
1.玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面;
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀;
3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开,静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅;
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀,否则口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可;
6.准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可。
小诀窍
温馨提示: 1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水; 2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘。; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干。 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕;
石斛红枣玉竹粥
材料:
石斛9克,红枣12枚,玉竹9克,粳米200克。
做法:
先将石斛、玉竹放入锅中,加水煎汁,去渣取汁,与淘洗干净的粳米、红枣一同加水煮粥,煮熟即成。
扁豆红枣玉米粥
材料:
白扁豆25克,红枣50克,玉米50克。
做法:
将以上3味淘洗干净,一同放入砂锅,加水500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
红枣玉米发糕
材料:
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法:
1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;
红枣杏仁煲鸡汤
材料:
红枣,杏仁,鸡架一个,胡萝卜,姜,葱,料酒
做法:
1.鸡架剁块、洗净,凉水下锅焯水去净血沫捞出待用
2.胡萝卜切块,我用饼干模具切成了花朵状,红枣,杏仁洗净
3.锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片,烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲
4.30分钟后放入红枣、杏仁继续煲
5.30分钟后加入胡萝卜,继续煲10分钟,放盐调味即可