“88”小餐包
材料:
高粉305g，水180g，酵母3g，砂糖60g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋30g，奶油30g
做法:
1.把除了黄油之外的所有材料放一起搅拌，酵母和糖，盐分开加入，防止影响酵母活性
2.搅拌至面团成团稍具光滑状态后加入黄油，慢速搅拌至油脂完全吸收，面团至扩展状态。扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时洞口边缘呈锯齿状，面团表面光滑富有弹性
3.面团搅拌完成后放置在容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，体积约为原来2-2.5倍
4.将发酵好的面团分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，再搓成长条形松弛约10分钟之后扭成形，最后发酵2倍大小入炉，中层上下火185度约20分钟
“88”小餐包
材料:
高粉305g，水180g，酵母3g，砂糖60g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋30g，奶油30g
做法:
1.把除了黄油之外的所有材料放一起搅拌，酵母和糖，盐分开加入，防止影响酵母活性
2.搅拌至面团成团稍具光滑状态后加入黄油，慢速搅拌至油脂完全吸收，面团至扩展状态。扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时洞口边缘呈锯齿状，面团表面光滑富有弹性
3.面团搅拌完成后放置在容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，体积约为原来2-2.5倍
4.将发酵好的面团分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，再搓成长条形松弛约10分钟之后扭成形，最后发酵2倍大小入炉，中层上下火185度约20分钟
“三杯”小鸡烧土豆
材料:
原料：小鸡1只，土豆2个
做法:
1。 小鸡剁块，土豆切块
2。 中高火，下蔬菜油，下鸡块翻炒；
3。 放土豆，老抽，鲜酱油，盐翻炒；
4。 转中火，加少许水加盖略煮；（啰嗦：我不喜欢大火……）
5。 揭盖，转高火，加料酒，麻油翻炒；6。 最后放入九层塔炒出香味即可。
88【鸡肉爆双菇】
材料:
主料：茶树菇、蟹味菇、辣椒、鸡肉、
做法:
鸡肉先加盐，料酒，花椒面，淀粉腌制一会。
爆锅，炒鸡肉，炒熟备用。接着炒蘑菇，加一点水焖2分钟，加鸡肉，加盐，辣椒炒2分钟，炒匀。
柏翠面包机PE6880一键式吐司【牛奶吐司】
材料:
牛奶164克，鸡蛋一个，糖16克，盐4克，橄榄油26克，高筋面粉290克，酵母3克
做法:
1、先液体，依次加入牛奶鸡蛋糖盐油至面包桶内。
2、然后固体，慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一道凹痕，放入酵母。
3、菜单选择和风程序，中色，重量750克，按启动键开始程序，揉面发酵烘烤自动运行，只等面包出炉即可。
小诀窍
面包机操作，只要材料配好即可。~
88msc咸鱼茄瓜煲新做法？
材料:
茄子两根-饱满的
做法:
做法：
茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)
利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
红肠小餐包
材料:
高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片
做法:
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气
3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)
5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片PIZZA肠，再挤上适量沙拉酱
6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水
脆皮小餐包
材料:
干酵母1小匙，高筋面粉300克，温水180毫升，糖1小匙，盐1小匙
做法:
1.干酵母溶于温水，与高筋面粉，糖，盐放在一起揉成面团，慢慢揉 至面团可拉出薄膜（手工揉面尽量揉到比较光滑也可以的）
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大（今天看了下，室温27度，我把面团放容器，蒙保鲜膜，放室内，发 酵了2个小时，第一次发酵完成）——此发酵时间仅供参考，发酵主 要还是以发酵到需要的程度为准
3.发酵好的面团分割成小分，我分了8个小面团，滚圆，排上烤盘， 利刀或者刀片蘸水，在面团顶部划上十字
4.将整理好形状的面团放到烤箱中上层，烤盘下层放一盘开水，关上 烤箱门，发酵至原来2倍大左右（27度室温，在这样的情况下，45分 钟左右二次发酵完成）
5.面团和装水的盘取出，烤箱预热210度，面团表面喷一层水，没有 喷壶的话，用刷子薄薄刷一层水或者就用手指轻轻抹些水。烤箱下层 放入一盘开水，面团放中层，烤制18分钟左右
小诀窍
方子出自《巧手做面包》
牛奶小餐包
材料:
高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克
做法:
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了）
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵
3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟
4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。
汤种芝麻小餐包
材料:
高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐0.5小匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，黑芝麻少许，汤种材料——，面粉25克，凉水１２５克
做法:
1.25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出来做面包。
2.干酵母溶于温水，与除黄油，黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）
3.揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可
4.面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来２.５倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
5.二次发酵完成，面团取出，刷一层全蛋液，食指头蘸少许蛋液，再蘸些许黑芝麻，粘到面团上面
6.烤箱预热１７５度，烤箱中层，２３分钟左右
小诀窍
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。
奶油豆沙小餐包
材料:
高筋面粉180克，温水80毫升，干酵母1.25小匙，面包改良剂0.25小匙，黄油液20克，奶粉2匙，糖2匙，盐（大概能做9个小餐包）0.3匙，袋装红豆沙，蛋黄1个，蜂蜜1.5匙
做法:
1.把面包配方材料全部放到一个碗里，揉至表面光滑，拉扯10分钟，然后摔10分钟，然后在案板上揉10分钟，揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。
2.基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就 表示发酵好了~
3.分割滚圆成9等份，把外层不光滑的部分往里包，捏紧成圆球状，中间发酵15分钟
4.然后擀开包入豆沙收口朝下，排入已涂油的烤盘，进烤箱最后发酵大半小时，烤箱打开1分钟关掉保温
5.烤箱预热180度，涂上蛋糖浆，放中层烤约15分钟-20分钟~烤至表皮金黄时取出再涂一层蛋糖浆，撒上白芝麻，再烤几分钟，烤至表皮棕红色就可以了。
小诀窍
蛋糖浆的做法：蛋黄1个、蜂蜜1+1/2匙、拌匀即可