醋泡洋蔥
材料:
洋蔥
做法:
将米饭做出不同的变化来,可以诱人食欲,百吃不厌。其实,只要在煮饭时加上一点儿配料,不但风味独特别致,还会起到保健功效。
洋葱有“蔬菜皇后”之美称,含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养成分及前列腺素、有机硫化物等植物化学物质,具有降脂、降压、降低血粘度、预防血栓、动脉硬化等食疗作用。洋葱含多种挥发性芳香物质,有杀菌、解腥、除腻和降膻的作用,其香气能促进食欲、帮助消化,用洋葱做配料或调味品,味多醇厚,鲜香适口。
将碎洋葱、大米和适量的盐一起煮成的洋葱饭,既有独特的香味,又有扩张血管,降低血压和血糖,预防肠道传染病,健胃、助消化的保健作用;番茄汁富含番茄红素,具有良好的抗氧化性,把它和事先炒出香味的洋葱、蒜头混合与大米共同煮饭,制成的番茄汁饭生津止渴、健胃消食、防癌明目;美味可口的菠菜饭是在米饭焖熟之前,加入炒熟的洋葱和菠菜,用盐、胡椒粉调味,再用小火焖熟,有保护视力、滋阴补血和润肠通便等功效。具有异国风味的海鲜炒饭和咖喱鸡丁炒饭更是离不开洋葱,爆炒后的洋葱使炒饭香味浓郁,诱人食欲。
此外,还可用泡好的绿茶水来蒸饭,可使饭的色、香、味、营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。蒸米饭时如果放点儿醋,蒸出的米饭不仅无醋味,反而香味更浓,松软可口。在米饭快熟时,将拌匀的生姜汁、酱油和适量花生油倒入饭内焖熟,有祛寒健胃、降血脂、抗衰老等功效。煮饭前在水中加一匙植物油,煮成的米饭酥松,不粘锅底
醋泡洋蔥
材料:
洋蔥
做法:
将米饭做出不同的变化来,可以诱人食欲,百吃不厌。其实,只要在煮饭时加上一点儿配料,不但风味独特别致,还会起到保健功效。
洋葱有“蔬菜皇后”之美称,含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养成分及前列腺素、有机硫化物等植物化学物质,具有降脂、降压、降低血粘度、预防血栓、动脉硬化等食疗作用。洋葱含多种挥发性芳香物质,有杀菌、解腥、除腻和降膻的作用,其香气能促进食欲、帮助消化,用洋葱做配料或调味品,味多醇厚,鲜香适口。
将碎洋葱、大米和适量的盐一起煮成的洋葱饭,既有独特的香味,又有扩张血管,降低血压和血糖,预防肠道传染病,健胃、助消化的保健作用;番茄汁富含番茄红素,具有良好的抗氧化性,把它和事先炒出香味的洋葱、蒜头混合与大米共同煮饭,制成的番茄汁饭生津止渴、健胃消食、防癌明目;美味可口的菠菜饭是在米饭焖熟之前,加入炒熟的洋葱和菠菜,用盐、胡椒粉调味,再用小火焖熟,有保护视力、滋阴补血和润肠通便等功效。具有异国风味的海鲜炒饭和咖喱鸡丁炒饭更是离不开洋葱,爆炒后的洋葱使炒饭香味浓郁,诱人食欲。
此外,还可用泡好的绿茶水来蒸饭,可使饭的色、香、味、营养俱佳,并有去腻洁口、消食和提供维生素的好处。蒸米饭时如果放点儿醋,蒸出的米饭不仅无醋味,反而香味更浓,松软可口。在米饭快熟时,将拌匀的生姜汁、酱油和适量花生油倒入饭内焖熟,有祛寒健胃、降血脂、抗衰老等功效。煮饭前在水中加一匙植物油,煮成的米饭酥松,不粘锅底
洋蔥豆仔炒蝦
材料:
蒜末
做法:
1、烧热油,爆香蒜末同大洋蔥;
2、之後放蝦炒到变金黄色后放豆仔大火炒;
3、放蚝油、酱油、麻油、糖,一路炒一路添加水(少少加)
4、豆仔炒到软就ok啦,炒到后還有水可以勾芡。。。。。
焗洋蔥汤
材料:
中型紫洋蔥 2 个、蒜头 3 粒、油酥皮四张、奶油少许。
做法:
BUTTER 加热 , 加洋蔥丝稍炒片刻 , 然后加迷迭香一到两小枝 ( 整根 ) 月桂叶 , 再加蒜片 , 白胡椒粉 , 炒 3-5 分钟后 , 加砂糖 ,20-30 秒后 , 翻面 , 约 5 分钟后 , 即可上色 . 然后加汤。加盐调味 , 煮开 , 盛入碗 , 盖上油酥皮片 , 刷上蛋液,450 F 烤 5 分钟或至酥皮金黄。
提示:做这道汤时,想避免酥皮塌陷,关键是在入烤箱前,汤一定要够热,另外, 酥皮一定要完全盖住碗口。
洋蔥豬排
材料:
帶骨豬排2塊,洋蔥2分之1顆,蘑菇3顆,蒜2瓣,蕃茄醬5匙,鹽適量,黑胡椒粉適量,水一點點,橄欖油一點點,料酒2匙,黑胡椒碎適量
做法:
1、帶骨豬排2塊用鬆肉錘敲一敲,加一點點鹽,黑胡椒粉和2匙料酒兩面按摩均勻醃一下。
2、步驟(1)放在不粘鍋上小火兩面煎一下。
3、烤盤鋪錫箔紙,將步驟(2)烤箱加熱165度10分鐘。
4、洋蔥2分之1顆去皮切長條。
5、蘑菇3顆切片。
6、蒜2瓣做成蒜蓉。
7、不粘鍋小火加熱,倒入一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(4)和一點點水翻炒至將洋蔥呈半透明。
8、加入步驟(5)和步驟(6)翻炒,至蘑菇差不多熟時加入5匙番茄醬,適量鹽,黑胡椒粉和黑胡椒碎調味。
9、將步驟(3)裝盤淋上步驟(8)。
洋蔥蘑菇牛肉湯
材料:
牛肉1塊,洋蔥半顆,蘑菇6顆,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,鹽1.5小匙,水800ml,料酒2匙,橄欖油一點點
做法:
1、牛肉1塊洗淨血水,放鍋裡小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出,將肉末洗淨並將肥油切除,切小塊備用。
2、洋蔥半顆切絲。
3、蘑菇6顆切片。
4、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)爆香,再放入步驟(3)稍微炒一下。
5、將步驟(4)和步驟(1)倒入電壓力鍋內鍋,加入水800ml,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,蕃茄醬6匙,料酒2匙用湯匙拌勻,選擇「牛肉/濃郁」。
6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。
小诀窍
湯煮好放涼後可放冰箱冷藏,再將浮在湯面上的油塊撈起,就變成爽口的清湯了。食用時取想吃的量,放小鍋小火加熱至溫熱即可。
洋蔥炒肉片
材料:
豬肉1塊,洋蔥半顆,醬油3匙,料酒2匙,橄欖油一點點,香油2匙,白砂糖3小匙,水一點點,蒜2瓣
做法:
1、豬肉1塊切片,加入醬油3匙,料酒2匙用手抓勻,放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、洋蔥半顆切絲,蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起備用。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入一點點水翻炒至洋蔥呈半透明,加入步驟(3)翻炒,至肉差不多熟了加入白砂糖3小匙,香油2匙翻炒均勻裝盤。
洋蔥土豆餅
材料:
洋蔥3分之1顆,土豆半顆,雞蛋1顆,麵包糠3匙,鹽適量,黑胡椒粉適量,羅勒葉粉末一點點,蒜1瓣,水1匙,橄欖油一點點
做法:
1、土豆半顆切丁煮熟用湯勺搗碎。
2、洋蔥3分之1顆切丁;蒜1瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)炒香盛起。
4、大碗中加入步驟(1)、步驟(3)和麵包糠3匙,加入雞蛋1顆和水1匙用湯匙拌勻。
5、加入適量鹽、黑胡椒粉和一點點羅勒葉粉末用湯匙拌勻。
6、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(5)鋪成餅狀。
7、小火煎2分鐘,翻面再煎2分鐘。
洋蔥燒黃魚
材料:
黃魚1隻(約250g),洋蔥3分之1顆,姜1小塊,橄欖油一點點,水一點點,醬油1.5匙,料酒1.5匙,白砂糖1匙,雞精2小匙,香油4分之3匙,白胡椒粉適量
做法:
1、黃魚1隻去鱗片、鰓和內臟,洗淨後用廚房紙巾吸乾水份,兩面各劃幾刀。
2、洋蔥3分之1顆切段;姜1小塊去皮切片。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(1)兩面各煎2分鐘盛起。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入水一點點、醬油1.5匙、料酒1.5匙、白砂糖1匙、雞精2小匙、香油4分之3匙和白胡椒粉適量,用鏟子炒勻。
6、放入步驟(3)兩面各燉5分鐘盛起裝盤。
甘醋泡菜
材料:
白萝卜150公克,红萝卜1条,小黄瓜1条,罐头凤梨片100公克,盐适量,甘醋汁适量
做法:
1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用。
2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净,去杍切成粗丁备用。
3.红萝卜去皮切粗丁;罐头凤梨片切丁,备用。
4.将所有材料混合均匀,以甘醋汁腌渍约30分钟即可。
醋泡萝卜
材料:
主料:心里美萝卜100克。
做法:
1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。
2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留醋待用。
3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水,再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。