香蔥豬腩骨
材料:
材料：新鮮豬腩骨600g，水900g，料酒2湯匙
做法:
1、豬腩骨切2~3吋塊，沾少許生粉油炸至硬身，待用。
2、炆料切塊炒香，烹料酒加入水。之後放入炸好的豬腩骨(最好鍋內用深形笊篱隔開湯汁煮)。
3、煮時先大火滾5至10分鐘，再轉中火煲20分鐘。
4、跟著放入調味料，再繼續煲20分鐘。煮骨加工完成。
5、伴碟青紅黃椒蔥爆略炒上碟，跟著擺放豬腩骨。再將部分鍋內湯汁勾芡淋在豬腩骨上。
香蔥豬腩骨
材料:
材料：新鮮豬腩骨600g，水900g，料酒2湯匙
做法:
1、豬腩骨切2~3吋塊，沾少許生粉油炸至硬身，待用。
2、炆料切塊炒香，烹料酒加入水。之後放入炸好的豬腩骨(最好鍋內用深形笊篱隔開湯汁煮)。
3、煮時先大火滾5至10分鐘，再轉中火煲20分鐘。
4、跟著放入調味料，再繼續煲20分鐘。煮骨加工完成。
5、伴碟青紅黃椒蔥爆略炒上碟，跟著擺放豬腩骨。再將部分鍋內湯汁勾芡淋在豬腩骨上。
洋蔥豬排
材料:
帶骨豬排2塊，洋蔥2分之1顆，蘑菇3顆，蒜2瓣，蕃茄醬5匙，鹽適量，黑胡椒粉適量，水一點點，橄欖油一點點，料酒2匙，黑胡椒碎適量
做法:
1、帶骨豬排2塊用鬆肉錘敲一敲，加一點點鹽，黑胡椒粉和2匙料酒兩面按摩均勻醃一下。
2、步驟（1）放在不粘鍋上小火兩面煎一下。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度10分鐘。
4、洋蔥2分之1顆去皮切長條。
5、蘑菇3顆切片。
6、蒜2瓣做成蒜蓉。
7、不粘鍋小火加熱，倒入一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（4）和一點點水翻炒至將洋蔥呈半透明。
8、加入步驟（5）和步驟（6）翻炒，至蘑菇差不多熟時加入5匙番茄醬，適量鹽，黑胡椒粉和黑胡椒碎調味。
9、將步驟（3）裝盤淋上步驟（8）。
香蔥蘇打小餅
材料:
低筋面粉（cakeflour）150克，鹽一小撮，發酵粉(yeast)1小匙，小蘇打(bakingsoda)1/8小匙，糖3小匙，黃油(butter)30克，蔥2根，溫水50克
做法:
1.把面粉和鹽，小蘇打，糖混合。
2.香蔥切極細的蔥花，黃油稍稍微波融化，發酵粉放入溫水中融化。
3.準備好的所有材料和面，充分揉勻成蔥花面團。
4.把面團搟開，厚薄均勻成面皮，切割成自己喜歡的任何形狀。
5.用叉子戳一些排排的小孔避免發酵后中間膨脹。
6.烤盤上鋪烤盤紙（parchment paper）或者刷油防沾。把準備好的餅胚稍微留點間隔空間排入烤盤，靜置發酵20分鐘。
7.烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度，放入餅胚烤5分鐘左右，關火，用余溫繼續烘焙5分鐘即可。
小诀窍
根據餅胚搟得厚薄而應當適度調整烘焙時間。 這款小餅是發酵類別，加上有黃油，每次食用前用小烤箱熱一下最好吃。個人覺得不是象餅干那種口感。
蒜香蔥爆螃蟹
材料:
螃蟹2只，蔥薑蒜、生抽、糖、醋、鹽、生粉。
做法:
1，螃蟹掰開，把肚子里藏寒氣的那個東東（不知道叫啥）給取掉，切成塊；
2，上述作料據自己口味放在小碗裡，加入生粉少許，一點水，拌勻待用；
3，熱鍋爆蔥薑蒜，入螃蟹翻炒，變色后入作料，收水后起鍋。
小诀窍
一定加點點醋，提味。
香蔥丸子
材料:
豬絞肉250g，蔥1.5支，料酒2匙，醬油2匙，蒜2瓣，姜粉1小匙，乾蝦米1小把，香油1匙，雞蛋1顆，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙
做法:
1、蒜2瓣做成蒜蓉；乾蝦米1小把洗淨發泡瀝乾備用。
2、蔥1.5支切蔥花。
3、大碗中放入豬絞肉250g，料酒2匙，醬油2匙，姜粉1小匙，香油1匙，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙和步驟（1）打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。
4、加入步驟（2）拌勻。
5、燒一鍋水，水滾將步驟（4）下到水中，至步驟（4）用完丸子皆浮起。
6、可以直接在湯裡加一點點鹽，胡椒粉和1.5匙香油；或將丸子撈起煮其他的湯時當湯料。
小诀窍
1、步驟（5）我是用兩支湯匙操作：右手用1支湯匙舀我要的步驟（4）的量，左手用另1支湯匙壓實整形---＞右手湯匙輕碰水面，左手湯匙將丸子滑入水中---＞丸子就定型了
2、沒吃完的丸子放涼再放冰箱冷凍保存，要吃時像煮別的丸子一樣不用退冰直接煮即可。
豬腩片炒辣椒
材料:
主料：荷蘭入口豬腩片200克（入口嫩滑不膩，肥瘦依个人喜好，在信譽良好的凍肉店有售），新鮮青尖椒2-3隻，乾葱头1粒
做法:
1、豬腩片散開，放平底鍋煎至两面剛轉色，即下預先調好的醬汁快炒即起備用。
2、辣椒、葱头洗淨切段，燒熱鍋乾炒后才下油、鹽、糖炒至半熟。
3、加入豬腩片，翻炒1分鈡，上碟。
豬腩片炒辣椒
材料:
荷蘭入口豬腩片200克,到信譽良好凍肉店有售,入口嫩滑不膩,挑肥瘦勻衡的.
做法:
豬腩片炒辣椒
材料:
1) 荷蘭入口猪腩片200克入口嫩滑不膩,肥瘦依个人喜好,在信譽良好的凍肉店有售
做法:
1) 腩片散開放平底鍋煎至两面剛轉色即下預先調好的醬汁快炒即起備用
2) 辣椒,葱头洗淨切段,燒熱鍋乾炒會才下油,鹽,糖炒至半熟
3) 加入豬腩片,翻炒1分鈡,上碟
豬腩片炒青尖椒
材料:
豬腩片300克，青尖椒3隻，蒜子1粒
做法:
1、猪腩片在鍋爆香至半熟，即下适量糖、雞汁、酒及醬油等，見熟即起備用。
2、青椒去蒂洗淨，切段，放鍋乾煎会儿，下点油及鹽、小量醋、水，再放入巳熟的猪腩肉翻炒1分鈡即可上碟。
盆菜 盆菜六大靈魂豬腩肉
材料:
豬皮、魷魚、冬菇、豬腩肉、蘿蔔和枝竹
做法:
a)1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
b)1.冬菇以凍水浸軟身，榨乾水。2.冬菇加入雞油、薑片、葱段、鹽、糖拌勻，隔水以大火蒸 1小時。3.中火燒熱鑊，將冬菇連一半蒸汁倒入，不停炒至乾身即可。
c)1.燒熱鑊下油，下麪豉、南乳炒香。2.放入枝竹，灒少許水，燜 15分鐘即成。
d).豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
e)1.魷魚啤水約 30至 60分鐘以去除鹼水味，然後放入滾水中灼 1分鐘。2.燒熱鑊下多點油，爆香蒜茸、乾葱碎，加入魷魚，下頭抽快炒 2分鐘即可。
f).將蘿蔔刨皮，切角。2.煲滾水放入蘿蔔浸過面，下老抽上色，滾 5分鐘後熄火焗 10分鐘即可
下放次序:1)蘿蔔：有「吸汁大笨象」之稱，一定要放最底，可吸收上面食材的精華。
2)魷魚、枝竹：容易索味，而且受力不怕壓至變形
3)豬皮：索味外更有軟墊作用，可保護下層材料。
4)冬菇、豬腩肉：兩者貼近，令冬菇更惹味，記得要連腩汁一起倒入
5)肉食：可隨意放入雞、鴨、魚蛋、鮑魚、大蝦等肉類材料
6)蔬菜：最後放蔬菜，可點綴顏色，又不怕加熱後變黃。