黃酸瓜絲凉拌蟹柳條
材料:
主料：黃酸瓜1條，蟹柳數條或隨自己喜歡
做法:
1、先用水把黃酸瓜洗乾净。因为黃酸瓜是冷藏食品，所以要解凍及洗乾净。
2、拿出砧板/切菜板洗乾净。可以开始切黃酸瓜，先把整條黃酸瓜打橫切成三塊，把黃酸瓜切絲，不要切太幼，不然会沒口感。提示：此步骤必須在家長陪同下進行。把黃酸瓜絲放到碗中侍用。
3、拿一個大碗。把熱水倒進大碗裏。把蟹柳放進熱水中解凍及洗乾净。
4、等到蟹柳變得軟軟的。就可以把水倒了。提示：倒熱水必須在家長陪同下進行。
5、把蟹柳放着侍冷，大約十五分鐘。(可以先休息一下)
6、把蟹柳放上砧板/切菜板上，把每一條蟹柳打橫切成兩塊，戴上透明膠手套，把每一條蟹柳隨意撕成一條條。不要撕太幼，不然会沒口感。
7、拿一個碟子，把黃酸瓜絲和蟹柳條按自己喜歡的樣式放上碟子中，用保鮮紙/袋包起碟子放進雪櫃/冰箱裹。不要放在急凍那一格，不然要再次解凍。
8、等三十分鐘后拿出就可以吃了！
黃酸瓜絲凉拌蟹柳條
材料:
主料：黃酸瓜1條，蟹柳數條或隨自己喜歡
做法:
1、先用水把黃酸瓜洗乾净。因为黃酸瓜是冷藏食品，所以要解凍及洗乾净。
2、拿出砧板/切菜板洗乾净。可以开始切黃酸瓜，先把整條黃酸瓜打橫切成三塊，把黃酸瓜切絲，不要切太幼，不然会沒口感。提示：此步骤必須在家長陪同下進行。把黃酸瓜絲放到碗中侍用。
3、拿一個大碗。把熱水倒進大碗裏。把蟹柳放進熱水中解凍及洗乾净。
4、等到蟹柳變得軟軟的。就可以把水倒了。提示：倒熱水必須在家長陪同下進行。
5、把蟹柳放着侍冷，大約十五分鐘。(可以先休息一下)
6、把蟹柳放上砧板/切菜板上，把每一條蟹柳打橫切成兩塊，戴上透明膠手套，把每一條蟹柳隨意撕成一條條。不要撕太幼，不然会沒口感。
7、拿一個碟子，把黃酸瓜絲和蟹柳條按自己喜歡的樣式放上碟子中，用保鮮紙/袋包起碟子放進雪櫃/冰箱裹。不要放在急凍那一格，不然要再次解凍。
8、等三十分鐘后拿出就可以吃了！
凉拌蟹柳丝
材料:
食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻
做法:
1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开
2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；
3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀
4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。
荷兰豆拌蟹柳
材料:
蟹足棒5根，荷兰豆200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣油少许，白醋少许，葱油1小匙。
做法:
1、将蟹足棒，荷兰豆分别用清水冲洗干净，均切块。
2、起锅，烧开适量清水，将荷兰豆用开水焯一下，捞出冲凉，备用。
3、将备好的荷兰豆和蟹柳、精盐、味精、辣油、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
荷兰豆改为西芹、西兰花，则成为西芹蟹柳、西兰蟹柳。
口味变化
调味料中酌加白糖，则咸鱼香蟹柳。
黄瓜拌蟹柳
材料:
黄瓜1条，胡萝卜半条，番茄1粒，蟹柳3条，香花菜1小把，糖2汤匙，新鲜酸柑汁2汤匙，香油1茶匙，盐少许
做法:
1、黄瓜削皮去瓤切片，胡萝卜削皮刨丝，蟹柳切段，番茄切片。
2、香花菜洗净（只保留叶子部分）
3、将所有材料搅拌均匀（香油除外），放冰箱冷藏3小时。食前拌入香油即可。
酸瓜芥末香肠
材料:
烤熟香肠1条，酸黄瓜末2大匙，法式芥末酱1小匙，基础酱料3大匙，迷迭香末少许
做法:
1、将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀；
2、填入烤熟香肠的划开处；
3、再撒上迷迭香末即可。
地瓜絲甜餅
材料:
地瓜絲小半碗，雞蛋1顆，薏仁粉3匙，全麥粉1匙，低筋麵粉4匙，水一點點，白砂糖1匙，熟白芝麻適量
做法:
1、將地瓜絲小半碗、雞蛋一顆、薏仁粉3匙、全麥粉1匙、低筋麵粉4匙、水一點點、白砂糖1匙放大碗，用湯匙攪拌均勻成麵糊。
2、烤盤鋪油紙，將步骤（1）鋪成5個圓餅，餅上各灑一點熟的白芝麻增香。
3、烤箱加熱165度20分鐘。
小诀窍
1、地瓜絲和粉的比例要低於2比1，不然料太多無法成餅。
2、可視地瓜絲的甜度增減糖的添加量。
3、用新鮮地瓜做也很香，差別是將等量的地瓜蒸熟去皮切小塊，新鮮地瓜比較沒那麼甜，所以白砂糖需要增加用量。
4、為增加營養，我放了薏仁粉和全麥粉，如果沒有改成等量低筋麵粉即可。
涼拌木瓜絲
材料:
木瓜1顆、檸檬1顆 蝦米少許 辣椒1條
做法:
1.木瓜刨絲 2.木瓜刨好絲，泡鹽水1至2小時 3.檸檬切半擠汁 4.蝦米切碎 5.辣椒切絲 6.木瓜絲加入檸檬、蝦米及辣椒拌勻即可。
冷拌蟹肉菠菜
材料:
菠菜150公克，蟹肉棒1条，白芝麻炒过.适量，酱汁：35㏄，高汤200㏄，酱油50㏄
做法:
1.锅中加水及少许盐煮沸，菠菜洗净将茎叶分开，茎梗部份先放入锅
中略煮，再加入菠菜叶汆烫至软，捞起泡冰水去除涩味。2.蟹肉棒汆烫后撕成丝状备用。
3.将酱汁材料混匀煮开，待凉后放入冰箱中冷藏。
4.将作法1的菠菜茎与叶沥干后切小段，与蟹肉丝混拌，放入碗中后撒上白芝麻，再从旁淋入酱汁即可。
金针蟹柳豆腐舟
材料:
金针菇，黄瓜，豆腐，蟹柳，红薯，豆苗，调料：芥末油，盐，酱油，香葱末，香油
做法:
1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝。
2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。
3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。
4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。
5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。
6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了。堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色好看极了，一尝香甜可口，下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐刚好可以中和芥末的辛辣味，盒豆腐很嫩滑。
葱培根蟹柳全麦包
材料:
高筋粉85克，糖15克，酵母0.5匙，水60克，全麦粉60克，盐少许，蛋液15克，奶粉5克
做法:
1.85g高筋粉，5g糖，酵母1/2tsp，水60g，全部混合拌匀，发至3倍大。
2.全部中种，加上全麦粉60g，糖10g，盐少许，蛋液15g，奶粉5g。
3.揉成光滑面团之后再加12g黄油，揉至出筋。
4.发酵。
5.整型，2次发酵。
6.180度烤20分钟。