火腿彩蔬煎蛋
材料:
鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐
做法:
1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
小诀窍
1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
火腿彩蔬煎蛋
材料:
鸡蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西红柿，黑胡椒，橄榄油，盐
做法:
1、平底锅内倒入橄榄油，倒入切成块状的紫色洋葱和青椒，打入3个鸡蛋在锅内。注：把锅内搅拌混合均匀后，再开火。
2、稍许翻炒鸡蛋固化后放少许盐。
3、接着放入已经切好的西红柿块，翻炒一下盛到盘中。
4、锅内不再放油，直接摊开火腿，小火下出油变脆后关火。
5、火腿摆放在盘内，菜上撒一点黑胡椒粉，菜的一侧可配白米饭。一道营养丰富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~
小诀窍
1、紫色洋葱含花青素，比白色洋葱更有营养，更香辣。
2、选择的几样蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也没关系的。
3、西红柿后放可以防止太多液体溢出。
缤纷火腿彩椒盅
材料:
火腿80g，玉米粒50g，青豆50g，红黄彩椒各1个，柠檬1/2个，沙拉酱1大勺
做法:
1.锅中烧水，水开后放入青豆，中小火煮熟
2.将青豆、玉米粒、彩椒丁、火腿丁一同放入沙拉碗中
3.加入一大勺沙拉酱
4.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀即可
春蔬煎蛋饼
材料:
韭菜、鸡蛋、虾皮、苦菊、圣女果、面粉。
做法:
1、将韭菜切成碎末，鸡蛋磕散倒入容器中；
2、把切好的韭菜倒如入打散的鸡蛋中，加入虾皮、面粉；
3、搅拌均匀放入盐、鸡精；
4、锅内倒入少量的油，倒入调好的鸡蛋面糊；
5、盖上锅盖煎两分钟左右；
6、翻面煎至两面金黄即可。
时蔬煎饼
材料:
鸡蛋2个，面粉，木耳菜空心菜叶也可以，胡箩卜少许，五香粉适量，香油适量，盐适量
做法:
1.把所有材料慢慢加水调成面糊。
2.平锅倒油，油热后加入面糊，小火慢煎。
3.待一面煎熟，翻面再煎一面，煎至饼两面呈黄色即可。
小诀窍
够简单吧! 我很喜欢吃这类饼!香香的!
时蔬煎饼
材料:
大坂风面煳100g，五花肉薄片50g，四季豆20g，新鲜玉米粒20g，高丽菜丝80g，胡萝卜丝15g，蛋1颗，黄金珠适量，煎饼酱汁适量，柴鱼片少许，青葱末少许
做法:
1.热油锅，将薄片五花肉炒至变色，盛起备用。
2.四季豆、新鲜玉米粒汆烫一下，盛起备用。
3.将作法1、2的材料与高丽菜丝、胡萝卜丝、面煳一同混拌均匀后，加入蛋、黄金珠继续搅拌均匀。
4.平底锅加热后上一层薄油，倒入作法3的材料铺平，焖煎至表面上色酥脆。
5.翻面继续煎煮至表面上色酥脆后盛起，涂上煎饼酱汁，撒些柴鱼片、青葱末即完成。
茄汁杂蔬煎香肠
材料:
主料：德国白香肠2根
做法:
1. 将白香肠斜切几刀、芦笋取笋尖部分、灯笼椒切条；
2. 锅内放入橄榄油，7成热时放入香肠煎制；
3. 煎至一面金黄后翻面；
4. 两面均煎至金黄后放入芦笋尖和红黄灯笼椒翻炒均匀；
5. 撒入黑胡椒粉和盐，继续翻炒1分钟即可。
小诀窍
1. 香肠本身是熟的，所以不需要煎太久，表面煎黄即可；
2. 没有德国香肠也可用其他香肠代替；
3. 芦笋与灯笼椒都易熟，不用炒太久以免破坏清甜口感；
4. 橄榄油也可以换做普通植物油，注意不要用花生油等味道厚重的油，会影响口味。
洋葱火腿煎蛋
材料:
材料火腿 100克，鸡蛋 3个，洋葱 1/4个，葱 1根调料盐 1/2小匙
做法:
1、洋葱去皮，洗净，切丁。
2、火腿切丁；葱洗净，切未备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入火腿、洋葱丁、葱末及调味料搅匀。
4、锅中倒入1大匙油烧热，淋入蛋汁，用小火煎至两面呈金黄色即可。
小窍门
蛋怎么煎才漂亮？
要煎出颜色漂亮而厚薄均匀的蛋，首先要将蛋汁打匀，在加少量的面粉和2~3滴色拉油，均匀后放置一会儿，让蛋汁里的空气消失，再用小火即可煎出漂亮的蛋。
火腿肠煎蛋
材料:
原科：鸡蛋5个(约重250克)，火腿肠50克。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中，火腿肠切粒状也加入碗中，放精盐、味精、绍酒、葱姜汁搅匀调味备用。
2、锅上火烧热，．加适量底油，将蛋液下锅，用“晃锅”的方法摊成圆饼状，先用小火将蛋饼一面煎至金黄色，翻个后再将另一面也煎至金黄色，出勺装盘上桌即可。
用腊肉替换火腿肠，称为腊肉煎蛋。
调味料中加入胡椒粉、鸡精，称为胡辣火腿煎蛋。
煎蛋火腿汉堡－美味营养的学生早餐
材料:
主料：汉堡胚、西生菜、火腿、鸡蛋
做法:
1、先把鸡蛋煎好，再把火腿也略煎一下
2、把汉堡胚放到微波炉中加热20秒
3、把西生菜放到汉堡胚的最下层，然后依次放上煎蛋、火腿，再抹上沙拉酱就OK拉
火腿煎蛋堡
材料:
1.面包：2——3片；
做法:
1、面包放入微波炉烘热。
2、锅中放入油，开火热油，放入火腿煎炸，煎至两面金黄泛油即可，捞出沥干。
3、再次放油（这次油可少些，煎火腿剩下的油不用倒掉，这样蛋中也可溢出肉香），将鸡蛋两面煎（不用完全熟透，半液体半固体的更加爽口嫩滑）。
4、把煎好的鸡蛋和火腿摆放在面包上，按照个人口味涂抹上番茄酱，也可加入生菜番茄片培根肉等其他食材。