水晶燕麦卷
材料:
燕麦片50克，肉馅50克，冬瓜300克，比目鱼10克，香菇15克，干贝，10克，油适量，酱油适量，鸡爪适量，排骨适量，胡萝卜适量，香芹适量，海米适量，盐适量
做法:
1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。
2、比目鱼清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。
3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。
4、干贝用刀柄碾碎，鲜菇和海米等剁碎。
5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味，用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。
6、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。
7、冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。
8、将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。
9、上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上，美味的燕麦卷做好啦，开吃吧！
小诀窍
冬瓜一定要切薄，不然不易熟。
水晶燕麦卷
材料:
燕麦片50克，肉馅50克，冬瓜300克，比目鱼10克，香菇15克，干贝，10克，油适量，酱油适量，鸡爪适量，排骨适量，胡萝卜适量，香芹适量，海米适量，盐适量
做法:
1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。
2、比目鱼清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。
3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。
4、干贝用刀柄碾碎，鲜菇和海米等剁碎。
5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味，用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。
6、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。
7、冬瓜片平铺在案板上，用筷子夹入适量的馅放上，胡萝卜、香芹切成与冬瓜片一样的长段放在肉馅上。
8、将冬瓜片从一端卷到另一端，然后用胡萝卜条将冬瓜卷捆起来。
9、上锅蒸8分钟左右，出锅后用上汤勾芡汁，淋到食物上，美味的燕麦卷做好啦，开吃吧！
小诀窍
冬瓜一定要切薄，不然不易熟。
奶香燕麦卷儿
材料:
中筋面粉0.75杯，速溶燕麦0.25杯，温水0.3杯，发酵粉0.5大匙，小葱2根，油适量，盐适量，白糖0.5大匙，泡打粉0.5大匙
做法:
1.面粉和燕麦加少许盐，加糖、泡打粉，拌匀。温水化开发酵粉，等到起沫子，慢慢倒入面粉用手或筷子搅动，最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布（不要紧贴面团因为面会发到两倍大）放在温暖的地方（至少不能有风）发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下，发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟，或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上，揉几下，擀成半厘米厚的长方片，上面撒上油，抹匀涂抹整个面片，撒少许盐和葱花，折成3折，用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油（到能均匀覆盖锅底，放多了也没有大碍），中大火加热，油热后（没有烟），摆入饼，等一面略微金黄，改成中火再煎另一面，然后撒1小勺热水，盖盖子4-5分钟就行了。
小诀窍
和面的方式可以用来做比萨胚子
燕麦板栗豆浆
材料:
干黄豆2/3杯，燕麦片1/3杯，栗子6个
做法:
1、将干黄豆用清水浸泡４个小时以上或在冰箱浸泡一夜；
2、栗子去皮切成小粒，燕麦片冲洗干净；
4、将泡好的黄豆与其他原料洗净后混合放入杯体中，加水至上下水位线之间；
5、接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟做好燕麦板栗豆浆。
燕麦汤圆
材料:
燕麦片50克，糯米粉50克，枣泥馅适量
做法:
1、将麦片切碎一些，使麦片颗粒小一些即可，不必切成碎末
2、切好的麦片碎和糯米粉混合，倒入温水约100ML，揉成面团，操作中面团上要盖上一块湿布，以防表面风干变硬
3、面团分成小份，揉圆后压成小饼状，包入馅料
4、收口收紧再揉成圆形，汤圆即包好
5、锅中水烧开后，倒入包好的汤圆，煮的过程中火调小一点，煮至汤圆全部浮起，再略煮片刻即可
6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚，便是另一种吃法
小诀窍
1、糯米粉中加了麦片碎，需要的水量会比纯糯米粉多一些，可以先少加一部分，再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单，比和面容易多了
2、加了麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾
燕麦八宝饭
材料:
燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆
做法:
1）将材料加水浸泡一个小时
2）煮熟即可
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麦条
材料:
黄油150克，燕麦片300克，麦芽糖110克，巧克力豆50克，白糖30克，盐2克
做法:
1、黄油、白糖、盐放入锅中，小火煮至黄油融化
2、倒入麦芽糖煮至起泡泡，关火
3、倒入燕麦片，搅拌均匀
4、最后倒入巧克力豆，搅拌均匀
5、烤盘中薄薄涂一层油，将混合好的燕麦倒入烤盘中，用力压紧
6、180度烤30－35分钟
7、晾凉后切成小条
巧克力燕麦球
材料:
燕麦片200克，面粉80克，黄油100克，可可粉40克，白糖80克，装饰：黑巧克力，杏仁片，椰蓉
做法:
1、黄油室温软化，加糖打发，加入面粉，可可粉，燕麦片搅拌均匀
2、攥成一个个小球，放入烤盘
3、170度烤12－15分钟
4、黑巧克力隔水融化，杏仁片切碎一些
5、烤好的燕麦球放在巧克力液里滚一滚，沾满巧克力液
6、沾上杏仁片或椰蓉，晾干即可
香葱玉米茸燕麦发面饼
材料:
发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯
做法:
1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟
2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团
3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来
4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平（1厘米厚）
5.平底锅加一勺油，油热后（起波纹，但还没有油烟），放饼，中火两面煎黄
6.锅里点水，加盖煎两分钟
蘑菇胡萝卜燕麦汤
材料:
白蘑菇6个，胡萝卜1个，水1杯，燕麦片适量，盐适量
做法:
1.水烧开， 烧水的时候蘑菇切片， 胡萝卜切小丁， 蘑菇和胡萝卜放入水中，
2.用中火炖20分钟。放入燕麦片，少许盐，再炖15-20分钟就行了。
小诀窍
之所以叫省心汤就是因为不用太介意用量的多少, 水少了加点, 水多了就火开大点收收干； 喜欢稠一点就多加点麦片, 想快一点喝上就把所有原料一起放在水里炖15分钟；有别的事情同时进行的话, 就小火多煮一会儿。蘑菇胡萝卜燕麦煮长煮短味道质地不同，但怎么都好吃。不象有的菜时间久了就烂的没有味道了。
石榴汁燕麦玛芬
材料:
石榴汁2大匙，燕麦0.2杯，粗面粉0.3杯，亚麻子粉1大匙，糖1小匙，泡打粉1小匙，桔皮0.5小匙，树莓8个，蛋清1个
做法:
1.燕麦、面粉、泡打粉、糖放在容器里混合，蛋清打散加石榴汁和桔皮末，倒入盛干料的容器，放树莓混合均匀（不能用力）。
2.面糊太干就加一点点凉水或是果汁，最后放桔皮末。
3.面糊放入抹了油的玛芬容器里。烤箱预热180度（华氏350度）3分钟，放入玛芬容器烤18-20分钟。
小诀窍
买不到石榴汁用葡萄汁也可以。树莓也可以用其它莓子代替（冻的也可以）。冬天桔子多，皮洗干净可以放干泡水。用柠檬皮切成细末也可以。可以买到麸子皮的，可以加一些取代一部分面粉。还可以放黑豆粉或是其它杂粮磨的粉。