宮保雞丁
材料:
雞胸肉1塊,蔥2支,蒜2瓣,乾紅辣椒適量,熟腰果1小包,醬油2匙,料酒1匙,黑醋半匙,白砂糖3小匙,香油1匙,橄欖油一點點,水一點點
做法:
1、雞胸肉1塊切丁,加入醬油1匙,料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉,乾紅辣椒適量剪成段。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香。
6、加入一點點水倒入步驟(4)翻炒,至雞肉差不多熟了加入步驟(2)的蔥綠,1小包熟腰果,1匙醬油,黑醋半匙,3小匙白砂糖,1匙香油翻炒均勻,裝盤。
宮保雞丁
材料:
雞胸肉1塊,蔥2支,蒜2瓣,乾紅辣椒適量,熟腰果1小包,醬油2匙,料酒1匙,黑醋半匙,白砂糖3小匙,香油1匙,橄欖油一點點,水一點點
做法:
1、雞胸肉1塊切丁,加入醬油1匙,料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉,乾紅辣椒適量剪成段。
4、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)的蔥白和步驟(3)爆香。
6、加入一點點水倒入步驟(4)翻炒,至雞肉差不多熟了加入步驟(2)的蔥綠,1小包熟腰果,1匙醬油,黑醋半匙,3小匙白砂糖,1匙香油翻炒均勻,裝盤。
宮保三丁
材料:
毛豆3分之1盒,豆干1片,熟腰果仁1包,醬油1.5匙,黑醋1匙,白砂糖1小匙,香油2小匙,蒜蓉辣醬1小匙,乾紅辣椒7支,蒜2瓣,蔥1支,橄欖油一點點,水一點點
做法:
1、毛豆3分之1盒洗淨,皮去乾淨。
2、豆干1片切丁。
3、乾紅辣椒7支剪成段,蒜2瓣做成蒜蓉。
4、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和步驟(4)的蔥白爆香。
6、加入步驟(1),步驟(2)和一點點水拌炒,至毛豆差不多熟了,加入步驟(4)的蔥綠,熟腰果1包,醬油1.5匙,黑醋1匙,白砂糖1小匙,蒜蓉辣醬1小匙,香油2小匙拌炒均勻,裝盤。
爆炒雞丁茄子
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 腌製雞胸肉 >雞胸肉 , 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 ,
米酒 , 太白粉順序放入之後 ,
放在冰箱裡20分至30分鐘。
2 : 茄子 , 青椒 >切成丁 。
蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。
3 : 起油鍋 。
4 : 腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5 : 接著倒入蒜 , 姜 ,生辣椒炒熟 。
6 : 緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7 : 順序茄子倒入加點水煮至九分熟 。
8 : 放入青椒稍微攪拌即可 。
9 : 裝盤 。
小诀窍
心得後語 :
腌製時間是為了讓雞胸肉入味 , 口感更加 。
辣炒雞丁
材料:
雞胸肉1塊,蔥2支,蒜2瓣,乾小紅辣椒2支,醬油1.5匙,老干媽辣醬1.5小匙,橄欖油一點點,水適量,熟腰果1小包,料酒1匙
做法:
1、雞胸肉切成丁,加入醬油1.5匙,料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段,分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3),步驟(2)的蔥白和2支乾小紅辣椒爆香。
5、加入步驟(1)和一點水翻炒,至雞肉差不多熟了加入步驟(2)的蔥綠,熟腰果1小包,老干媽辣醬1.5小匙拌炒均勻裝盤。
雞丁醬意粉
材料:
雞丁醬意粉 材料:雞腿肉 彩椒 甜麵醬 蔥段 意粉 洋蔥 蒜頭
做法:
1:雞腿肉切丁醃製上槳
2:彩椒切底部擺盤備用
3:意粉入開水鍋煮透(預計15分鐘)
4:煮透的意粉撈出後過水擺盤 4:坐鍋燒熱加入菜油倒入洋蔥碎和蒜頭末爆香,加入雞丁爆炒⋯⋯鍋蓋蓋上旺火燒10分鐘加入味精勾芡出鍋淋入擺好意粉的盤內開吃!