焦糖布丁(免烤、免蒸版)
材料:
牛奶 250g
做法:
1、先煮焦糖:把白糖倒入小锅内,用小火慢煮,不要搅动,看到糖溶化并且变褐色了才搅动它,让剩余没化的白糖溶化,加入热水,煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具,稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中,此时烧一锅开水。
4、水开后熄火,把碗入开水中隔水不断搅拌,至QQ糖溶化即可,此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中,盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会,然后用牙签贴着模具内壁画一圈,倒扣在碟子上即可享用。
小诀窍
1、加点盐会没那么腻。
2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去,把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦~
3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。
焦糖布丁(免烤、免蒸版)
材料:
牛奶 250g
做法:
1、先煮焦糖:把白糖倒入小锅内,用小火慢煮,不要搅动,看到糖溶化并且变褐色了才搅动它,让剩余没化的白糖溶化,加入热水,煮开就可以熄火。
2、把热焦糖倒入模具,稍凉放入冰箱冷藏一会。
3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中,此时烧一锅开水。
4、水开后熄火,把碗入开水中隔水不断搅拌,至QQ糖溶化即可,此时溶液的温度50度左右。
5、把溶液过滤。
6、然后倒入有焦糖的模具中,盖好放入冰箱冷冻室3小时。
7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会,然后用牙签贴着模具内壁画一圈,倒扣在碟子上即可享用。
小诀窍
1、加点盐会没那么腻。
2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去,把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦~
3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。
吃货布丁(免烤型)
材料:
伊利百利包纯牛奶(200ml)一袋, 旺仔QQ糖一包(我用的是水蜜桃味),清水适量,蛋黄两个。
做法:
NO.1、牛奶加大约3勺水,用微波炉将牛奶加热(50秒)。
NO.2、把QQ糖放进去,回微波炉,加热(40秒)。
NO.3、取出后,用筷子高速搅拌至QQ糖完全融化于奶中。
NO.4、之后,放入微波炉,(两分钟)
NO.5、 取出,如有水,便用勺盛出一部分,liuyi3+++++++++
香草味焦糖布丁(鸡蛋布丁)
材料:
鸡蛋2-3个左右吧,牛奶1杯加多一点点,不要用大的杯子,不要太小,砂糖,一点香草豆荚(没有的话可以只用香草精3滴左右吧),水。这个布丁有可能会失败。。。或者会有空心洞哦,一定要叫香草豆荚给搞碎,切碎啊
做法:
焦糖:首先将一杯多一点的水加入锅中,再加6-7茶勺的砂糖,不要动还有搅拌它,加热直到变成琥珀色,之后立刻停火,加一勺水进去搅拌一下,之后倒入每个膜器中,加一点点就好了。布丁面胚:将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋,搅拌,要像画画一样,知道快起泡,和知道没有空隙进入(空隙会导致布丁变口感),过滤后加入有焦糖的膜器,放入烤盘,加入热水去烤盘那,不要用开水!之后放入烤箱几十分钟,之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去,再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩
秘制叉烧(免烤版)
材料:
主料:花肉1kg,鸡蛋1粒,蒜茸1茶匙,青葱2根(切粒),姜汁半茶匙,
做法:
1、花肉去皮切长条状,放大碗内加入蒜茸、葱粒、姜汁、鸡蛋和腌料拌匀腌3小时或以上。
2、㶽里放少许油用大火把肉条(汁留用)炸至9成熟取出。
3、在㶽中放少许油,把蜜汁搅匀倒入,煮滚后把肉放回锅中煮至汁料连上肉条上盛起,把叉烧切片即可享用。
焦糖布丁(懒人版,Q)
材料:
2个鸡蛋 、白砂糖125g 、 牛奶250ml 、水25ml
做法:
1、将100g的糖和25ml水入锅,开火,搅拌至颜色有点带黄褐色(带点黑色),关火,导入到布丁模(杯中)。
2、将鸡蛋打散,加25g糖,搅拌均匀。
3、牛奶入锅,烧到沸腾。
4、将牛奶和蛋液混合,搅拌均匀后过筛(我自己就没有过筛的习惯,呵呵,吃起来都一样),倒入布丁模(杯)中。
5、烤盘底部放些水,把布丁杯(模)放在里面,烤20分钟左右。
焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)
材料:
鸡蛋3个,新鲜屋牛奶450毫升,糖145克,热水80毫升,香草精少许(选择添加),
做法:
1.将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色
2.将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合
3.将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了
免烤焦糖布丁
材料:
牛奶240ml
做法:
将糖倒入锅中
咖啡布丁(无蛋版)
材料:
全脂牛奶500ML,琼脂10g(或者棉花糖,50g,胶皮糖,30g),糖100g,咖啡粉(或者自己煮的浓咖啡)、
做法:
1,将牛奶加热,放入咖啡和糖直到全部融化
2,琼脂放在热水中化开,要是化不开请用小锅将水加热至琼脂融化。如果没有琼脂可以用鱼胶片,个人认为棉花糖也是个不错的选择。
3,把化开的胶水迅速倒入热牛奶中,搅拌均匀后迅速倒入模具中。
4,等待冷却
5,布丁上抹一点点奶油,然后加上自己喜欢的甜点即可;或者可以浇上焦糖,直接食用
做法二:
牛奶加入咖啡和糖到融化,放入棉花糖(胶皮糖也可以,看自己喜欢的口味)直到糖全部融化,然后迅速倒入模具中冷却定型。
由于胶皮糖带有果味比较多,建议各位懒人们可以尝试加入自己喜欢的果汁来制作布丁。
小诀窍
融化的时候看好火候,牛奶的体积会迅速膨胀导致溢出锅外!~❤
小提示:根据棉花糖的不同请适当酌减增棉花糖数量。
奇异果冷布丁(奶瓶版)
材料:
奇异果200克纯果肉,鲜奶油40克,牛奶45克,细砂糖25克,吉利丁4克
做法:
1.奇异果选择完好,熟透没有坏的果实
2.被我切成心形的奇异果
3.去皮,切成块,方便搅拌机搅打
4.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥
5.吉利丁放冷水中泡软备用
6.取一小锅,加入牛奶
7.在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化
8.等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固
9.最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可
布丁(山寨版)
材料:
QQ糖30粒。牛奶120ml。(根据个人口味酌情放置)
做法:
将QQ糖倒入牛奶中,放到蒸锅中知道QQ糖完全融化,用筷子将融化的QQ糖搅拌均匀,冷却至室温后放入冰箱保鲜层。