葱炒羊血
材料:
羊血250g,葱50g,食盐适量,蒜适量,调和油适量
做法:
1.羊血用清水多冲洗几遍,用水泡上一段时间。
2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。
3.切成小块。
4.油锅热,放一个小尖椒出香味。
5.入血块,翻炒,用铲子轻轻翻,不要把血块铲碎。
6.血块炒熟,放入大葱,入盐继续炒。
7.葱基本熟了,放几个蒜瓣,搅匀出锅。
葱炒羊血
材料:
羊血250g,葱50g,食盐适量,蒜适量,调和油适量
做法:
1.羊血用清水多冲洗几遍,用水泡上一段时间。
2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。
3.切成小块。
4.油锅热,放一个小尖椒出香味。
5.入血块,翻炒,用铲子轻轻翻,不要把血块铲碎。
6.血块炒熟,放入大葱,入盐继续炒。
7.葱基本熟了,放几个蒜瓣,搅匀出锅。
蒜苗炒羊血
材料:
羊血,蒜苗,耗油,盐,味精
做法:
1.羊血切片,入热水滚后捞出
2.油热放蒜苗炒香,加羊血、蚝油、盐、味精出锅
辣椒炒羊血
材料:
主料:羊血300g,柿子椒100g,红椒100g
做法:
1.将青椒红椒洗好,羊血冲一遍;
2.青椒和红椒切好,羊血切成长条形;
3.坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒;
4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;
5.洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。
韭菜炒羊血
材料:
羊血1块,韭菜200克,蒜苗50克,青椒适量,料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量
做法:
1. 羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2. 热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
3. 放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4. 羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小诀窍
辣椒根据个人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放,才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
野葱炒羊肉
材料:
主料:羊肉(瘦)400克,
做法:
1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成。
小诀窍
健康提示:
可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养成份。
熏肉洋葱炒羊肝
材料:
大洋葱1颗,新鲜大鼠尾草叶8片,橄榄油2汤匙,羊肝4片,每片约85克,面粉2汤匙,盐、黑胡椒适量,羊肉清汤300毫升,去皮腌熏猪肉(培根)4片,共150克,酸奶油150毫升,点缀:,小的新鲜鼠尾草叶片(不用亦可)
做法:
1.烤箱低温预热。洋葱对切,去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干,切丝。
2.羊肝洗净,用纸巾拍干。盘内撒上面粉,加胡椒调味,每片羊肝裹上面粉。
3.煎锅内下橄榄油一汤匙,加入洋葱,中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中,与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开,不时搅拌。煮沸后转小火煨煮,汁液盛出备用。
5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油,加入腌熏猪肉,每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝,用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
6.腌熏猪肉回锅,加入汁液,搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
7.酸奶油倒入锅中搅拌,调味(熏肉味咸,盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟,加热奶油。
8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。
椒葱炒羊肾
材料:
羊肝100克、羊肾100克、大葱50克、红椒1只、生姜10克,花生油15克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。
做法:
1、羊肝切成片,羊肾切成片,大葱去老皮切斜片,红椒切片,生姜去皮切片。
2、锅内加水,待水开时下入羊肝片、羊肾片,用大火快速烫至八成熟,倒出待用。
3、另烧锅下油,放入生姜片、大葱片、红椒片,炝炒片刻,合入羊肝片、羊肾片,攒入绍酒,调入盐、味精、胡椒粉,用大火炒熟入味,然后用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。
醋煮羊血
材料:
已凝固的羊血约200克,米醋1碗,少许盐及调味品。
做法:
每次用已凝固的羊血约200克,切成小块,加入米醋1碗,煮熟,加少许盐及调味品,吃羊血。要求羊血一定要新鲜的。
童便羊血饮
材料:
童便二盅,山羊血20ml,三七粉3克,红糖15克,白酒50ml。
做法:
抽取山羊静脉血,立即和童便、白酒,三七粉,红糖调和均匀。
山羊血三七末方
材料:
山羊血50克,田三七10克。
做法:
上料其研细末。