过年时暖暖的黄金酥肉煲
材料:
南瓜一只（直径15厘米左右）、猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、香葱、白胡椒适量。
做法:
1、从南瓜上部的1/3处切开，掏空内瓤，重新盖好后放入蒸锅蒸熟。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
3、把鸡蛋打散后，加入水淀粉、啤酒搅拌均匀；油锅用中火加热到四成热，将切好的猪肉放入鸡蛋液体中，使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄再捞出。
4、用大火再次加热锅中的油，至七成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓，撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁侭
小诀窍
1、猪肉切开的厚度不能超过1厘米；2、如果没有高汤也可以用清水代替。
过年时暖暖的黄金酥肉煲
材料:
南瓜一只（直径15厘米左右）、猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉、盐、啤酒、葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、香葱、白胡椒适量。
做法:
1、从南瓜上部的1/3处切开，掏空内瓤，重新盖好后放入蒸锅蒸熟。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
3、把鸡蛋打散后，加入水淀粉、啤酒搅拌均匀；油锅用中火加热到四成热，将切好的猪肉放入鸡蛋液体中，使其均匀地裹上一层鸡蛋液。然后依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄再捞出。
4、用大火再次加热锅中的油，至七成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓，撒上适量白胡椒和香葱。再趁热将肉及汤汁侭
小诀窍
1、猪肉切开的厚度不能超过1厘米；2、如果没有高汤也可以用清水代替。
暖暖的螃蟹豆腐羹
材料:
螃蟹一只，豆腐一盒，鸡蛋1个
做法:
1.螃蟹、豆腐、鸡蛋准备的材料
2.炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒；
3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开；
4.放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下；
5.接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲；
6.加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
暖暖的伯爵红茶奶酥饼干
材料:
可做22个，低筋面粉240克，黄油140克，细砂糖50克，2包伯爵红茶，4T牛奶，1/2小匙盐，1/2小匙苏打粉；
做法:
红茶泡入牛奶，浸泡30分钟；
黄油软化，搅拌均匀，添入细砂糖和盐，用电动打蛋器搅拌均匀无颗粒为止；
然后加入步骤1的红茶奶汁，再用电动打蛋器搅拌均匀；
低粉和苏打粉混合，过筛，倒入步骤3中；
直接用偶的爪子，开始揉搓面团，一点点的，整合成光滑面团；
将面团装保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，松弛；
取出松弛好的面团，分割20克/个，搓圆，用手掌轻轻的摁，直径大约5厘米的圆饼形即可；
烤箱预热170度，上层，上下火，18分钟；（视自家烤箱而定）
小诀窍
这个冬天，一定要暖暖地......
暖暖的连汤肉片
材料:
主料：里脊肉（100克），青豆（一小把），蒜薹（六根），平菇（六多），西红柿（一个），木耳（少量），黄花菜（少量），配料：大葱（1/4根），蛋清少量，调料：盐，鸡精，白胡椒粉，香醋，水淀粉
做法:
（1）里脊肉切薄片，加少许鸡蛋清，一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟；
（2）青豆在开水中焯水3分钟；
（3）蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切片，木耳和黄花菜凉水泡发后，将木耳撕成小片，大葱切马蹄块；
（4）锅中加油，加入脊肉片，待变白，出锅；
（5）锅中不用加油，继续加入蒜薹段炒30秒，加入其他主料翻炒片刻，加水（水要没过菜），开锅后，加入盐，一勺胡椒粉，稍煮片刻，加入葱块和肉片，煮2分钟勾欠；
（6）关火，加入鸡精和两大勺香醋即可。
小诀窍
（1）醋和白胡椒粉一样，可以适当增加或者减少，随你所好哦！
（2）因为是汤菜，水的量要适当多一些。
暖暖羊肉煲
材料:
羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜
做法:
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的，快档三小时。总之，先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
小诀窍
骨酥肉烂才好吃，还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。
暖暖羊肉煲
材料:
菜谱简介
做法:
做法
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的，快档三小时。总之，先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。
小诀窍
骨酥肉烂才好吃，还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。
寓意金玉满堂的过年宴客点心－－黄金玉米烙
材料:
【材料】:甜玉米两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）、干淀粉四汤匙（约40g）、白砂糖适量
做法:
1. 甜玉米放水煮熟，大约五分钟。
2. 煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的。
3. 放在www.508msc.com筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。
4. 把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
5. 锅中放半碗油烧热后，倒出。
6. 转小火，此时锅中留一点点油。
7. 把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）。
8. 此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。
9. 关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。
10. 喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。
本菜单来源http//www.508msc.com
金酥凤尾虾
材料:
草虾1尾，澄粉300公克，热水150公克，生咸蛋黄8个，植物猪油70公克，糖40公克，盐10公克
做法:
1.草虾去头去壳，留下尾巴壳，烫熟；澄粉加入温度80℃的热水拌匀；生咸蛋黄蒸熟后压碎备用。
2.将作法1的澄粉和压碎的生咸蛋黄一起搅拌均匀后，加入植物猪油、糖、盐一起拌匀，以每份约75公克的重量酿入虾肉中。
3.取一热油锅（油的份量需能淹盖过虾子），再以温度90℃将作法2的材料入锅油炸至金黄色即可。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉
材料:
糖醋小酥肉
做法:
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。
亲爱的黄金茄酱蛋包饭—解决剩饭剩菜的好办法
材料:
鸡蛋2－3个，胡萝卜 半个，青椒 一个，豌豆 适量，大蒜 2－3瓣，白米饭 1碗，牛奶，黄油，盐，黑胡椒，香肠（本来我是要放的，结果做的时候忘记了），葱（最后忘记放了－ －）。
做法:
1、将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和香肠切成碎末
2、鸡蛋磕入碗中
3、加入牛奶和少许盐
4、搅打成蛋液备用
5、锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末
6、再入一半的洋葱炒香
7、加入番茄丁翻炒
8、再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味
9、即成为番茄淋酱
10、锅中放入黄油20g
11、小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味
12、放入白米饭拌炒
13、加入番茄酱翻炒均匀
14、最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭
15、取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油
16、将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状
17、待蛋液稍凝固后
18、将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处
19、再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中
20、最后淋上番茄淋酱即可食用