腊鸭胡萝卜菜干粥
材料:
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法:
1、菜干泡开切小段,腊鸭洗净切小块,姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥,最后加盐调味即可。
腊鸭胡萝卜菜干粥
材料:
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法:
1、菜干泡开切小段,腊鸭洗净切小块,姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥,最后加盐调味即可。
胡萝卜菜干汤
材料:
准备时间: 10分钟
做法:
1) 菜干浸软撕成菜叶 ;
2) 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 ;
3) 玉米洗净切2cm厚左右的段 ;
4) 7杯水煮开,下菜干以外的所有材料,小火煲45分钟。加菜干,继续用小火煲45分钟 。
咸排骨菜干粥
材料:
排骨350克,白菜干50克,米100克,姜一块
做法:
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6 碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时;
4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗
小诀窍
:排骨放进去煲粥前,一定要用水冲洗干净盐分再进锅; 2:如果是外面买的菜干,很可能在叶子部分有沙子,一定要注意清洗干净; 3:煲粥的排骨不要斩得太小,要稍为大件一点比较好; 4:新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错,但没有咸骨煲的香。
咸猪骨菜干粥
材料:
猪骨几块、菜干、茉莉花牌香米大半量米杯子(买电饭煲时一般配有量米杯),另加一撮糯米(不放也可以)。
做法:
一、猪骨先用盐用手抓过,然后成碗放入冰箱,不用盖盖子,菜干泡和米泡一天;
二、第二天将三样材料放入电饭煲,放大半煲水,用煮饭那档煮到米差不多全烂,再转粥那档,煮一至两小时即可。
再怎么说,猪都是鬼佬猪,放几片姜进煲里一块煮劈骚味,因猪骨腌了一天,有点咸,煮粥时不应该再加盐,等吃时试过味,再酌量放盐即可。
黄豆菜干粥
材料:
黄豆,菜干,3-4只干瑶柱,猪肉粒,盐
做法:
1、黄豆先泡两到三个小时.
2、菜干泡一下,洗一下叶子,怕它有沙。以前在三月桑叶发芽,就用桑叶代替,熬出来的粥是碧绿的。
3、三四只干瑶柱热水泡,弄开成丝。
4、猪肉粒用盐、油腌一下。
5、黄豆、菜干、米、瑶柱先放在水里熬一个多小时,再放猪肉进去炖熟即可。
咸排骨菜干粥
材料:
排骨350g,白菜干50g,米100g,姜1块
做法:
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天
2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段
3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时
4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗
小诀窍
1:排骨放进去煲粥前,一定要用水冲洗干净盐分再进锅;
2:如果是外面买的菜干,很可能在叶子部分有沙子,一定要注意清洗干净;
3:煲粥的排骨不要斩得太小,要稍为大件一点比较好;
4:新鲜的排骨或骨头煲菜干粥也不错,但没有咸骨煲的香。
蚝豉菜干粥
材料:
蚝豉
做法:
蚝豉、菜干泡开切粒,与米、姜放锅里一起煲粥,好了再放调料
腊鸭菜干汤
材料:
腊鸭半只,菜干一扎,猪骨250g,胡萝卜半个,蜜枣2粒
做法:
1.菜干泡发一晚上
2.猪骨、腊鸭斩件后放入水中,加入1小勺白酒,煮开后捞出洗净
3.胡萝卜削皮切块,蜜枣、菜干洗净,切成小段
4.全部材料放入汤锅,加10碗清水,煮开后继续煮20分钟,转小火煲2小时,放盐调味即可
挤皮芋头萝卜菜
材料:
芋头,萝卜菜,清水,猪油,盐,鸡精
做法:
1.把芋头洗干净,记得一定不要用手,用漏勺之类的在水底下冲洗就好了;
2.把洗干净的芋头放入高压锅压5分钟,捞出来冲凉;
3.现在你可以动手了,保证不会痒,用手撕开一点皮,然后往上一挤,咕隆,一个白胖子就跳出来啦;
4.把萝卜菜洗干净切成段;
5.锅里烧猪油,下芋头不停的翻炒出汁,你喜欢的话也可以用铲子把芋头压成泥;
6.锅里加水煮芋头,烧开小熬一会儿,倒入萝卜菜煮开几滚,撒盐调味加少许鸡精就OK了~
小诀窍
去这个东西的皮是会让手很痒的,除非你是超级厚皮~ 俺不是,俺做挤皮的~
萝卜菜糊
材料:
萝卜菜300克,海米30克,鲜香菇3朵,米粉兑水(1∶2),油,盐,味精,黄酒,白糖(随意)
做法:
1.海米用冷水浸泡(滴一点黄酒于水中)后沥干待用,香菇和萝卜菜都切成细丁。
2.锅中放油烧热,中大火先下海米炒香。
3.接着放香菇丁炒香,加大火力放萝卜菜一同炒,直到萝卜菜在锅中出水变软。
4.火又转小,倒米粉水煮一会儿,等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时,放白糖(萝卜菜有点苦,若你喜欢吃点苦就不必放糖了)、盐、味精盛起锅就可以了(第一次掌握不好米粉水量,可在炒菜过程中酌情加水减水)。
小诀窍
米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点 。