翠碟松蘑土豆片
材料:
松蘑,土豆,蒜,黄瓜,酱油,五香粉
做法:
1、土豆去皮切片,蒜切片。
2、松蘑提前泡好,洗净。
3、锅中放油烧热,放入土豆片翻炒片刻,随后倒入松蘑继续翻炒。
4、加入适量酱油和五香粉继续翻炒。
5、加入少量水略燉一会,随后倒入切好的蒜片,稍加翻炒出锅。
6、取平盘,倒入炒好的菜。
7、开始做翠碟了:黄瓜洗净,用刮皮器慢慢拉出薄片。呵呵,刀工好的亲也可以用切的。将长长的瓜片围在已盛出的菜边上就OK了!
翠碟松蘑土豆片
材料:
松蘑,土豆,蒜,黄瓜,酱油,五香粉
做法:
1、土豆去皮切片,蒜切片。
2、松蘑提前泡好,洗净。
3、锅中放油烧热,放入土豆片翻炒片刻,随后倒入松蘑继续翻炒。
4、加入适量酱油和五香粉继续翻炒。
5、加入少量水略燉一会,随后倒入切好的蒜片,稍加翻炒出锅。
6、取平盘,倒入炒好的菜。
7、开始做翠碟了:黄瓜洗净,用刮皮器慢慢拉出薄片。呵呵,刀工好的亲也可以用切的。将长长的瓜片围在已盛出的菜边上就OK了!
榛蘑土豆片
材料:
榛蘑0.6斤,土豆1个,辣椒4个,肉100克,盐2克
做法:
1..切了一些肉,辣椒,葱姜。
2.锅里加油烧热,放入葱、姜炒香,把肉放锅里煸炒,肥肉煎出油来,然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时,把蘑菇倒进去,加少许盐和酱油,倒入少许汤,小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
榛蘑土豆片
材料:
鲜榛蘑,土豆片,肉,辣椒,葱,姜,蒜
做法:
1.切了一些肉,辣椒,葱姜。
2.锅里加油烧热,放入葱、姜炒香,把肉放锅里煸炒,肥肉煎出油来,然后把土豆片也放进去炒。
3.炒至土豆片边缘透明时,把蘑菇倒进去,加少许盐和酱油,倒入少许汤,小炖一会。
4.待土豆片炖熟后加青椒和蒜末,翻炒几下就可以出锅了。
小诀窍
这个菜如果用干榛蘑做,就要炖久一点。鲜榛蘑没有干蘑菇味道浓,不知道是什么原因,鲜香菇也没有泡发的干香菇味道浓。今天做的这道菜里的蘑菇就没什么味,只是滑溜的^_^
BBQ松蘑鸡胸
材料:
鸡胸,松蘑,BBQ酱,盐,胡椒
做法:
1.将鸡胸用盐,胡椒腌制下
2.蒜蓉与橄榄油炒香,放入松蘑。
3.将鸡胸放入烤机中2分钟(我用的是飞利浦的三合一三明治烤机)
4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘,可以配上BBQ酱汁
肉炒松蘑
材料:
松蘑,五花肉,葱花,蒜末,姜末,黄瓜,料酒,酱油,鸡精,盐,
做法:
第一步:把松磨用清水清洗干净,切好葱花,蒜末,姜末,肉片,黄瓜片备用;
第二步:锅里放适量的油,先炒肉片,然后放入葱花,蒜末,姜末翻炒,调入料酒;
第三步:再放入松蘑,武火翻炒,加入鸡精、盐、酱油;
第四步:快出锅时倒入黄瓜片,再次加入蒜末即可。
小诀窍
松蘑有两种,这道菜最好采用红松蘑,红松蘑肉厚,滑嫩,还附有嚼劲!
小鸡炖松蘑——东北人爱吃的家常菜
材料:
小鸡半只,松蘑50克,粉条一小把,葱、姜、生抽、老抽,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖,料酒。
做法:
1、小鸡剁成块,松蘑提前泡发,粉条泡上。
2、锅中放水,水开后放入鸡块,焯水2分钟,捞出,用温水洗干净淋干水分备用。
3、锅中放少许油,油热后放鸡块翻炒。
4、当炒至鸡块发紧,油出来后,放入八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜炒出香味。
5、放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
6、加入松蘑翻炒。
7、加清水,大火烧开后转中小火慢烧30分钟。
8、加入盐调味,再加入粉条炖至粉条发软。
9、关火,撒葱花即可。
松蘑
松蘑的基本介绍
松蘑,属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸。
生长松茸的地方需要具备三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。
松蘑的功效与作用
松蘑,味甘,性温,散寒止痛;消食。主大骨节病;消化不良。
松蘑中含有铬和多元醇, 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。
松蘑的营养价值
1.松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;
2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;
3.松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。
松蘑的选购
子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。
松蘑的热量表(每100克)
热量(大卡)112蛋白质(克)20.3脂肪(克)3.2碳水化合物(克)48.2膳食纤维(克)47.8维生素B1(毫克)0.01维生素B2(毫克)1.48维生素E(毫克)3.09钙(毫克)14磷(毫克)50钾(毫克)93钠(毫克)4.3铁(毫克)86锌(毫克)6.22硒(微克)98.44铜(毫克)10.3锰(毫克)1.63 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。竹桶土豆片
材料:
土豆,肉片,面筋,青椒,葱姜蒜
做法:
1、土豆洗净、去皮、切片备用;肉片中加入料酒、酱油、淀粉、生姜片拌匀备用;面筋切片,青椒和葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。
2、锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的肉片炒散至变色盛出备用。
3、锅中放入适量油加热爆香葱姜蒜片,然后放入土豆片翻炒均匀,调入酱油上色,再加入面筋片、适量水和盐,炖至土豆软绵,再依次加入炒好的肉片、青椒片和蚝油,翻炒入味即可出锅装盘。
回锅土豆片
材料:
土豆2个,大蒜叶子少许,生抽少许
做法:
1.土豆切片,冲洗干净沥水待用大蒜叶子洗净,切断。待用
2.起油锅,倒入稍微多点的油,待油热后倒入土豆,把土豆炸到稍微有点酥软后。捞出土豆
3.倒出多余的油,锅内留少许的油,待油热后,倒入炸过的土豆,翻炒后加入盐,生抽,老干妈继续翻炒,出锅前放入大蒜叶子,继续翻炒后,即可出锅。
过油肉土豆片
材料:
土豆,猪里脊,鸡精,淀粉,蚝油,一点白胡椒粉,五香粉,盐,葱,青椒,蒜
做法:
1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~
2.土豆切片~
3.露了下猪蹄,哈哈,猪帮我在切肉片~
4.把肉片先用盐,鸡精,五香粉,一点白胡椒粉,蚝油,淀粉味好~
5.土豆片进油锅过油炸好捞出来~
6.青椒切段,还要准备葱和蒜~
7.先把肉片放油锅滑开~
8.然后放入蒜和青椒一起翻炒~
9.再放入土豆片继续炒~
10.稍微放一点酱油就ok了~