桔子柠檬浓缩汁
材料:
桔子,橙,柠檬,砂糖
做法:
1、把桔子、橙、柠檬榨成汁。
2、把砂糖煮至液体,再把已做好的步骤(1)倒入糖浆里煮至混合。
3、享用时,把桔子橙柠檬浓缩汁倒一点进杯子,再用温水冲开即可。
小诀窍
砂糖可依照个人的喜好,可多加或少加。
桔子柠檬浓缩汁
材料:
桔子,橙,柠檬,砂糖
做法:
1、把桔子、橙、柠檬榨成汁。
2、把砂糖煮至液体,再把已做好的步骤(1)倒入糖浆里煮至混合。
3、享用时,把桔子橙柠檬浓缩汁倒一点进杯子,再用温水冲开即可。
小诀窍
砂糖可依照个人的喜好,可多加或少加。
姜枣红糖浓缩汁
材料:
主料:红枣200g、姜1块
做法:
【准备】:
红枣洗净、去核,姜去皮、切片;
【做法】:
1. 红枣放入锅中,加适量水,大火烧开后转小火;
2. 红枣煮软后熄火,稍降温后连同汤水一起倒入破壁机,加入姜片打匀;
3. 重新倒入锅中,加入红糖;
4. 小火煮至粘稠即可,晾凉装瓶,每次取一勺冲水喝,可以驱散寒气。
小诀窍
1. 红枣个头没有要求,选择肉质饱满的就好;
2. 姜也可以不去皮,注意要清洗干净。
浓缩咖啡冻饮
材料:
Double浓缩咖啡50㏄,冰块200公克,果糖40㏄
做法:
(1)将Double浓缩咖啡、冰块及果糖同时放入具有碎冰功能的果汁机中,先用间断式绞打至冰块碎成小块,再用连续式绞打成霜泥状即可盛起装杯。
(2)果糖可视个人甜度酌量增减。
雪克浓缩
材料:
雪克杯1个,义式浓缩咖啡60㏄,果糖10㏄,咖啡粉少许,冰块适量
做法:
1.在雪克杯中加入约半杯的冰块,将义式浓缩咖啡和果糖倒入雪克杯中,盖上盖子上下摇晃约30秒。
2.将摇匀的作法1咖啡液滤掉冰块,连同泡沫一同倒入杯中。
3.在作法2泡沫上撒上少许咖啡粉即可。
义式浓缩咖啡
材料:
半自动义式咖啡机1台,磨豆机1台,义式咖啡豆适量
做法:
1.将义式咖啡豆磨成极细磨度,填入滤器中。
2.轻轻刮平滤器上的咖啡粉。
3.用填压器将滤器内的咖啡粉压紧。
4.轻敲滤器侧面,让边缘的咖啡粉掉落。
5.将滤器锁进沖煮头。
6.按下需要萃取的㏄数,一般请选择25∼30㏄。
7.静待萃取完成即可。
浓缩咖啡冻饮
材料:
Double浓缩咖啡50㏄,冰块200公克,果糖40㏄
做法:
1.)将Double浓缩咖啡、冰块及果糖同时放入具有碎冰功能的果汁机中,先用间断式绞打至冰块碎成小块,再用连续式绞打成霜泥状即可盛起装杯。
2.)果糖可视个人甜度酌量增减。
浓缩咖啡
材料:
Espresso专用豆8g
做法:
1. 检查磨豆机刻度,调至细磨。
2. 用磨豆机将咖啡磨成粉后,装入填压器。
3. 以填压器填压,使咖啡粉分布均匀平整,粹取的咖啡才会均匀。
4. 安装单口滤器把手,沖煮约23、24秒左右即可。
浓缩蘸汁
材料:
棕色蘸汁(Sauce Espanole)300ml,棕色牛高汤(beef stock)300ml
做法:
1、把棕色蘸汁和牛高汤放入锅内,开火煮并搅拌均匀;
2、煮开后转中火至汤汁浓缩为原来一半的量为止。
浓缩草莓汁
材料:
草莓800克,糖300克(分两次入) ,麦芽糖约20g
做法:
1、新鲜草莓洗净沥干后切小丁。
2、放入不锈钢小锅里,加一半糖大火煮开后小火略煮,去火略晾,沥出草莓浓缩汁。
3、剩下的果肉加入另一半白糖,入麦芽糖转中火,不停的搅,至比较黏稠时关火。
4、晾凉,入瓶。
小诀窍
草莓浓缩汁略入冰块,就是一杯酸甜可口的草莓汁了!
浓缩车打芝士酱厚蛋烧
材料:
浓缩车打芝士酱
做法:
1 鸡蛋打散,用打蛋器器搅打均匀
2 在蛋液中加入2勺温水的量,继续搅拌均匀。
3 切碎的葱花加入蛋液中,再加入切碎的火腿丁,加入1/4勺食盐。
4 将所有的混合物搅拌均匀备用。
5 将平底锅刷一层薄油,倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开,小火慢煎蛋皮,待快凝固时,抹上一层Ricos浓缩车打芝士酱。
6 从一头慢慢的将蛋皮卷起,卷好的蛋皮推到右边。
7 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油,倒入1/3的蛋液, 待蛋皮快要凝固时,抹上一层Ricos浓缩车打芝士酱。
8 然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起。
9 按照此步骤,用完剩下的1/3的蛋液,抹上一层Ricos浓缩车打芝士酱,再次卷起。
10 最后卷好的蛋皮,切块装盘,可以根据个人喜好淋点番茄酱等。