紫米红枣粥
材料:
食材:粳米30克,紫米50克,红枣8颗
做法:
1、紫米、粳米洗净,紫米用冷水浸泡2小时,粳米浸泡半小时。
2、红枣洗净去核,浸泡20分钟备用。
3、将紫米、粳米、红枣放入锅中,加适量冷水,以旺火煮沸,再转小火慢熬45分钟。
4、加入冰糖继续煮2分钟至冰糖溶化即可盛起食用。
紫米红枣粥
材料:
食材:粳米30克,紫米50克,红枣8颗
做法:
1、紫米、粳米洗净,紫米用冷水浸泡2小时,粳米浸泡半小时。
2、红枣洗净去核,浸泡20分钟备用。
3、将紫米、粳米、红枣放入锅中,加适量冷水,以旺火煮沸,再转小火慢熬45分钟。
4、加入冰糖继续煮2分钟至冰糖溶化即可盛起食用。
紫米红枣土司
材料:
中种面糰:141㏄,高筋面粉235公克,速溶酵母4公克,主面糰:15公克,水20㏄,高筋面粉59公克,熟黑糯米59公克,细砂糖29公克,盐3公克,奶粉12公克,全蛋23公克,其他材料:80公克
做法:
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.将黑糯泡水8小时以上,再以刚好淹过米的水量煮熟;红枣洗净,以水略泡软后切成小块备用。
3.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。
4.将奶油加入作法3中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,加入作法1的红枣丁,以慢速搅拌均匀,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。
5.取出作法4松弛好的面糰,分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟,桿开成长条状,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。
山药薏米红枣粥
材料:
主料:薏米100克,稻米100克,山药200克,辅料:枣(干)15克,调料:冰糖20克,蜂蜜15克
做法:
1. 将大米薏米、红枣分别洗净;
2. 大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;
3. 长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;
4. 锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;
5. 再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;
6. 把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。
薏米红枣粥
材料:
材料糙米1杯,薏米75克,红枣10粒调味料水10杯,白砂糖1杯
做法:
1、糙米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火并放入洗净泡软的红枣煮到熟软。
2、薏米洗净,泡软(约1小时),先蒸熟在加入粥内同煮,并加白砂糖调味,煮匀即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、糙米浸泡的时间要长一点.才好煮。
2、薏米和糙米的硬度不同,先蒸熟再煮,两者的软烂度才均匀。
食疗效益
益于脾胃虚弱、气血不足、营养不良及体质虚弱者
银杏糯米红枣粥
材料:
银杏8枚,红枣10枚,糯米50克。
做法:
上三味加水适量煮粥服。
玉米红枣粥
材料:
玉米粒250克,糯米250克,红枣50克,砂糖50克。
做法:
1.将玉米粒碾压成碎末。
2.玉米粒碎末与洗净的糯米混和,加适量水用旺火煮沸,加入红枣,用文火焖煮60分钟左右,调入砂糖。
小米红枣粥
材料:
小米50克,红枣7个,黄豆(红豆也可)25克。
做法:
1、将豆子洗净泡涨后,先煮至半熟。再将小米、红枣放入豆汤内煮至烂熟。
小米红枣粥
材料:
小米,红枣,冰糖
做法:
步骤1:如果你买的是有核的蜜枣,先去核,然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉,直接洗干净就可以了。
步骤2:小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。
步骤3:将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火
步骤4:中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了。
紫薯玉米红枣粥
材料:
紫薯(小)两根
做法:
1、把所有的材料洗净,加足量的水炖熟就行了。
2、我用的是阿胶枣,就不用另外加糖了,当然爱好甜食的人可以更改糖的分量。
小诀窍
可以炖久一点,把紫薯炖烂。
山西农家玉米红枣粥
材料:
新鲜玉米1个,红枣3个,冷水适量
做法:
1.准备好的新鲜玉米,去掉玉米皮和玉米须,玉米皮和玉米须不要扔掉,下次告诉大家它们的妙用
2.准备一个深一点的容器,左手握着擦菜器的手柄,右手拿着剥好的玉米在擦菜器上反复摩擦
3.玉米被擦成金黄色的玉米蓉浆
4.留下光秃秃的玉米棒子,在我的老家,会把这样的玉米棒子收集起来,放在一边晾干以后当柴烧火,是最环保的取火原料。生活在城市的我们,这样的玉米棒子只能被默默丢弃
5.锅里放入适量的冷水,大火烧至水开,放入擦好的玉米蓉浆,水的用量一般为玉米蓉浆的2~3倍
6.红枣洗净放入锅中
7.用勺子把玉米蓉浆搅拌几次,以防玉米蓉浆在入锅的同时粘锅底
8.开大火煮制水开,转中火慢慢熬煮
9.熬制粥的期间要用勺子搅拌几次,以防粘锅底
10.大约煮制10分钟左右,煮到粥体浓稠,红枣吸收水分变软变熟,即可关火