炸鸡三明治
材料:
面团主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克
做法:
1、首先要按面包面团操作,揉成一个光滑的面团后进行发酵;
2、发酵好的面团不能塌陷;
3、然后整形成三个汉堡坯,三个热狗坯;
4、合适的温度和湿度发酵至二倍大;
5、放入预热好的烤箱180度,烤15分钟左右;
6、然后将面包切开,不切断,放入生菜叶,西红柿片,黄瓜片;
7、再放上炸鸡,和沙拉酱;
8、以及番茄酱即可。
炸鸡三明治
材料:
面团主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克、鸡蛋50克
做法:
1、首先要按面包面团操作,揉成一个光滑的面团后进行发酵;
2、发酵好的面团不能塌陷;
3、然后整形成三个汉堡坯,三个热狗坯;
4、合适的温度和湿度发酵至二倍大;
5、放入预热好的烤箱180度,烤15分钟左右;
6、然后将面包切开,不切断,放入生菜叶,西红柿片,黄瓜片;
7、再放上炸鸡,和沙拉酱;
8、以及番茄酱即可。
火鸡三明治
材料:
主料:法棍面包,细长的体形适合搭配整块的夹心材料,
做法:
(1)法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。
(2)生菜洗净,西红柿洗净切片。
(3)在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。
(4)最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
烧鸡三明治
材料:
主料:吐司面包1片,火鸡肉(熟)80克,辅料:蘑菇(罐装)40克,奶油20克,奶油沙司60克,调料:食盐3克,胡椒粉少许
做法:
(1)制火鸡色拉:将火鸡切成1厘米见方的小块,蘑菇一切四;
(2)把奶油置锅内,加热至熔化后,放入鸡和蘑菇轻轻炒一下,加盐、胡椒粉以及奶油沙司搅拌均匀;
(3)将烧成金黄色的吐司面包放在盘上,倒上火鸡色拉即成。
团年饭小吃糟香鸡三样
材料:
鸡脚10只,鸡肾100克,鸡翅尖10只,糟卤汁2/3瓶,料酒少许
做法:
1.将鸡脚,鸡肾和鸡翅尖清洗干净,鸡脚剪去爪尖,放入开水煮大约3分钟,捞出,用清水把污沫冲洗干净;
2.重新放入锅里,加清水,姜块和料酒,烧开后,用小火煮15分钟至熟而不烂时,捞出冲冷水至冷却;
3.将糟卤汁倒入,加盖,放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味,装盘,淋上少许糟卤汁,即可。
小诀窍
1.用过的糟卤汁可以放进冰箱重复使用; 2.浸泡时间不宜超过2小时,否则味道会太咸; 3.鸡肾先用清水冲洗,然后再用盐擦洗干净,怎样才可以去掉异味;
火鸡三名治
材料:
剩火鸡肉,蔬菜,蛋黄酱,面包
做法:
1,剩火鸡肉,打碎
2,蔬菜切碎
3,将碎火鸡肉和碎蔬菜混合,加蛋黄酱扮匀,加在吐司过的面包中就可以开吃了
红烧鸡三宝
材料:
鸡脚10只,鸡全翅4只,白糖,五香粉,胡椒粉,老干妈,白酒,老抽,姜片,蒜头
做法:
1.鸡脚剁去指甲,每只斩开成两件
2.鸡翅每只斩开成三件
3.鸡蛋清洗干净,放进小锅里,加入水小火煮熟
4.鸡翅、鸡脚放进锅里,加入没过材料的水,放进三片姜片和1小勺白酒,煮开
5.鸡脚、鸡翅捞出清洗干净浮沫,姜、蒜拍碎
6.热油锅,爆香姜蒜
7.放进鸡脚鸡翅爆炒一会
8.淋入白酒
9.加入老抽,翻炒均匀
10.加入老干妈辣椒酱,翻炒均匀
11.加入五香粉,翻炒均匀
12.加入胡椒粉
13.加入刚好可以没过材料的水
14.加入煮熟剥壳的鸡蛋,大火煮开后,转小火煮30分钟
15.中间翻动一次
16.大火收汁至浓稠,撒上葱花即可
盐焗鸡三吃
材料:
光鸡一只,2斤重,盐焗鸡粉两包,两小包的量刚好用2斤左右的鸡,如果是半只就用一小包,青瓜丝,胡萝卜,红油,食盐,干贝素,香油,粥
做法:
1.盐焗鸡粉涂抹均匀
2.用保鲜袋包好,放冰箱冷藏3小时,以便入味
3.隔水蒸20分钟
4.切块装盘,小潺的刀工很烂,就切了鸡翅鸡腿
5.剩下鸡架撕下鸡肉,拌上青瓜丝,胡萝卜,红油,少量的食盐,干贝素,香油
6.好吃又下饭的盐焗手撕鸡就做好了
7.剩下的鸡骨也不要扔了呀,拿来煲粥,盐都不用加,味道很正,香得很咧
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
材料:
原料:鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后,盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散,每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳,均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸,将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟!
鸡肉三明治
材料:
炖汤后的鸡胸肉2块,美乃滋3-4大匙,西芹1根,黄芥末酱2茶匙,盐适量,胡椒适量,橄榄油少许,全麦吐司4片
做法:
1。将鸡胸肉从鸡架上卸下来;
2。用叉子将鸡肉拨松散;
3。把鸡肉切成细末备用;
4。西芹洗干擦净后,顺纹切成小细条,然后再横向切成细末;
5。将鸡肉和西芹混合;
6。放入美乃滋,橄榄油,胡椒,还有黄芥末酱拌匀;
7。最后加盐调味;
8。取出两片全麦吐司,在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥;
9。大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压,就大功告成啦。
外焦里嫩烤茄子三明治
材料:
茄子50克,红椒切薄片0.2个,生菜适量,奶酪1片,全麦面包2片,黄油1片,盐适量
做法:
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子,盐用中火烤2-3分钟至软,盛出
2.锅里放红椒,烤至软; 同时,放面包进面包炉,烤热
3.面包烤好后, 上放茄子, 再放红椒
4.加奶酪的话,可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜,和另一片面包就好了.
小诀窍
热量共参考:大约300卡路里(Calorie);蛋白质15克,纤维10克 (高是因为我用的Sprouted Grains做的面包) 不加奶酪的话,200卡,蛋白质10克