天使之吻鸡尾酒
材料:
咖啡干露,牛奶
做法:
咖啡干露到入6分满,上面分成牛奶。
天使之吻鸡尾酒
材料:
咖啡干露,牛奶
做法:
咖啡干露到入6分满,上面分成牛奶。
天使之爱
材料:
蛋8颗,塔塔粉2.5公克,盐2.5公克,细砂糖190公克,低筋面粉95公克,植物性鲜奶油240公克,樱桃适量
做法:
1.将蛋白与蛋黄分开来,仅使用蛋白部份。
2.蛋白加塔塔粉以螺旋打蛋器打至细泡加入2/3的糖、盐拌打至糖溶解,大约看不出有蛋液部份时。
3.再把剩下1/3的糖加入拌打至湿性发泡即可。
4.低筋面粉过筛后倒入打发蛋白中,用刮刀轻轻拌匀,将面煳面煳加到7∼8分满,表面抹平。放入烤箱预热,以上火205℃、下火 120℃约烤25分钟。
5.将鲜奶油置钢盆内用电动打蛋器使用中速打至硬性发泡。
6.蛋糕从烤箱拿出后先带模倒扣在凉架上,待冷却后脱模,记得底部要朝上,再以抹刀均匀抹上鲜奶油,不均匀之处可使用塑胶片或塑胶名片整型。
7.最后放上樱桃装饰周围,以挤花做点缀即可。
天使之翼
材料:
胡萝卜,白面,玉米面,纯牛奶一袋,鸡蛋1个。
做法:
胡萝卜叉丝
白面,玉米面2对1的备好,用温牛奶拌匀
加入胡萝卜,鸡蛋,盐,再充分搅拌,
平底锅放油,倒入一勺面糊,煎熟即可。
小诀窍
面糊搅拌要均匀。
天使之恋(草莓挞)
材料:
欧洲野草莓、大黄、褐色砂糖各适量,中筋面粉、水各适量,鸡蛋一个。
做法:
1.塞面粉。
2.将欧洲野草莓放入容器中捣烂,将大黄绞碎,拌入草莓中搅匀。
3.将塞好的面粉和水、鸡蛋拌匀,再放入5克褐色砂糖搅匀,然后将其揉成团,擀成面皮。
4.将草莓酱包入面皮中。用模具框出形。
5.将其放入烤箱中烘烤至熟透。
6.抹上奶油。
7.将一个草莓对半切开,摆放在草莓挞上。
8.放上巧克力装饰品。装盘上桌。
小诀窍
注意在包的时候不要让草莓将流到外面去
Mojito鸡尾酒
材料:
白朗姆酒45ml,青柠,柠檬各1/4个,白砂糖2茶匙,苏打水150ml,薄荷1枝,碎冰1杯
做法:
1、薄荷洗净,放入清水中浸泡一会儿,取下嫩尖,余下的部分加入白砂糖一起捣碎;
2、把薄荷碎放入杯中;
3、青柠和柠檬切尖角,分别挤出果汁,并把青柠角和柠檬角也放入杯中;
4、将冰块放入杯中;
5、倒入朗姆酒,再倒入苏打水,最后用薄荷的嫩尖装饰即可。
鸡尾酒泡芙
材料:
泡芙面煳:156公克,盐2公克,沙拉油93公克,高筋面粉125公克,全蛋225公克,内馅:250公克,装饰:适量,薄荷叶适量
做法:
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且胱滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中,用平口圆孔花嘴挤出长10公分的条状,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烤焙约25分钟左右即可。
5.将鸡尾酒布丁馅装入挤花袋中,泡芙从1╱3处剖开,挤上鸡尾酒布丁馅,在表面摆上双色鱼子酱及薄荷叶做装饰。
红果鸡尾酒
材料:
樱桃5颗,西瓜丁1杯,兰姆酒1/3杯,苹果汁1杯
做法:
(1)将西瓜切成1公分的丁块,和樱桃一起放入杯中。
(2)依序将兰姆酒、苹果汁倒入拌均匀,就完成此道红果鸡尾酒了。
东方鸡尾酒
材料:
啤酒200公克,养乐多100公克,冰块1大杯
做法:
(1)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。
(2)先将冰块放入杯中,再依序放入啤酒及养乐多,拌匀即可饮用。
绿茶鸡尾酒
材料:
薄荷香蜜5㏄,柠檬汁3㏄,蜂蜜6公克,绿茶汁90㏄,琴酒10㏄,茶梅1颗,新鲜茶叶适量
做法:
1.先将薄荷香蜜和柠檬汁混合搅拌,再加入蜂蜜、绿茶汁和琴酒调匀后,倒入鸡尾酒杯中。
2.再放入茶梅和新鲜茶叶装饰即可。
东方鸡尾酒
材料:
啤酒200公克,养乐多100公克,冰块1大杯
做法:
1.)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。
2.)先将冰块放入杯中,再依序放入啤酒及养乐多,拌匀即可饮用。