豆腐卤

　　 材料:
　　 银祥嫩豆腐一块，西红柿一粒，虾皮和虾干若干，青葱若干，番茄酱少许，泰式甜辣酱少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄下油锅炒制一会儿。

　　2.下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁。

　　3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。

　　4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。

　　5.最后下葱花，再翻动一下即可出锅。

　　

豆腐卤

　　 材料:
　　 银祥嫩豆腐一块，西红柿一粒，虾皮和虾干若干，青葱若干，番茄酱少许，泰式甜辣酱少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.番茄下油锅炒制一会儿。

　　2.下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁。

　　3.下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。

　　4.倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。

　　5.最后下葱花，再翻动一下即可出锅。

　　

板豆腐卤绞肉

　　 材料:
　　 猪绞肉150公克，板豆腐3块，红葱头50公克，高汤1200㏄，酱油1杯，酱油膏2大匙，米酒3大匙，冰糖1大匙，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.红葱头洗净去头、尾及皮，切末备用。

　　2.热一锅，加入3大匙油，将作法1的红葱头末入锅爆香，炒至金黄色成油葱后，捞起备用。

　　3.于作法2的锅中加入猪绞肉炒散后，加入所有调味料炒至入味，再加入高汤煮至沸腾。

　　4.加入板豆腐以小火炖煮约20分钟，最后放入作法2的油葱再卤约10分钟即可。

　　

豆腐卤面

　　 材料:
　　 卤水豆腐2块，蘑菇10朵，海蛎4两，香葱2根，酱油、糖适量，玉米油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、蘑菇切块，香葱切末。

　　2、海蛎清水冲洗干净，放在筐里滴干水分。

　　3、豆腐切小丁，油锅里炸，不要炸太老，两面稍有焦黄即可盛出滤油。4、锅里留有少许余油，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。

　　5、加入豆腐和海蛎一起翻炒，加入酱油、糖和适量的清水煮开。

　　6、加入事先沸水捞好的面条，继续煮至汤汁收干。

　　7、撒上一把香葱，即可盛出。

　　

腐卤盐酥鸡

　　 材料:
　　 鸡胸肉200公克，蛋液少许，太白粉50公克，面粉200公克，A.豆腐乳1块，淡色酱油1/2大匙，冰糖1/4小匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.胡椒盐1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡胸肉去皮洗净后，分切成小块状，与蛋液和A料一起放入大碗中拌匀并腌渍30分钟至入味。

　　2.将面粉与太白粉一起混合均匀作成沾粉。

　　3.将作法1表面均匀沾上作法2沾粉，放入175℃的热油中以中火炸6分钟，捞出沥油后，并趁热撒上B料即可。

　　

荷叶黄花菜腐卤肉

　　 材料:
　　 原料：带皮五花肉500克、荷叶1张、香菇6个、黄花菜100克、豆腐卤1块、
　　
　　 做法:
　　

　　黄花菜的做法：

　　1、先将五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下；

　　2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用；

　　3、捞出来后再有皮的一面抹上酱油；

　　4、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下（以变色为好，不要糊了啊）；

　　5、肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉；

　　6、香菇洗净、黄花菜泡开；

　　7、将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。

小诀窍

　　小贴士

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐

　　 材料:
　　 锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。

　　

豆腐西施——低脂奶香豆腐塔

　　 材料:
　　 【材料】（6寸），派皮材料：面粉100克，黄油40克，鸡蛋1个，糖2大勺，豆腐内馅：内脂豆腐250克，淡奶油50克，柠檬汁半个柠檬，糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　派皮做法

　　1、黄油软化，加入面粉，搓成米粒状。一点点加入鸡蛋，揉成面团。成团即可，不可过份揉它。（图1）

　　2、把面团放入保鲜膜，松弛1小时。

　　3、擀成面皮，辅入派盘，整理一下形状，去掉多余的面皮。在上面扎上小孔，以免烤的时候鼓起。（图2）

　　4、烤箱预热180度，烤25-30分钟。

　　内馅做法

　　1、内脂豆腐用纱布尽量挤去水份。

　　2、把豆腐压碎，加入淡奶油和柠檬汁，按自己口味加糖，搅拌均匀。把内馅倒入烤好的派皮中，磕平表面。放入冰箱冷藏。（图3）

小诀窍

　　1、内脂豆腐的豆腥味本身很淡，在冰箱里冷藏一段时间便可以吃了。但是豆腐极易坏,所以要在一天内尽快吃完

　　2、馅料做得有些多了，剩余的豆腐馅涂面包吃也相当好吃。

　　3、豆腐内馅口味相当清爽，值得一试哦~

　　

豆腐另一种吃饭~~ 【蒜香蚝味豆腐煲】

　　 材料:
　　 主材料：北豆腐一盒，杏鲍菇一个，彩椒，蒜瓣，调料：生抽，蚝油，香油，盐，糖
　　
　　 做法:
　　

　　主材料集合

　　北豆腐切成大概1CM宽的豆腐块备用

　　平底锅里放入油，中火，豆腐放入油锅中煎制

　　煎到一面金黄后翻面煎到两面金黄后捞出备用

　　杏鲍菇切片，彩椒清净掰成小块备用

　　准备调味汁：3小勺蚝油，2小勺生抽，1勺糖，半小勺盐，淀粉，蒜末，香油，3-4勺清水

　　炒锅中倒入油，油热后放入杏鲍菇，炒软后加入彩椒炒制1分钟后加入煎好的北豆腐，倒入事先调好的调味汁翻炒至使食材充分沾满料汁

　　砂锅洗干净后倒入炒好的食材，小火煲3-5分钟即可上桌

小诀窍

　　这道菜有很多的做法，可以根据自己家里食材来变化，可以放入自己喜欢吃的肉类或是海鲜，调味上也可以做成辣口或是鲜咸口味的均可~~

　　

豆腐裹（油豆腐）

　　 材料:
　　 豆腐果20个，肉末250克，干香菇5个（泡发后切丁），木耳20克（泡发后切丁），马蹄（荸荠）6个切丁，糯米100克（需提前泡水12小时），盐、鸡精、植物油、海鲜酱油各少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要搅拌均匀即可。

　　2.将豆腐果撕开一个口子，将上述拌好的馅料塞入豆腐裹里，然后静置30分钟。

　　3.蒸锅上汽后，将豆腐裹放入盘子里，再放入蒸锅，中火蒸60分钟即可。

　　

豆腐西施--蒸营养豆腐

　　 材料:
　　 在论坛上有熟悉的网友开玩笑说要点做一道“清风百合”，我原本打算蒸一个豆腐山峰，下面摆上几个碧绿的菜叶像风一样，然后主料用百合，取其山峰的峰与风同音，加上碧绿的“风”就取名为清风百合，结果成品怎么看怎么不向清风百合的意境啊，我只好作罢，改名为豆腐西施吧
　　
　　 做法:
　　

　　做法：1.豆腐用勺子捣碎，鲜百合掰成瓣，芹菜切末、彩椒切末

　　2.蒜瓣切碎在热油中爆香后，加入豆腐中

　　3.除虾、百合之外的所有原料加入豆腐中，加豆鼓油、盐拌匀

　　4.虾仁切成末，最后加入百合和虾仁碎，搅拌均匀后盖上保鲜膜，蒸锅中蒸3分钟即可

　　5.碗底铺一层熟辣椒，把蒸好的豆腐装入碗里

　　6.菠菜在滚水灼烫1分钟，水中加入盐和油，保存波菜的色泽。控干水摆在盘底。

　　7.碗里的豆腐要快速的扣在盘子上，一份完美的豆腐西施就收工了

　　

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