咸鱼包
材料:
A 包皮：
做法:
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。
2、把咸鱼稍微煎一下。
3、把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。
4、面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
5、先把不沾底的平底锅烧热，加入冷油（不需要很多），把包放入锅内，转中火让它煎一下，再加1汤匙水，盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎到金黄色就可以起锅了！！
咸鱼包
材料:
A 包皮：
做法:
1、先把沸水加入面粉搅拌，再加冷水揉成面团，放入冰箱休面30分钟。
2、把咸鱼稍微煎一下。
3、把肉馅材料和调味料放入碗内，加入煎过的咸鱼搅拌均匀。
4、面团切小块，包入肉馅，要把口封好，不然煎时肉汁会流失。
5、先把不沾底的平底锅烧热，加入冷油（不需要很多），把包放入锅内，转中火让它煎一下，再加1汤匙水，盖上锅盖让它煎到干水，然后把另一面煎到金黄色就可以起锅了！！
培根金枪鱼包
材料:
高粉300克，酵母3克，糖30克，盐4克，蛋液38克，牛奶约160克，黄油25克，辅料（6个量）：金枪鱼罐头一罐，元椒一只，培根两片，番茄沙司，黑胡椒粉，马苏里拉奶酪丝各适量
做法:
1. 除黄油外，其他原料揉在一起，揉至均匀光滑后摊开，加入软化黄油，继续揉至扩展阶段．收圆，入盆，基础发酵．
2. 基础发酵完成后，排气，分割，滚圆．
我的＂储备＂型做法：
（1）：分割三等份，用保鲜膜分别包起，放入冷冻室．
（2）：用之前，将一份从冷冻室取出，放至室温下回温1-2小时至柔软．
（3）：分割成两份，滚圆．
3. 中间发酵15分钟．
4. 上下擀开擀薄成牛舌形，间隔放入铺垫好的烤盘上，送入烤箱，最后发酵30-40分钟．
5. 元椒洗净，切小丁（粒），烧开水，将元椒粒放入焯烫一分钟，捞出沥水．金枪鱼取出，用手掰碎成小块．培根切成小块．
6. 将焯好的元椒粒和金枪鱼块用厨房纸巾充分吸干水份．
7. 取出最后发酵完毕的面团，刷一层番茄沙司（可稍多一点，味道足），撒适量黑胡椒粉，依次铺上金枪鱼碎块，培根，元椒粒，最后铺上适量马苏里拉奶酪丝．
8. 边缘处刷上蛋液．
9. 烤箱180度预热好，中层，13分钟左右．
小诀窍
1.＂储备型＂做法，是我的偷懒做法，揉一次面团，分开冷冻起来，之后可以随时取用，吃新鲜面包，也算一劳数逸吧．
比如这种包，我是晚上睡前（21：30）把面团从冷冻室取出，放进冷藏室，早上04：30左右起来从冷藏室取出放在室温下，回去接着睡，05：30左右起来，面团就回温了(有暖气，不算很热），基本上06：45左右就可以吃上早餐了．
这样做，会比较累一点，每次LG都会对我这种＂精神＂不可思议，最后不得不总结：女人啊，真有抻头（耐折腾的意思）～～～
其实，自己想想，也挺佩服这种执著的～～
2. 如果能吃辣，金枪鱼用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足～～
鱼包三丝
材料:
鲜鱼肉（牙片鱼肉、偏口鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可）300克，植物油750克，火腿、水发香菇、水发笋、熟鸡肉、鸡蛋液、面粉、发酵粉、精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
将鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片（12片），每片平铺案板上，撒上精盐、味精、料酒腌渍。香菇、笋、火腿、熟鸡肉均切成3.5厘米长的细丝，加料酒、精盐、味精、香油拌匀成馅料，分放在鱼肉片上，卷成12个长3厘米、直径1厘米的卷。鸡蛋液放碗内，加面粉、发酵粉、清水调成鸡蛋暄糊。植物油下勺，烧至六成热时，将鱼卷挂匀鸡蛋暄糊入油中炸熟，呈金黄色时捞出装盘即可。注意事项：鱼卷卷得要紧；炸时油温不宜过高。
鲫鱼包
材料:
鲫鱼1尾（约200克），蒜瓣30克。
做法:
鲫鱼常法杀洗，蒜切片纳入鱼腹内，绵纸包妥，外用净黄泥裹严，煨熟食用。
红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
材料:
主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油
做法:
风干咸鱼做法：
新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，
将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），
2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。
晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼
将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
小诀窍
关键：鱼块在红烧前要炸一下，可以减轻鱼的腥味。
黄豆芽炒咸鱼
材料:
黄豆芽，咸鱼，老姜，辣椒粉，鲜贝露
做法:
1、咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末。
2、水煮开关火，倒入黄豆芽，放入略焯一下就可以了，为了保证豆芽的脆脆的口感，捞起沥水。
3、锅中留油放入老姜爆香。
4、放入咸鱼粒略炒。
5、放豆芽拌炒。
6、放适量鲜贝露。
7、辣椒粉（量根据个人口味放），放几根红椒丝，为了好看，不放也行~~拌炒均匀即可。
小诀窍
注意：一般是不用外加盐了，咸鱼很咸嘀！
梅香咸鱼蒸猪肉
材料:
梅香马交咸鱼60克，五花猪肉120克，大蒜4瓣，生姜5小片，调味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙
做法:
1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来，加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
小诀窍
1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。
咸鱼蒸猪肉
材料:
猪肉，咸鱼，姜，糖，油，盐，酱油
做法:
1.猪肉、咸鱼洗干净，分别切片个块，然后猪肉用酱油、盐、油、糖盐好...
2.把之前切块的咸鱼放到猪肉上面蒸...然后在煮米饭时，水快干的时候放下去...OK...
清蒸咸鱼干
材料:
鱼干，油，酱油
做法:
1.洗净之后切块，
2.然后放点油和酱油。。。
3.放在饭面上蒸就可以了。。
咸鱼炖茄子
材料:
咸鱼，茄子，葱，姜，蒜头，老抽，白糖
做法:
1.将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2.茄子切成手指一般的长条，备用；
3.将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4.将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
小诀窍
也可以直接放在砂锅里炖，这个做法比较传统，或者做到步骤3时装在一个碗里，上锅蒸，都行。