一夜埕(咸鱼)蒸花肉
材料:
咸鱼适量，花肉150g，姜10g
做法:
1.鱼带回来还是有点湿，还是吹干一下，才不会长霉
2.选择肥瘦适中的花肉，最好是肥瘦相间的，但是，我通常遇不到
3.在电饭锅煮米饭，有米饭坑的时候，放下去蒸就可以了
小诀窍
咸鱼这类腌制的东西，还是少吃为妙。。。 偶尔吃吃，还是可以的。。。
一夜埕(咸鱼)蒸花肉
材料:
咸鱼适量，花肉150g，姜10g
做法:
1.鱼带回来还是有点湿，还是吹干一下，才不会长霉
2.选择肥瘦适中的花肉，最好是肥瘦相间的，但是，我通常遇不到
3.在电饭锅煮米饭，有米饭坑的时候，放下去蒸就可以了
小诀窍
咸鱼这类腌制的东西，还是少吃为妙。。。 偶尔吃吃，还是可以的。。。
咸鱼蒸花腩
材料:
咸鱼，花腩，姜丝
做法:
1.咸鱼切成小块。
2.花腩洗净切好调味。
3.将调好味的花腩铺在咸鱼的上面，再放上姜丝，放锅里大火蒸十分钟左右。
4.可以吃啦！
咸鱼蒸花腩
材料:
淡口马友鱼，花腩，姜丝
做法:
1、咸鱼切成小块。
2、花腩洗净切好调味。
3、将调好味的花腩铺在咸鱼的上面，再放上姜丝，放锅里大火蒸十分钟左右就可以吃啦！
一夜情
材料:
红衫鱼3条，酒，盐
做法:
1.红衫鱼三条去头洗净.
2.先用酒腌过，再放入粗盐腌上，用保鲜纸包好，放进冰箱过一夜.
3.第二天拿出来用水洗净，再放锅里慢火煎熟便可.
小诀窍
鱼经过一夜的腌制后,肉质变得非常结实,可以说是一种全新的吃鱼体验.
竹筴鱼一夜烧
材料:
竹筴鱼2尾，熟白芝麻少许，味醂少许，柚庵酱100公克，咖哩粉10公克
做法:
1.将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用15%米酒水洗净后沥干，放入柚庵酱汁中腌渍约15分钟备用。
2.取出竹筴鱼以金属签串起，晾于通风处风干约2小时。
3.取一烤炉，将鱼片放于烤架上烤至熟。
4.于竹筴鱼上刷上少许味醂增添其光泽，撒上少许白芝麻摆盘，以金桔装饰即可。
一夜渍黄瓜
材料:
原料：黄瓜1根
做法:
1、黄瓜粗粗的去下外皮，这样吃的时候口感会更好一些。
2、去过皮的黄瓜切成圆型的薄片。
3、取一个大碗，套上保鲜袋，把黄瓜和去了籽的干辣椒放在一起。白糖 白醋 盐混合，倒入碗中。
4、取下保鲜袋，用手让食材与液体充分混合。
5、把保鲜袋内的食物连同少许调料汁一起放入浅渍钵内。
6、压上盖子入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。
小诀窍
1、调料的多少可以根据自己的喜好，适当调整。
2、这个做出来有辣味，吃不了辣的可以只放1-2个干辣椒。
3、调料汁不要倒太多，因为在压的过程中，食材会出水，避免溢出。
红烧风干咸鱼以及咸鱼做法
材料:
主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油
做法:
风干咸鱼做法：
新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，
将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），
2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。
晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。
红烧风干咸鱼
将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
小诀窍
关键：鱼块在红烧前要炸一下，可以减轻鱼的腥味。
五花肉咸鱼烧茄子
材料:
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法:
1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块
2.茄子切条，入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可
小诀窍
炒茄子一定要放一点糖，味道鲜香
清蒸花仓鱼
材料:
花鲳鱼1斤，姜，葱，生抽
做法:
1.将鱼切件，放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟，出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，在烧热油淋上去就行了。味道还过得去，其实这雨的肉比较粗，焖起来可能会好点。
清蒸花蟹
材料:
花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量
做法:
1.将花蟹去内脏洗净后斩件沥水。
2.用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3.水烧开后，隔水蒸10分钟即可。