西式雞肉湯
材料:
雞胸肉,洋蔥,大蒜,胡椒,青豆(黑豆白豆什麼豆都好),西紅柿,青椒,孜然,菠菜,橄欖油,高雞湯寳(或者貴家自有濃雞湯),檸檬汁,辣椒油
做法:
1.在鍋裏大火熱油,加入碎的洋蔥,大蒜和胡椒,約5min
2.調到中火加入雞肉和孜然,又是5min
3.倒入切好的西紅柿,豆子,青椒,菠菜,雞湯,大火燜10min
4.熄火,加人檸檬汁,加鹽胡椒粉辣椒油等,据個人喜好地
小诀窍
將湯澆在玄米飯上,真棒~西紅柿適量加多點,可以加牛肉粒,向羅宋湯的方向想像,可以很有創意
西式雞肉湯
材料:
雞胸肉,洋蔥,大蒜,胡椒,青豆(黑豆白豆什麼豆都好),西紅柿,青椒,孜然,菠菜,橄欖油,高雞湯寳(或者貴家自有濃雞湯),檸檬汁,辣椒油
做法:
1.在鍋裏大火熱油,加入碎的洋蔥,大蒜和胡椒,約5min
2.調到中火加入雞肉和孜然,又是5min
3.倒入切好的西紅柿,豆子,青椒,菠菜,雞湯,大火燜10min
4.熄火,加人檸檬汁,加鹽胡椒粉辣椒油等,据個人喜好地
小诀窍
將湯澆在玄米飯上,真棒~西紅柿適量加多點,可以加牛肉粒,向羅宋湯的方向想像,可以很有創意
泰式雞塊
材料:
去骨雞腿肉2塊，洋蔥2分之1顆，蒜2瓣，橄欖油一點點，泰式醬3匙，蕃茄醬1.5匙，水適量，鹽適量，料酒2匙
做法:
1、去骨雞腿肉2塊切塊，灑一點點鹽和2匙料酒醃一下。
2、步驟（1）直接放不粘鍋平底鍋小火煎，煎至皮有點脆關火。
3、烤盤鋪錫箔，將步驟（2）烤箱加熱165度10分鐘。
4、洋蔥2分之1顆切長條。
5、蒜2瓣做成蒜蓉。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻。
7、放入步驟（4）加適量的水翻炒至洋蔥呈半透明。
8、放入步驟（5）翻炒，加入泰式醬3匙，蕃茄醬1.5匙，一點點鹽和一點點水做成醬汁。
9、放入步驟（3）再翻炒一下，待雞塊均勻裹上醬汁收汁裝盤。
胡萝卜煲牛肉湯
材料:
胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2湯匙，鹽1小匙
做法:
1.牛肉先焯水過一遍後撈起
2.锅里放入少许油，牛肉放进鍋中鞭炒，然后加入胡萝卜
3.鍋里倒入番茄酱，幷撒上鹽後，加水
4.等水燒開後，関火，把牛肉胡萝卜連湯一起倒入煲鍋中
5.先大火燒開後，轉小火煲1小时左右即可
金針瘦肉湯
材料:
金針花，瘦肉，精盐
做法:
1、先將金針花洗淨泡水；
2、鍋中水煮沸後加入瘦肉、金針花至熟，加精盐調味即可。
山楂瘦肉湯
材料:
山楂，瘦肉，蒜
做法:
1、山楂、蒜切片。
2、鍋裡放水煮沸放入肉片、山楂煮熟。
3、再加入蒜頭煮兩分鐘即可。
洋蔥蘑菇牛肉湯
材料:
牛肉1塊，洋蔥半顆，蘑菇6顆，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，鹽1.5小匙，水800ml，料酒2匙，橄欖油一點點
做法:
1、牛肉1塊洗淨血水，放鍋裡小火煮沸2分鐘。將牛肉撈出，將肉末洗淨並將肥油切除，切小塊備用。
2、洋蔥半顆切絲。
3、蘑菇6顆切片。
4、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）爆香，再放入步驟（3）稍微炒一下。
5、將步驟（4）和步驟（1）倒入電壓力鍋內鍋，加入水800ml，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，蕃茄醬6匙，料酒2匙用湯匙拌勻，選擇「牛肉/濃郁」。
6、煮好後加入鹽1.5小匙調味。
小诀窍
湯煮好放涼後可放冰箱冷藏，再將浮在湯面上的油塊撈起，就變成爽口的清湯了。食用時取想吃的量，放小鍋小火加熱至溫熱即可。
雞肉酥皮派
材料:
急凍派酥皮一包（兩大片）
做法:
1、預熱焗爐400度（華氏）
2、焼紅油鑊，煎香雞肉，加入洋蔥乾蔥炒香。待蔥透明、加入急涷雜菜炒熟、加忌廉湯炒勻，盬、黑胡椒調味、熄火。
3、張開一片派皮，小心舖開放在圓派盆，勻均地將炒好的雞肉雜菜舖在派皮上，張開另一張派皮、舖在上面，用手將上下派皮扭揑埋口。
4、用小刀在派皮上劃幾個洞，待滾後，熱氣有處可逃。派皮塗上蛋汁。
5、放入焗爐中格，先焗10~15分鐘，再塗一遍蛋汁，再焗10~15分鐘，至皮金黃便可。
6、待微涼，便可切件。小心內裡很燙。
小诀窍
雞肉可改蝦、海鮮，如帶子、魷魚。
雞肉冬瓜湯麵
材料:
雞胸肉 : 切成絲 腌製 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒 , 醬油 , 澱粉 （只要是澱粉均可 ）
做法:
1 . 起油鍋 , 雞肉絲下鍋炒 。
2 . 姜碎倒入炒至六分熟放入水 , 滾開再倒入冬瓜煮熟即可 。
3 . 另鍋水開 , 撒入雞蛋麵水滾即可撈起 。
4 . 放入碗裡 , 淋上少許醬油或者辣椒醬油 , 香菜（香菜多放較好吃）。
小诀窍
此道湯裡味道鮮美 , 不加鹽 , 胡椒粉 , 如須請自斟酌 。
牛油醬汁蒜香烤雞肉
材料:
牛油醬汁：牛油+蒜蓉+迷迭香+百里香+義歐芹
做法:
1、醃好雞肉塊+整蒜頭(一開二)+一個檸檬(切成三四大片)放入煎鍋一起煎；
2、中間分幾次將牛油醬汁塗抹在雞肉上，煎至金黃熟透即可。
雞肉玉米蔥煎餅
材料:
A料：雞胸肉3分之1塊，青蔥2支，雞蛋1顆，玉米粒2匙，鹽一點點，薏仁粉2匙，低筋麵粉2匙，水一點點，橄欖油一點點
做法:
1、雞胸肉3分之1塊切丁，用一點點鹽醃一下。
2、青蔥2支切蔥花，拌入雞蛋一顆、薏仁粉2匙、低筋麵粉2匙、玉米粒2匙和一點點水拌勻。
3、將步驟（1）和一點點鹽加入步驟（2）拌勻做成麵糊。
4、不粘鍋平底鍋瓦斯爐小火加熱，倒一點點橄欖油用鏟子抹勻，將步驟（3）倒入，等到邊緣可以放下铲子后剷起。
5、放入烤盤鋪錫箔紙，烤箱175度20分鐘。
6、醬油1匙 + 蒜蓉辣醬2分之1小匙做成沾醬。
7、食用時將步驟（5）淋上步驟（6）。