新派西兰花拌虾仁
材料:
西兰花,大虾,胡萝卜,盐,蚝油,干淀粉
做法:
1、大虾收拾干净,加盐,腌制半个小时。
2、做菜之前,加一点干淀粉,拌开。入油锅煎熟,备用。
3、西兰花、胡萝卜切好,准备一个煮锅,加点油和盐,将两个蔬菜焯1分钟,备用。
4、葱花爆锅,先炒西兰花、胡萝卜,然后加入虾仁,加盐、一滴蚝油,炒1分钟,出锅。
新派西兰花拌虾仁
材料:
西兰花,大虾,胡萝卜,盐,蚝油,干淀粉
做法:
1、大虾收拾干净,加盐,腌制半个小时。
2、做菜之前,加一点干淀粉,拌开。入油锅煎熟,备用。
3、西兰花、胡萝卜切好,准备一个煮锅,加点油和盐,将两个蔬菜焯1分钟,备用。
4、葱花爆锅,先炒西兰花、胡萝卜,然后加入虾仁,加盐、一滴蚝油,炒1分钟,出锅。
新派西红柿烧西兰花
材料:
西兰花一棵,大蒜5瓣,盐,植物油,鸡精
做法:
1.西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用
2.锅中放适量水,放几滴植物油和少许盐(这样焯出来的西兰花更碧绿),水开后,将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄
3.炒锅中倒入植物油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火
4.拿一大碗将西兰花头朝下摆放好,尽量摆放成花朵的形状
5.用一盘子倒扣在碗上
6.按
7.住盘子,将碗翻转过来,动作要快哈,移走盘子,这样盘子里就是一朵完整的花儿了,将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了
新派西兰花烧木耳
材料:
苤蓝,西兰花 木耳,
做法:
苤蓝切丝,西兰花,加油盐焯水,
加木耳丝,辣椒油,葱花,盐,拌匀
新派西兰花烧豆腐
材料:
豆腐,西兰花,西红柿,花生
做法:
1、花生豆炒好,然后煎豆腐,备用。
2、爆锅之后,炒西红柿,再加西兰花,然后加豆腐,炒一会。
3、加盐、花生豆、鸡精就好了。
新派西兰花烧腐竹
材料:
西兰花,豆腐,腐竹,鹌鹑蛋,花生,香菇,辣椒酱,豆豉酱
做法:
1、西兰花焯半分钟,备用,豆腐焯一会,加盐卤一下。
2、葱姜蒜爆锅,加入辣椒酱,豆豉酱,香菇,翻炒一会。
3、加水、鹌鹑蛋,烧开。
4、加豆腐、腐竹,烧开。
5、最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡,出锅。
6、西兰花随意摆在盘子里。好吃看得见。
新派西兰花烧排骨
材料:
肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
做法:
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
胡萝卜西兰花拌腐竹
材料:
胡萝卜,西兰花,腐竹,大葱,盐,油少许,胡椒粉,鸡精,糖,香油,生抽,醋,老干妈辣酱
做法:
1.胡萝卜切成花形厚片,西兰花掰小朵,腐竹温水浸泡发开至软,大葱切圆形片。
2.胡萝卜、西兰花入开水锅轻煮至熟,水中记得放盐和油少许,可以使西兰花保持翠绿,腐竹入锅中稍煮至没有硬心。
3.所有原料混合,加盐、胡椒粉、鸡精、糖、香油、生抽、醋拌匀,老公喜欢吃辣,又拌入老干妈辣酱一小勺,即成。
芥末西兰花拌酸奶沙司
材料:
西兰花80g,胡萝卜40g,蛋黄酱2小匙,酸奶2大匙,黄芥末少量。
做法:
(1)、用沸水将西兰花煮至变软,切成小朵状。
(2)、将胡萝卜切成扇形,煮至变软。
(3)、在蛋黄酱中加入酸奶、盐、黄芥末等并充分搅拌。
(4)、将西兰花、胡萝卜用(3)充分搅拌、装盘。
将西兰花的菜梗部分去皮后与其花的部分一同使用。
2人份。
西兰花拌姜丝
材料:
西兰花120g,生姜少量,高汤2小匙,酱油l小匙。
做法:
(1)、用沸水将西兰花煮至变软,捞起切成小朵。
(2)、将生姜切成丝。将酱油与高汤混合后,加入生姜、西兰花一起搅拌。
可用油菜、花菜、菠菜等代替西兰花。若想生姜味道变淡,可将生姜切成细丝后榨汁,姜汁浓郁可口。亦可用芝麻、花生酱等代替生姜。
2人份。
西兰花拌黑木耳
材料:
材料:西兰花1小颗(200克)水发黑木耳20克,胡萝卜20克,大蒜2瓣
做法:
1.干木耳用温水浸泡20分钟,取出剪去根蒂,切成小块状。 西兰花切成小段,在淡盐水中浸泡15分钟,再冲洗净。胡萝卜切丝,大蒜剁成蓉。
2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用。
3.锅内注入清水,加入盐1/2小匙,沙拉油1小匙,烧开水后,放入西兰花氽烫约2分钟,捞起立即放入凉开水中浸泡。
4.再分别放入黑木耳及胡萝卜丝氽烫约1分钟,捞起同样浸入凉开水中。
5.将西兰花,黑木耳及胡萝卜彻底沥干水份,排放入碗内,再将酱汁淋在表面即可。
小诀窍
1.为保持西兰花的清脆口感,氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。
2.购买黑木耳,最好选购东北细黑木耳,也称光木耳,叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。