莴笋拌金针菇
材料:
莴笋,金针菇,盐,味精,葱花,油,香油
做法:
1、莴笋切丝,用盐腌制一下,挤干水分,盛盘。
2、金针菇焯水,捞起沥干,盛盘。
3、在莴笋、金针菇上放点葱花。
4、然后锅子烧油,油熟了浇在莴笋、金针菇上,放点香油、味精搅拌均匀就可以了。
莴笋拌金针菇
材料:
莴笋,金针菇,盐,味精,葱花,油,香油
做法:
1、莴笋切丝,用盐腌制一下,挤干水分,盛盘。
2、金针菇焯水,捞起沥干,盛盘。
3、在莴笋、金针菇上放点葱花。
4、然后锅子烧油,油熟了浇在莴笋、金针菇上,放点香油、味精搅拌均匀就可以了。
芦笋拌金钱肚
材料:
金钱肚400克,芦笋150克。调料精盐适量,味精1/2小匙,辣油1/2小匙,蒜泥少许,葱油1小匙。
做法:
1、将金钱肚用适量清水煮熟,捞出沥净水分,然后切条。
2、芦笋洗净切段,放在开水锅里焯一下,捞出冲凉,备用。
3、将金钱肚、芦笋、精盐、味精、辣油、蒜泥,葱油盛碗中拌匀即成。
材料替换
原料中的芦笋改用青瓜,则称为青瓜金钱肚,如改为莴笋,则称为莴笋金钱肚。
口味变化
调味料中可适当增加辣根,则成为辣味金钱肚。
凉拌金针菇
材料:
金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法:
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
红萝卜拌金针菇
材料:
红萝卜1根,金针菇250克,姜1片,盐适量,鸡粉适量,麻油适量,生抽适量
做法:
1.金针菇去根后洗净。
2.水开后放入姜片和金针菇,煮熟后捞起沥干水将碟。
3.红萝卜去皮洗净后刨成丝,然后与金针菇搅拌均匀。
4.加入适量盐、鸡粉、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。
蒜茸拌金针菇
材料:
金针菇150克,姜1片,蒜茸适量,生抽适量,麻油适量
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.水开后加入姜片和金针菇。
3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
腊八豆拌金针菇
材料:
金针菇,腊八豆,葱花,蒜茸,红辣椒(或剁辣椒),芝麻油,盐,生抽
做法:
1.金针菇洗净切除根部,在滚水里焯一焯,捞出控干备用;
2.油锅内倒入麻油,将葱花,蒜茸,以及腊八豆倒入锅内爆香,加入适量盐,倒入生抽拌匀成为调味汁;
3.将调味汁浇在金针菇上,拌匀即可食用。
小诀窍
简单易做,鲜香爽口,健康低脂。
凉拌金针菇
材料:
金针菇,意大利肠丁,葱花,麻油,生抽,糖,盐
做法:
1.金针菇放沸水里漂熟!
2.把麻油,意大利肠丁,葱花,生抽,糖,盐各适量放油锅里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。
小诀窍
也可以不用油锅,直接把各种调料混合就可以了,我觉得葱花,麻油爆一下比较香,而且意大利肠丁也最好要加热一下,所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁,用其他肠都可以,不加也可以,我是食肉动物,所以就加了!
蒜苔拌金针菇
材料:
金针菇200克,蒜苔3-4根,油10克,盐5克,生抽10克,蚝油5克,辣椒粒适量,柠檬少许
做法:
1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁,倒入热油,淋到金针菇上,拌匀即可。
凉拌金针菇
材料:
金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许
做法:
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。
凉拌金针菇
材料:
金针菇,盐,麻油,白糖,鸡精,剁椒
做法:
1.金针菇、青椒丝用水煮熟。 捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝.
3.拌上盐、麻油、白糖,鸡精、少许剁椒。