西红柿拌蛋皮
材料:
薑片5片
做法:
1、鸡蛋打成蛋液，煎成蛋饼(不加盐巴)，然后切成塊狀，放在碗里。
2、锅里放油，放入薑片和西红柿炒香。
3、加入适量的水，把西红柿煮軟。
4、然后加入适量番茄酱拌均匀，用糖调味，勾芡后加入葱段拌均匀。
5、煮好的西红柿酱倒入碗里和鸡蛋拌均匀，就是人见人愛的西红柿/蕃茄拌蛋。
西红柿拌蛋皮
材料:
薑片5片
做法:
1、鸡蛋打成蛋液，煎成蛋饼(不加盐巴)，然后切成塊狀，放在碗里。
2、锅里放油，放入薑片和西红柿炒香。
3、加入适量的水，把西红柿煮軟。
4、然后加入适量番茄酱拌均匀，用糖调味，勾芡后加入葱段拌均匀。
5、煮好的西红柿酱倒入碗里和鸡蛋拌均匀，就是人见人愛的西红柿/蕃茄拌蛋。
凉拌蛋皮丝
材料:
鸡蛋2个 榨菜50克 新鲜香菇50克 蒜苗25克 淀粉适量 食用油30克 香油6克 料酒3克 胡椒粉适量 香醋1.5克 精盐3克 白糖1.5克
做法:
1.将鸡蛋打入碗中搅拌，加入盐、胡椒粉、酒及淀粉拌匀，放入热油锅中煎成蛋皮，盛起放凉后切丝；
2.蒜苗去头尾，洗净，放沸水中氽烫2秒钟，迅速捞出，用凉开水冲洗，切细丝；
3.香菇洗净后放入沸水中氽烫至熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干水后切丝；榨菜洗净，切丝；
4.最后将蛋皮丝、香菇丝、榨菜丝、蒜苗丝放入盘内，加入适量醋、糖、香油、盐搅拌均匀即可。
注意
色泽金黄，香嫩可口。用料酒将淀粉调匀后再加入蛋汁中，可以避免结块，也不会有蛋腥味。
绿豆芽拌蛋皮丝
材料:
绿豆芽500克，鸡蛋3个，食油15克，酱油15克，精盐10克，味精1克，香油5克。
做法:
1、将绿豆芽去根、洗净，用开水烫一下，然后放入冷水中浸，再沥干水，放入盘中。＠2、将鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮(锅中油不要过多，边倒蛋糊边转动炒锅，使蛋糊均匀地摊在锅底)，把蛋皮切成5厘米长、0.66厘米宽的丝，放入盛绿豆芽的盘中。＠3、再加入酱油、盐、味精、香油等调料，拌匀即成。
菠菜拌蛋皮
材料:
菠菜，鸡蛋，精盐，鸡精，香油，植物油
做法:
1、菠菜择洗干净，切段，入沸水锅焯熟，捞出；鸡蛋打入碗内搅匀。
2、倒油烧至五成熟，倒入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。
3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入碗中，加入精盐、鸡精、香油，拌匀装盘即成。
西红柿拌芦荟
材料:
主料：番茄200克，芦荟20克，调料：小葱5克，香油10克，味精2克，酱油5克
做法:
西红柿洗净去蒂，切成块，装入盆内；芦荟叶肉取出，在开水煮5分钟捞出，切成丁铺在番茄上，香油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上即可。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西红柿拌生菜
材料:
主料：西红柿200克，生菜50克。佐料：酱油3克，盐4克，香油3克。
做法:
将西红柿、生菜烫洗干净，切成薄片，放入盘中，加入佐料拌匀即可。
西红柿拌黄瓜
材料:
主料：西红柿200克，黄瓜50克。佐料：酱油3克，盐4克，香油3克。
做法:
将西红柿、黄瓜烫洗干净，切成薄片，放入盘中，加入佐料拌匀即可。
西红柿拌土豆丝
材料:
中等大小新土豆2个，西红柿1个，尖青椒1个，花椒粒，干红辣椒2个，大蒜2瓣，香菜1只，酱油1汤匙，山西老陈醋2汤匙，食盐
做法:
1.【西红柿测处理过程】
2.西红柿用清水洗净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开
4.放入西红柿，大火烧煮
5.煮至西红柿脱皮
6.捞出西红柿，用手将皮撕去
7.用小铲子将西红柿弄成碎块
8.【土豆丝的焯制过程】
9.土豆用清水冲洗干净
10.洗净的土豆去皮，用刀切成土豆丝
11.准备一个大且深的容器，里面加入足量的清水，淋入一滴山西老陈醋，将切好的土豆丝放在水里浸泡10分钟
12.锅里的水再次烧开
13.放入泡好的土豆丝，加入一点食盐，大火煮制约2～3分钟，至土豆丝断生
14.青尖椒洗净，切成丝
15.切好的青椒丝放入锅中，再煮约1分钟
16.用笊篱捞出煮好的蔬菜丝
17.立即用凉水冲凉，并控干水分
18.【凉拌过程】
19.过凉的蔬菜丝放在凉菜盆内
20.处理好的西红柿块放在蔬菜上面
21.大蒜捣成蒜泥，放入盆中，均匀的撒入食盐
22.锅放火上，倒入食用油，放入花椒粒和干红辣椒段，小火炸至变色出香味
23.滤去杂质，锅内倒入1汤匙酱油
24.接着倒入2汤匙山西老陈醋
25.中火烧开，至飘出醋香味
26.煮好的调料汁趁热浇在食材上
27.撒入香菜段，搅拌均匀即可
西红柿拌菜花
材料:
菜花，番茄，油，盐，糖，醋，
做法:
1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用
2.番茄切成小块备用
3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状
5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可
新派西红柿拌鸡蛋
材料:
西红柿，鸡蛋，豌豆
做法:
1、西红柿切块，
2、鸡蛋炒了，扒拉在锅边就可以。
3、豌豆事先煮3分钟，然后一起炒一会就行了。加一小勺糖，盐调味。