大白菜炒虾米
材料:
大白菜1颗,红萝卜片20公克,鸡蛋2个,沙拉油400cc,A.高汤200cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1大匙
做法:
1.台湾大白菜对剖后,去掉菜心,切小块后备用。
2.煮一锅热水,再将作法1的大白菜块放入汆烫至熟,捞出沥干备用。
3.鸡蛋打散成蛋液备用。
4.热锅,放入适量少油烧热,再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中,炸成蛋酥。
5.另起一油锅,先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。
6.再加入红萝卜片、蛋酥及调味料A以大火煮至滚开时,改中火续煮约6分钟至大白菜软烂,最后用太白粉水勾芡,起锅前滴入香油即可。
大白菜炒虾米
材料:
大白菜1颗,红萝卜片20公克,鸡蛋2个,沙拉油400cc,A.高汤200cc,盐1/4茶匙,鸡精粉1/4茶匙,细糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1大匙
做法:
1.台湾大白菜对剖后,去掉菜心,切小块后备用。
2.煮一锅热水,再将作法1的大白菜块放入汆烫至熟,捞出沥干备用。
3.鸡蛋打散成蛋液备用。
4.热锅,放入适量少油烧热,再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中,炸成蛋酥。
5.另起一油锅,先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。
6.再加入红萝卜片、蛋酥及调味料A以大火煮至滚开时,改中火续煮约6分钟至大白菜软烂,最后用太白粉水勾芡,起锅前滴入香油即可。
小白菜炒虾米
材料:
小白菜250G,虾米1小把,鸡精1汤匙,葱少许,胡椒粉1/4汤匙,油2汤匙,香油1汤匙
做法:
1、先将小白菜洗净切成3CM的段用水焯一下,虾米用水泡5分钟,捞出控干水分。
2、再将葱在油中爆香,加入小白菜,炒至蔫软加虾米,炒几下。
3、最后放入胡椒粉、鸡精,出锅点香油。
小诀窍
不用放盐了,放点鸡精让虾米的咸鲜味出来就好。
虾米炒大白菜
材料:
大白菜1个,虾米少许,蒜末适量,蚝油适量,盐适量
做法:
1.大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。
2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末;爆香后加入虾米炒香。
3.加入大白菜翻炒后加入适量清水、蚝油、盐,然后盖上锅盖焖2分钟即可。
虾米粉丝烩大白菜
材料:
大白菜1棵,虾米1把,粉丝1把,香菇5个,胡萝卜几片,青红辣椒各半个,盐,蚝油,花生油
做法:
1.大白菜洗干净后切丝,香菇用热水泡软洗干净,虾米洗干净后用水泡着
2.热油锅,捞起虾米进锅爆出香味,泡虾米的水留着
3.放入大白菜,大火炒至变软
4.加入胡萝卜、香菇一起翻炒
5.捞起粉丝加进去翻炒2分钟,加入半碗水,盖上盖子中火煮6分钟(粉丝比较吸水如果你下的粉丝比较多,要多放点水)
6.加入盐、蚝油翻炒、青红辣椒圈翻炒均匀
7.虾米和蚝油有咸味,盐不要放太多,调好味就可以装碟开吃啦
8.虾米的鲜味融合在粉丝和大白菜里,非常好吃哦
大白菜炒腊肉
材料:
腊肉,白菜,红椒,水发冬菇,盐,生抽,料酒,蒜头,鸡精
做法:
1.将腊肉用水煮五分钟,捞起来切片。
2.冬菇用温水发好,白菜切开。
3.起油锅,爆香蒜头,将腊肉入锅翻炒。
4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。
5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。
大白菜炒豆腐卜
材料:
大白菜适量,豆腐卜适量,猪肉适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量
做法:
1.将猪肉切片,肥瘦分开。
2.大白菜切段。
3.将肥肉炸出油,爆香姜蒜,下瘦肉煸炒。
4.下大白菜炒软,然后加入豆腐卜一起稍焖一下。
5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。
大白菜炒蒟蒻
材料:
大白菜400公克,蒟蒻200公克,姜片10公克,葱段15公克,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许
做法:
1.大白菜洗净切片;蒟蒻泡水备用。
2.取锅,煮一锅滚水,依序将作法1的大白菜和蒟蒻放入沸水中汆烫后捞出备用。
3.热锅,倒入2大匙油,将姜片和葱段爆香后,放入作法2的大白菜拌炒,再放入蒟蒻略拌炒,加入调味料炒至入味即可。
香菇大白菜炒鸡柳
材料:
主材:,大白菜约半个,切丝,无皮鸡排6件,切块,中个洋葱1个,切丝,蒜蓉2茶匙,罐头笋片半罐头,冬菇8只,泡软,去蒂,姜片3片,汁料:份量仅供参考,水120毫升,蚝油3汤匙,糖1茶匙,麻油2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟,再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。
2.快火下油起锅,先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软,再下冬菇炒香,再加鸡肉炒至两面金黄,加入笋片和白菜略炒。
3.加入水,盖上盖,转慢火焖至白菜变软(约7分钟),加入其它汁料炒匀装盘即成。
黄花菜炒大白菜
材料:
主料50g猪肉 300g大白菜 200g黄花菜 30g青椒
做法:
1.取黄花菜干菜,用温水泡20分钟,清洗两到三次,挤干水份备用.'
2.猪肉切片,大白菜顺丝切
3.锅中加入适量油,葱花和花椒爆锅
4.加入猪肉炒熟。
5.大火翻炒。
6.加入黄花菜炒。
7.加入大白菜。
8.加入青椒丝
9.大火翻炒均匀。
10.加入适量清水炖煮,炒熟出锅。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
清炒虾米卷心菜
材料:
卷心菜,虾米(开洋),盐
做法:
1、 卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水。
2、 虾米放清水泡一会儿,捞出沥水。
3、 锅中放适量油,将虾米爆香。
4、 放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生。
5、 放适量盐炒匀即可。