火腿长烧蛤蜊
材料:
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
做法:
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
火腿长烧蛤蜊
材料:
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
做法:
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
火腿长烧春笋
材料:
春笋，胡萝卜，新鲜豌豆，火腿，料酒，盐，鸡精
做法:
1.春笋剥去外壳，洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁
2.锅中放油烧热，下春笋丁煸炒透，边缘稍有稍有焦黄盛出备用
3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁，炒透至胡萝卜身软，火腿丁变色
4.倒入豌豆一起煸炒片刻
5.倒入步骤2的春笋丁
6.加一小勺料酒炒匀
7.加一点水煮开，盖上盖子煮两分钟
8.开盖加盐和鸡精调好味道，淋点水淀粉勾个薄芡，炒匀即可出
小蘑菇烧火腿长
材料:
火腿2片、蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。
做法:
一、火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成；
二、锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色；
三、再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用；
四、用锅煸香火腿条，盛起留底油；
五、倒入蒜片葱白粒，爆香；
六、倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀；
七、倒入火腿，喷少许料酒；
八、倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒
满汉全席之火烧蛤蜊
材料:
美食原料：蛤蜊。
做法:
美食制作：
1、首先将哈蜊洗净，放入烧开的水汆一下，捞出，取出蛤肉。
2、然后把蛤肉加入调料拌匀，再放入蛤壳内，上面放上蒜泥。
3、取盘一只，放上蛤蜊，再往盘内加入 酒精，上席后点火边烧边吃。
海带豆腐烧蛤蜊
材料:
海带，豆腐，蛤蜊，盐，食用油，鸡精，葱花，姜丝
做法:
1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟
2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟
3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅
盐烧蛤蛎
材料:
蛤蛎5颗，盐适量，蛋白适量
做法:
1.蛤蛎泡入与海水相同浓度的盐水中吐沙备用。
2.在连接两壳用刀分开切除，以防烧烤时汤汁流出。
3.于作法2的蛤蛎涂上蛋白、撒上适量盐，放入烤箱中烤至盐巴变干白色即可。
红烧蛤士蟆
材料:
蛤士蟆750克，冬笋50克，水发香菇50克，鲜豌豆25克，菠菜心300克，清汤500克。
做法:
将蛤士蟆洗净，每只制成4块，冬笋切片，在开水锅中烫透，捞出控去水分，香菇一破两开，菠菜心洗净。锅中放入植物油烧至七成熟，把蛤士蟆肉块放入油中炸至呈金黄色，捞出，滤去油。另起锅，油烧热，加入葱、姜，烹入料酒，放入清汤，加入精盐、白糖、酱油、花椒和味精，用糖色把汤调成浅红色。把炸蛤士蟆块和冬笋片放入汤内，用小火煨至烂熟，再把香菇和豌豆放入汤内，转大火收汁，汁快干时，用调稀湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入大盘内。再起锅，油烧热，放入葱、姜，把菠菜心放锅内煸炒，加入精盐、味精，断生后盛入大盘镶在烧蛤士蟆周围。
火腿蛤蜊豆腐煲
材料:
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根
做法:
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
火腿蛤蜊豆腐煲
材料:
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
做法:
1.蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味
2.放入姜片和葱段煸香
3.倒入一大碗水煮开
4.放豆腐煮沸
5.转中火加盖煲3分钟左右
6.开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉
冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:
小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，葱花，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉，麻油
做法:
1.蛤蜊清洗干净，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，葱切葱花
2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出
3.锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可