海蜇拌鸡肾
材料:
鸡肾,海蜇丝,盐焗鸡粉,盐,酒
做法:
1、鸡肾洗净,切成肾花用盐和酒腌过。
2、然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3、待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!
海蜇拌鸡肾
材料:
鸡肾,海蜇丝,盐焗鸡粉,盐,酒
做法:
1、鸡肾洗净,切成肾花用盐和酒腌过。
2、然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3、待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!
海蜇拌木耳
材料:
木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
做法:
1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。
2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。
3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。
海蜇拌黄瓜
材料:
水发海蜇200克,嫩黄瓜200克,生姜10克,精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将海蜇放入清水中浸泡,洗去盐分和矾,切成细丝后,再入清水中浸泡去净盐和矾。锅内水烧开,待水温达到八成热时,下入海蜇丝烫过。生差、黄瓜洗净后切成细丝。将黄瓜丝、烫过的海蜇丝、姜丝调拌均匀,加盐、味精、香油、醋调拌均匀即可。
使用鲜海蜇时也要淡化咸、涩物质,入水氽制要及时拔凉。
蒜泥海蜇拌萝卜丝
材料:
紫皮大蒜头2个,白萝卜250克,海蜇30克。
做法:
将大蒜头掰成瓣,去皮,洗净后切碎,剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻,捞出洗净,切成细丝。将白萝卜洗净外表皮,用温开水冲一下,连皮剖片,切成细丝,加精盐少许,腌渍片刻,待入味后沥去过量的汁水,码入盆中。加海蜇丝,并将大蒜泥铺放在海蜇丝上,加味精、酱油、葱花、姜 末、麻油,搅拌均匀即成。
凉拌鸡肾
材料:
鸡肾,盐,酒,海蛰,盐焗鸡粉
做法:
1.鸡肾洗净。
2.切成肾花用盐和酒腌过,然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3.待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。
4.一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!
凉拌鸡肾
材料:
鸡肾,海蜇丝,盐焗鸡粉,盐,酒
做法:
1、鸡肾洗净,切成肾花用盐和酒腌过。
2、然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。
3、待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!
海蜇皮拌鸡丝
材料:
鸡腿肉适量,辣椒适量,海蜇皮适量,糖适量,盐适量,酱油适量,生粉调味适量
做法:
1.海蜇皮洗干净,开水烫一下。放到冰水里面过冷河。。。
2.鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味。。。然后炒熟。。。
3.辣椒切丝,煮熟。。。
4.把全部煮好的材料拌在一齐,然后放辣椒酱和麻油调味就可以了。。。如果肠胃好的人,可以把它放到冰箱里面冷藏一下,味道更好呢。不过要注意卫生,记得盖上盖子,防止细菌入侵。
西兰花炒鸡肾
材料:
西兰花,鸡肾,糖,酱油,油
做法:
1.西兰花在炒之前,先飞一下水
2.鸡肾也是用糖、酱油和油稍微调一下味就可以了。。。
3.然后把两样东西一起炒。。。
盐焗鸡肾
材料:
鸡肾250克,芝麻少许,盐焗鸡粉半包,盐适量
做法:
1.鸡肾洗净后切片,然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。
2.水烧开后,加入适量盐焗鸡粉和盐,再放入鸡肾煮开。
3.将鸡肾捞出后用冷水冲洗过冷河。
4.将鸡肾晾干,然后用适量盐焗鸡粉和盐搅拌均匀。
5.锅内放少量油,烧热后加入鸡肾翻炒。
6.加入少许芝麻炒匀即可。
菠萝鸡肾
材料:
主料:鸡腰子150克,菠萝150克,辅料:青椒20克,红尖椒10克,调料:白皮大蒜5克,白酒5克,盐3克,小麦面粉3克,白砂糖10克,芝麻酱3克,醋5克,香油5克,植物油20克
做法:
1.鸡肾用盐擦洗干净、切去白筋、切菱形花纹。
2.锅放入水烧开,将切成花纹的鸡肾入水中煮3分钟,盛起滴干。
3.菠萝冲净滴干,切块。
4.青、红椒洗净、去籽切块。
5.大蒜去皮洗净,拍碎待用。
6.烧热锅、下油爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝。
7.将酒、芡汁料(盐、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠萝鸡肾锅中炒匀即可上碟。