腊山烤鱼,秘制 麻辣味
材料:
腊山烤鱼秘制料包 1份
做法:
1、食材准备切配
2、鱼的烤制
3、鱼汤制作
4、鱼的炖制
5、吃鱼
6、评价
腊山烤鱼,秘制 麻辣味
材料:
腊山烤鱼秘制料包 1份
做法:
1、食材准备切配
2、鱼的烤制
3、鱼汤制作
4、鱼的炖制
5、吃鱼
6、评价
腊山烤鱼
材料:
腊山烤鱼秘制料包 1份
做法:
1、食材准备,清洗
2、鱼的烤制
3、秘制鱼汤炒制
4、炖鱼
5、开始吃鱼
111【麻辣味型诸葛烤鱼】
材料:
草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。
做法:
①宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。
②净锅上火,放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒,下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味,淋鱼。
③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。
特点:色泽红亮,麻辣鲜香。
博山烤肉
材料:
主料:肥瘦猪肉5000克,
做法:
1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。
2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头),熏烤时间为3.5至4小时,即成。
蝴蝶结面拌金枪鱼,菠菜和香蒜沙司
材料:
蝴蝶结意大利面1包500克,黄油1大勺,低脂牛奶200毫升,现成的香蒜沙司4汤匙,新鲜菠菜200克,切细片,蘑菇100克,切片,罐装金枪鱼3罐(185克装),沥干,小番茄3个,切块
做法:
1.将一 大锅加点盐的水煮沸,放入蝴蝶结面煮8-10分钟,直到面变软,沥干。
2.用中高火将黄油在大锅里化开。加入牛奶和香蒜沙司,煮沸,继续用金属搅拌棒搅拌均匀。然后转小火加入菠菜和蘑菇。 蒸煮3-4分钟, 适时搅动。
3.加入煮好的蝴蝶结面,金枪鱼和番茄。再轻轻的搅拌均匀,煮3-5分钟让热度渗透即可。
奶香味浓厚的奶沙鱼,超爱吃!
材料:
鱼 1 只
做法:
1. 煮溶奶油,加入鸡蛋、淡奶、盐和糖一同不停炒成粒状,要成奶沙时加入咖喱叶兜炒至金黄色,备用。
1. 鱼洗净后用刀斜割三刀,抹上少许盐在鱼身上,稍微用薯粉抹鱼身,炸至金黄色,剩起。再倒入炒好的奶沙即可。
P/S:
1.奶沙要成金黄色时,要快速剩起,以免过焦。沥干时用筷子把奶油摊开。
2. 炒奶沙时要注意火候,以小火炒,要有耐性炒至起沙为止。过程约25 - 30 分钟。
维也纳虾桥,龙利鱼,白菌龙皇汁
材料:
做法:
美味素鱼,全斋素食
材料:
素鱼、油菜、胡萝卜
做法:
1、油菜切段、胡萝卜切片。 可以用其它绿叶蔬菜代替。
2、素鱼蒸15分钟、打花刀、入油煎双面至金黄。
土豆鱼,配料。
材料:
土豆,面粉。鸡蛋
做法:
1,将土豆放入锅中,加入适当的水焖。 2,1小时后
瑞余烤鱼堂 竹香烤鱼做法
材料:
鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,
做法:
1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味
精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流
在盘子里太多为准)
2、置于竹上烧烤10-15分钟。
视频教程请关注:http://www.kaoyutang.com/